Hogyan készítsünk boralkoholot

Anonim

A boralkohol az etil, vagy az élelmiszer. Ez az átlátszó anyag nem csak a hagyományos gyógyászatban, hanem a népi gyógyászatban is széles körben alkalmazható. Latin bor-alkohol - etikus arcu.

Aktívan használják az alkoholiparban. A boralkoholokat gyakran használják a háztartások gyógyszereinek gyártásához, a konzervekhez.

Lehet otthon készíteni. A legfontosabb, hogy megfeleljenek a termelési technológiának és az arányoknak. A cikkben megvizsgáljuk az alkohol összetételét, az elkészítéséhez szükséges termékeket, a boralkohol otthon készítését. Amellett, hogy kárt és a szervezet javát szolgálja.

összetevők

Termeléséhez szükséges:

  • borélesztő;
  • desztillált víz;
  • cukortartalmú élelmiszerek;
  • faszén;
  • kálium-permanganát;
  • desztilláló készülék;
  • eszköz az erőd mérésére.

Az első szakasz - a maláta előkészítése

Ez a leghosszabb és az egyik legfontosabb folyamat. A maláta előkészítéséhez gabona használata szükséges. Lehet árpa, zab vagy búza.

A gabonát vízben kell áztatni, és tíz napig hagyni kell az ablakon csírázni. Ha köles vagy rozsot használ, akkor négy nap elegendő lesz.

Fontos, hogy a gabona megfelelően hajtódjon. A csírázás jó eredményét figyelembe veszik abban az esetben, ha a gabona ennek következtében nem változtatja meg a színt, a csírázott hajtások fürtök alakulnak ki. A színeknek zöldnek kell lenniük. A hajtások illata egy friss uborka ízéhez hasonlít. Ha nem fogja azonnal malátát használni, a hajtásokat száríthatjuk és tárolhatjuk légmentesen lezárt tartályban.

Az előkészítéshez a legjobb, ha az adott év terményének szemét használjuk. Ellenkező esetben a csírázás kicsi lesz.

Cukortartalmú termékek használata

A boralkohol előállításához magas cukortartalmú vagy keményítőtartalmú termékeket használhat. Jobb, ha az elsőt használjuk annak érdekében, hogy a kiszáradt szesz édes ízű legyen. Ebben az esetben szőlőt veszünk. Ebben az esetben a fűszer fehér vagy piros színű lehet. Ez attól függ, hogy milyen típusú szőlőt használnak a főzéshez.

A keményítőtartalmú termékek (burgonya) alkalmazása esetén a sejtekből keményítőt kell kinyerni és vízben feloldani. A víz helyett a legjobb gyümölcslét vagy bogyót használni. A pasztőrözés, a perkoláció, a hűtés és az erjesztés folyamatát kell végezniük.

A borpép fehér alapon történő előállításának folyamata

A fehér héjat úgy készítjük el, hogy a lé leválasztjuk a cellulózból. A gyümölccsel készített festetlen gyümölcslé felhasználásával készült. A lé extrakciós folyamat javítása érdekében adjunk hozzá 200-300 ml vizet egy literre a zúzott tömegre. Ezután a keveréket fél órán át 60 ° C hőmérsékleten melegítjük.

A fagyasztás vörösben

Ez a módszer lehetővé teszi a só, a szerves savak és a festékek bogyóinak kivonását, valamint egyéb hasznos csatlakozók.

A vörösbor módszerével előkészített szeszes ital felhasználásával fontos meggondolni, hogy a fűtött cefre szigorúan kizárt.

Az erjedés eredményeképpen a gyümölcslében lévő cukor élesztőgé alakul át. Ahhoz, hogy 60 ml alkoholt kapjunk, 100 ml cukrot kell bevennünk.

Ebben az esetben a számítás tiszta lé. Ha vízzel hígítjuk, a vízmennyiséget ki kell zárni a számításokból.

Ha valamilyen módon kapunk egy édes fagylaltot, akkor ellenőrizni kell a savasságot indikátorpapírral. Az édes must a boralkohol előállításához édes és savanyú.

Ezután hozzá kell adni a mash élesztőhöz és hagyni erjedni. Ezek előkészítését az alábbiakban fogjuk megvizsgálni.

Fermentációs szakasz

A fermentációs folyamat során az otthoni főzés ízét édes és keserű savanyú lehet. A tartály, amelyben a sör található, nem szükséges szorosan zárni.

Általában a fermentációs folyamat körülbelül egy hétig tart. Ugyanakkor a hőmérséklet és a hab alakul ki. Ő az, aki savanyú keserű ízt ad. Ez arra utal, hogy az erjedés véget ér.

Az utolsó szakaszban az alkoholtartalomnak a teljes térfogat legalább 10% -ának kell lennie.

lepárlás

Ahhoz, hogy nagy alkoholtartalmú oldatot kapjunk, azt többször át kell vezetni a desztilláló berendezésen. Fontos a forráspont szabályozása. Az első desztilláció során az utolsó alkoholtartalmú lepárlás során a mashnek forralniuk kell.

Boralkohol tisztítás

Tisztítás, más néven korrekció. Mielőtt a nyers alkoholban indulna, meg kell mérni az alkoholtartalom százalékos arányát. Ellenőrzi a környezetet is. Ha savas, akkor nátrium-kőrrel semlegesíteni kell.

És csak azt követően, hogy elkezdheti tisztítani az alkoholt. Ehhez használjon vizes pergamen-kálium-oldatot, vagy kálium-permanganátnak is nevezik.

Az oldat tisztítása után szűrjük és frakcionált desztillációra visszük át. Az eredmény ehető alkohol.

De ez még nem minden. A boralkohol tisztításának folyamata csak a faszén áthaladását követően teljesnek tekinthető.

Főzés bor élesztő otthon

Már megvizsgáltuk, hogyan lehet otthon készíteni a borpótlást, most elemezzük, hogyan készítsünk borélesztőt.

A szeszes italok, amelyek házi bor élesztő alapján készülnek, kellemes édes aromájúak.

Az ilyen élesztő előállításához tisztított vizet, cukrot és szőlőt kell használnunk.

Először is készítsük el az élesztőt. Az elkészítéshez érett bogyókat használnak, amelyeket tíz napon belül szüreteltek.

Fontos tudni, hogy a bogyókat nem lehet mosni. Ellenkező esetben a baktériumok eltávolíthatók a felületükről, amelyből élesztőt kapunk.

Két pohár érett burgonyapürét, fél csésze cukrot és egy pohár vizet veszünk. Minden összetevőt előnyösen üvegben hígítunk. Mindegyik jól összekeveredik és egy pamut dugóval záródik. 4 napig hagyjuk sétálni. Ez idő alatt a gyümölcslének jól kell erjednie. Ezután szűrni kell, és el kell választani a péptől.

Minden élesztő készen áll a boralkohol készítésére.

Hogyan készítsünk bor élesztőt mazsolából vagy fügeből

Ez a módszer a borélesztő főzésére télen jó, ha a szőlő betakarítása már véget ért. Ebben az esetben használhatja a mazsolát vagy a füge. A mazsolának magas minőségűnek kell lennie. Ezt kissé lila színe jelzi. Javasoljuk, hogy bogyókat használjon ponytails. A mazsola minőségének ellenőrzéséhez az asztal fölé kell dobni. Amikor leesik, a mazsolának meg kell hoznia a hulló kavicsok hangját. Ha ez nem történik meg, akkor valószínűleg a bogyók nem nagyon jó minőségűek. Ebben az esetben az élesztő nem fog működni, mert az ilyen mazsolák erjedése során egyszerűen penészes.

A bogyók kiválasztása után 400 ml cukrot melegítünk alacsony hőmérséklettel, hogy a szirupot megkapjuk. Öntse a keveréket egy edénybe, amelyben a fermentációs folyamat megtörténik. Ezután öntsünk egy maréknyi fürtöt vagy mazsolát a cukorszirupba. A kapacitás zárva van, így a levegő átjuthat. Lehetséges, mint az előző módszerben a gyapjú használata. Ha a konténer széles nyakú, akkor gézzel lehet fedni. 4 napig sötét helyre küldték. Annak érdekében, hogy a bogyók ne váljanak penészgé, a tartályt rendszeresen meg kell rázni. Amikor a fermentációs folyamat véget ér, a folyadékot le kell üríteni.

Hogyan lehet legjobban tárolni a bor élesztőt

Tárolja a bor élesztő, főtt otthon, nem lehet több, mint tíz nap. Ezek az illóolajok tartalmazzák az alkoholt, ami kellemes bor aromát ad.

A borélesztő gyártása során fontos, hogy stabil hőmérsékletet tartsunk fenn, és a helyiséget folyamatosan szellőzzük.

Milyen erődítmény lehet alkohol

A termék gyártása során forráspontja legalább 78, 15 fok lehet. A kilépéskor a termék mértéke 96 lesz. A száz százalékos koncentrációjú etanol 78, 35 fokos forráspontú. Lehetetlen otthon, mert a tisztítás szakaszában bizonyos nyomáson el kell végezni a párolgási eljárást. Ebben az esetben a forráspontnak csak 0, 24 fokosnak kell lennie.

Előny és kár

Miután megértettük azt a kérdést, hogy mi a borszellem, figyelembe vehetjük annak kárát és hasznát.

A bor, az etil-alkohol elengedhetetlen a terápiás tinktúrák elkészítéséhez. Szintén fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

A bor alkoholt tartalmazó italok (konyak, sör, bor) kis mennyiségben segítenek a vér vékonyodásában, javítja a vérkeringést és kiterjeszti az ereket.

Kis mennyiségben az alkohol javítja a gyomor-bélrendszer működését, a szív- és érrendszeri betegségek jó megelőzése.

A boralkohol károsodása nyilvánvaló. Rendszeres nagy mennyiségű használat esetén alkoholfüggőséget okozhat. Az ellenőrizetlen használata súlyos élelmiszer-mérgezéshez is vezethet. Emellett az alkohol állandó használata oxigén-éhezést okozhat, ami az agysejtek pusztulásához vezet. Ez viszont az egyén romlásához vezet. Más szervek is szenvedhetnek - a máj, a vesék, a belek, a gyomor.