Duniki darált hússal: főzési receptek

Anonim

Bizonyára minden burgonya szerető ismeri a palacsintát. Annak ellenére, hogy a burgonya Dél-Amerikában, a világ minden tájáról jól ismert finomságként jelent meg, burgonya palacsinta darált hússal, eredetileg Fehéroroszországból. A régi orosz szóból a „to tear” -re kapott étel neve, amely „dörzsölésnek” minősül. A sok ország kulináris könyveiben reszelt burgonya található: Ukrajnában - burgonya palacsinta, prágai keretekben, a litván hostesseket a terrueniak készítik, Fehéroroszországban - varázslók. Oroszországban az étel gyakrabban palacsinták.

Ma javasoljuk, hogy főzzük palacsintát darált hússal. Ezek a nyers reszelt burgonyából készült finom palacsinta, ropogós, ropogós kéreg, tápláló, bolyhos és rózsás. Soknak tűnik, hogy ez az étel a kulináris művészeti kézművesség. Tény, hogy a recept nagyon egyszerű és megfizethető még a kezdő hostessek számára is. A húsos palacsintákat nagyon gyorsan főzzük, nagyszerűek mind a családi vacsorára, mind a recepcióra. Két főzési lehetőség van: a sütőben és a serpenyőben. Vizsgáljuk meg mindegyiket.

Palacsinta darált hús egy serpenyőben

Mielőtt elkezdené javítani a kulináris készségeket és elsajátítaná a receptet, el kell mennie a boltba, és meg kell vásárolnia a megfelelő termékeket az ételhez. Biztonságosan nevezhető költségvetésnek.

Mi szükséges

Összetevők listája:

  • Burgonya - 8 darab.
  • Darált hús (vagy hús) - 280 g
  • Hagyma - 2 db.
  • Egy csipet só.
  • Csirke tojás - 2 db.
  • Evőkanál búzaliszt.
  • Őrölt bors.
  • Napraforgóolaj.

Főzési módszer

A burgonya palacsinta darált hússal való főzéséhez szükséges a burgonya héjazása, bármilyen módon vágása. A klasszikus lehetőség az, hogy a zöldséget finom reszelőre rácsolja. Néha a háziasszonyok, hogy időt takarítsanak meg, a burgonyát húsdarálóban vágják. De meg kell jegyezni, hogy a töltelék ebben az esetben homogénebb és pépesebb. Mégis, a palacsinta reszelt burgonya palacsinta. Ez egy vékony burgonyaszelet, amely sokaknak kedvelt ropogást eredményez.

Ha húst vittek az étel elkészítéséhez, a húsdarálóban kétszer kell görgetni. Így a töltelék egyre pályázatosabb lesz. Ha elkészült a késztermék, akkor sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze jól. Ha a töltelék egy kicsit száraz, akkor hozzáadhat pár művészetet. l. tejszín vagy tejzsír. Ami a hagymát illeti, akkor adjuk hozzá a töltelékhez, csavarva a hússal, vagy dobja a készterméket kis kockák formájában.

A reszelt burgonyában adjunk hozzá két csirke tojást, egy kis sót, kedvenc fűszereket. Néha a háziasszonyok szárított zöldeket helyeznek darált hússal, de jobb, ha frisset adunk hozzá, mert intenzívebb ízű. Nagyon fontos megjegyezni, hogy a reszelt burgonya gyorsan ad sok folyadékot, ezért ajánlott a további összetevők hozzáadása előtt préselni.

Hogyan készítsünk palacsintát darált hússal

A kezdő vendéglátók nem félnek a klasszikus palacsinta főzésének folyamatától. Mindenki megérti, hogy burgonya tömegéből palacsintát kell készíteni, forró olajba, 2 oldalról sütni, tejföllel, és az asztalra kell szolgálni. De az a tény, hogy egy darab darált húst kap a burgonya tömegében, sokak számára rejtély marad. Valójában minden nagyon egyszerű.

A serpenyőben helyezze el a standard méretű palacsintát, csak egy kicsit vékonyabb, mint a szokásos. Ezután a burgonya palacsinta tetejére vékony, apróra vágott palacsintát helyezünk. Csak egy második vékony palacsintával tölti ki a tölteléket, és megfordíthatja. A burgonya tömegének első alsó rétege már a felsõ rétegek hozzáadásakor már pirított. A sütés után a darált hússal töltött palacsintákat a felesleges olaj eltávolítása érdekében papírtörlőre vagy szalvétára kell helyezni.

Draniki a sütőben

Nagyon finom és hihetetlenül finom a palacsinta, ha nem a serpenyőbe, hanem a sütőbe küldi őket. Ez a recept a burgonyát kedvelők számára is vonzó, de sült szeletek vagy burgonyapüré formájában már elfogyott. Emellett a sütőben főzve enyhén "enyhíti" a palacsinták kalóriáit, mivel ezáltal nagy mennyiségű növényi olajat használnak fel.

Kötelező termékek

Összetevők listája:

  • 350 gramm darált hús.
  • 600 gramm burgonya.
  • Egy tyúktojás.
  • 60 ml kefir.
  • Pár evőkanál lisztet.
  • Friss kapor.
  • Hagyma - 2 db.
  • Az olaj felemelkedik.
  • Sót.
  • Fűszerek.

Tészta és darált hús

Mint már említettük, a receptben szereplő növényi olajat minimális mennyiségben használják. Ez csak a hagymák pörköléséhez használható, amelyet kis kockákra kell vágni. Keverjük sült hagymát kész darált hússal, adjunk hozzá egy kevés sót, kedvenc húsokat a húshoz (koriander, curry, fekete bors, komló-suneli). A burgonya palacsinta darált hússal töltött tölteléke 8-12 percig alacsony hőmérsékleten sütjük. A pörkölt darált húshoz friss vagy szárított gyógynövényeket lehet hozzáadni.

Folytatjuk a burgonya tésztát. Egy nagy mély tálban megtörjön egy csirke tojást, szitáljon lisztet, adjon hozzá kefiret. A sót és a borsot önként és ízlés szerint öntik. Adjon hozzá apróra vágott kaporokat. Keverjük jól. És közvetlenül a kapott tömegbe kezdünk burgonyát dörzsölni egy finom reszelőn. Mivel a burgonya palacsintát darált hússal főzzük a sütőben, a reszelt burgonya összenyomása opcionális.

Sütési folyamat

Főzés pan. Pergamenpapírral borítható, vagy csak kis mennyiségű növényi olajjal kenhető. A tésztából kerek palacsintákat készítünk. Ezt egy kanállal vagy egy speciális kerek sütőedényrel lehet elvégezni. A palacsinták első rétegének vastagsága körülbelül 0, 4 cm, a burgonya rétegben ugyanolyan vastagságú darált húst, a második burgonya palacsintával fedjük.

Ha speciális sütéses sütőedényeket használ a főzéshez, akkor az összes réteget közvetlenül a penészre kell felhordani, majd emelje fel, felszabadítva a palacsintát. Ha nincs idő a penész használatára vagy háromrétegű „torta” készítésére, akkor a darált hússal töltött palacsinta egyszerűbb módon főzhető. A burgonyát és a darált marhát összekeverjük, hozzáadjuk a szükséges fűszereket és fűszernövényeket. A keletkezett tömegből a kezünkből a palacsintákat tesszük fel, és sütjük fel.

Miközben az edényt a sütőlapon alakítják ki, a sütőt már meg kell melegíteni. Hőmérséklet - 190 fok. A palacsintát darált hússal főzzük 30 percig. Határozzuk meg, hogy az edény készen áll-e, a burgonya palacsinta alsó rétegén elpirulhat. Amint pirosra vált, a sütő kikapcsolható.

A palacsintát tejföllel vagy friss kaporral, vagy majonézzel díszítették. Az edény kiszolgálásához és díszítéséhez használhat egy szokásos műanyag zacskót egy pár kanál vastag majonézzel. Vágjuk a csomag sarkát, összenyomjuk a majonézmintát.

Ma azt mondtuk, hogyan kell főzni palacsintát darált hússal. Mindkét bemutatott recept egyszerű és hozzáférhető még kezdőknek is. A palacsinta egy olyan étel, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezzenek mind az ellátás, mind az összetevők listájával. Nem csak a darált húst, hanem a zöldségeket, a gombákat, a zöldeket és így tovább. A palacsinta kulináris kísérleteinek sok lehetősége és példája van. És mindig növelheti a számukat.