Pork Pie: recept, fotók, összetevők, kalóriák, tippek és trükkök

Anonim

Minden háziasszony tisztában van azzal, hogy a friss péksütemények finom illataival töltött ház mindig kényelmet, gondot és szeretetet sugároz. Talán ezért minden poggyászának saját különleges receptje van az ízletes pitét, zsemlét és palacsintát. Végtére is, gyakran a tészta válik a háziasszony névjegykártyájává és a kulináris készségeinek mutatója. Az egyedülálló ételek gasztronómiai gyűjteményéhez adjuk hozzá, és töltsük fel az otthoni ízletes aromákat.

Általános gyártási elvek

Az ilyen süteményeket édes, apróra vágott, élesztő, puff és még sütijük tészta is készítheti. Az alapokat tekintve egyszerűen nincsenek korlátozások, mindent csak az Ön preferenciái és a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek elérhetősége határoz meg. Egyebek közt a fantázia, hogy egy francia sertéshús-hagyomány szerint ízletes sertésszeletet készíthet.

Különösen óvatosan kell venni a húst az ilyen sütéshez, mert ez a termék nagyban függ a kész étel ízétől. Célszerű előnyben részesíteni a gőzös sertést, anélkül, hogy sok véna és túl vastag zsírréteg lenne.

Az ilyen torta húsát egyszerűen vághatjuk és daraboljuk. Ezenkívül előzetesen megsütjük, vagy hozzáadhatjuk a nyerset - mindez függ a kiválasztott recepttől és természetesen a főzéshez felosztott időtől.

A további összetevők, a hagyma, a káposzta, a zöldek, a sárgarépa, a gomba, a különböző fűszerek és fűszerek gyakran hozzáadódnak az ilyen sütéshez. De a leggyakrabban a hazai háziasszonyok szívesebben kérik a családjukat bőséges sertés- és burgonyapürével.

Általában az ilyen kezelések a sütőben vannak főzve. De a sütés lassú tűzhelyen és még egy serpenyőben is tökéletesen elfogadható.

leírás

Általánosságban elmondható, hogy rengeteg főzési lehetőség van, csak meg kell választanod a tetszés szerinti receptet, és egy finom, tápláló és illatos sertés pite meglepődheted a háztartást. Az ilyen sütés szinte azonnal eltűnik az asztalról. Különösen, ha melegen szállítod, egyenesen a sütőből.

Egyébként, furcsa módon az ilyen étel kalóriatartalma meglehetősen kicsi - csak 200-300 kcal / 100 g. Tehát azok, akik aggódnak az alakjuk miatt, nem kell aggódniuk, miközben élvezik a finom sütés következő harapását.

Sertésréteg torta

Egy ilyen ápolás mindig nagyon ízletes és tápláló. És a főzés folyamata nem olyan bonyolult, mint amilyennek először is tűnhet.

Készíts előzetesen:

  • 450 g lisztet;
  • 200 g zsírt;
  • 100 ml tej;
  • 1 kg sovány sertéshús;
  • tojás;
  • 0, 4 l csirke húsleves;
  • 10 g zselatint;
  • egy teáskanál zsálya;
  • ugyanaz a kakukkfű;
  • só és bors ízlés szerint.

recept

Az első dolog az, hogy szitáljuk a lisztet, képezzünk belőle egy dombot. Ezután a közepén egy kis depressziót készítsen, és megverte a fehérjéből elválasztott tojássárgáját. Ebben a formában hagyja félre az üres lapot.

Időközben olvassa el a tejben lévő előkészített zsírt azáltal, hogy az ételt forró serpenyőbe helyezi. Próbálja meg tartani a minimális tüzet. Miután a zsír megolvadt, a keveréket forraljuk fel.

Egy másik forró tömeg, a hűtés várakozás nélkül, hozzáadja a lisztdiad közepéhez. Most kanál segítségével óvatosan keverjük össze a termékeket.

A tésztát néhány percig folyamatosan gyúrjuk. Ennek eredményeképpen elég bolyhos, tágas tömeget kell kapnia. Csomagolja műanyagba, és fél óráig küldje azt meleg helyre.

Ebben a szakaszban már lehetséges a sütő bekapcsolása a hőmérséklet 180 fokos beállításával.

Kis darabokra vágva sertéshús, majd hozzáadjuk az összes elkészített fűszert és 3 evőkanál húsleveset.

Miután a tészta leülepedett, kb. 2/3-ból vágjuk le, és a maradék darabot polietilénbe visszük. Húzza ki a csomót, és tegye azt az elkészített sütőformába, levágva a szabálytalanságokat. Készítsen gyönyörű lökhárítót.

Óvatosan helyezze a húsdarabot egyenletesen. Most már csak egy késleltetett tésztát kell kihajtani, és a formázott szerkezettel lefedni. Ne felejtsük el a felesleges vágást, és a széleket szépvé tenni.

A torta közepén készítsen egy kis lyukat, és öntsön bele a húslevest. Végül a maradék tészta segítségével a süteményeket díszítheti. A torta tetejét zsírral zsírozzuk.

Küldje 2 órán át előmelegített sütőbe. Ezután ismét kefe a tojás tetejét, és tegye a sütőbe további 10 percig.

Ez minden, illatos és nagyon étvágygerjesztő sertés pite készen áll! Csak az asztalhoz kell benyújtani, és felhívni a háztartást.

Élesztő tészta hús pite

Ilyen bánásmód érdemben tekinthető a hazai hostessek egyik legnépszerűbb ételének. Ahhoz, hogy szükséged legyen rá:

  • 600 g lisztet;
  • 2 tojás;
  • 3 evőkanál növényi olajat;
  • 2 teáskanál száraz élesztő;
  • annyi cukrot;
  • a só felét;
  • 0, 3 liter tej;
  • 1 kg sertéshús;
  • nagy hagyma;
  • 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
  • fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell saját kezekkel sütni?

Először is, meg kell készítenie a jövő sertés pite - tészta alapját. Ehhez keverjük össze a szitált lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Ezután a tömegben tojást, meleg tejet és vajat kell küldeni. Gyúrjuk a puha tésztát, és fél óráig hagyjuk a szobában.

Most megkezdheti a töltelék főzését. A húst, a fokhagymát és a hagymát finoman apróra vágjuk, a sót és a borsot alaposan meg kell keverni.

A dagasztott tészta egy nagy kört képez ki belőle. Helyezze a tölteléket a központba. Óvatosan szerelje össze és szorítsa össze az ábra széleit. Készített egy golyós cefrét, amely egy lapos torta alakját adja.

Ezt a süteményt fél órán keresztül 180 ° C-on kell sültetni.

Sertés és burgonya pite recept

Általában az ilyen süteményeket bármilyen hússal lehet főzni. De a sertéspogáccsal kiderül, hogy rendkívül lédús, ízletes és illatos. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 0, 5 kg darált sertéshús;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • kis hagyma;
  • 2 nagy burgonya;
  • 2 evőkanál lisztet;
  • annyi növényi olajat;
  • 300 ml húsleves;
  • só és bors ízlés szerint;
  • 2 evőkanál paradicsompüré;
  • tojás;
  • 0, 5 kg rövid tészta.

Gyártási folyamat

Először tisztítsa meg és öblítse ki az előkészített zöldségeket. A hagymát kis kockákra vágjuk, hagyjuk ki a fokhagymát egy sajtó vagy egy reszelő segítségével. Meleg olajban sütjük, hogy lágyuljanak.

Most küldje el a tölteléket a serpenyőben. Sütjük meg, amíg a húst meg nem éli az aranyhéj. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, keverjük össze az összes ételt és főzzük még néhány percig.

A végén küldje el a paradicsompürét, a húsleveset és a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Mindezt forraljuk fel, majd csökkentse a tűzhely teljesítményét és pároljuk, amíg teljesen meg nem főzik. Most már csak a keverék fűszerezésével és a hőből való eltávolításával marad. Tegye félre az elkészített tölteléket, hogy teljesen lehűljön.

Osztjuk fel az elkészített tésztát két részre, amelyek mindegyike vékony rétegekbe kerül. Tegyük át az egyiket egy csepp olajjal megnedvesített sütőlapra. Helyezze a tölteléket erre a pillanatra a tésztára, egységes réteget képezve. Fedjük le a tortát a második réteggel, erősen rögzítsük az éleket, hogy a lé ne folyjon ki a sütési folyamat során, és levágja a felesleget.

Kenje meg az építmény tetejét felvert tojássárgával, és készítsen egy kis lyukat a központban, ami szükséges ahhoz, hogy a gőz kijön. Sütjük meg a sertésszeletet és a burgonyát a kemencében, előmelegítve 200 fokig, fél órán keresztül. Egy meghatározott idő elteltével a teteje ízletesen ropogós lesz és ropogós lesz.

Általában egy ilyen gasztronómiai mestermű elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. De higgy nekem, az eredmény megéri. És hogy ezt biztosítsuk, a háztartásod dicséretes értékelései segítenek, akik biztosan örülnek, hogy megeszik a főtt süteményt.

Kis trükkök az utolsó

Bizonyos esetekben még a fényképekkel készített lépésenkénti receptek sem fedik fel a főzés egyik titkát. Ez különösen igaz a sütésre, amelynek létrehozási folyamata mindig sok más titkot tartalmaz, hogy sokkal jobb legyen. Ezért, annak érdekében, hogy a sertéspogácsa sikeres legyen, használja a tapasztalt szakácsok tippjeit.

  • Ha nem vagyunk teljesen magabiztosak a sütőben, és aggódnak, hogy az edényt elégethetik, győződjön meg róla, hogy a főzéshez pergamen van.
  • Ha a sütés során a sütemény teteje túlságosan ruddy lett, és tölteléke még nyers, fedjük le a fóliát. Ez lehetőséget ad arra, hogy időben korrigálja a helyzetet és megakadályozza az élelmiszer romlását.

  • Ahhoz, hogy a sütőben főtt sertés pite valóban szép és étvágygerjesztővé váljon, a sütőbe történő szállítás előtt a tetejét rendes tojássárgájával kell zsírozni. Ezt megelőzően kívánatos, hogy kis mennyiségű vízzel keverjük össze.
  • Annak érdekében, hogy a torták teteje ne véletlenül elszakadjon a hőkezelés során, a nyers tésztát több helyen préselje be. Ehhez használhat villát vagy fogpiszkálót.
  • Ha a sertés pite a főszereplőként szolgál, még mindig melegen kell szolgálni, közvetlenül a sütőből. De mint egyszerű snack, ez a tészta hihetetlenül szép. Tehát ne félj, hogy lehűl és rontja.