Ütés. A recept a tűz ital elkészítéséhez

Anonim

Oroszországban a bélyegzőt a legtöbb "huszár" italnak tartották. A show nagyon hatékony volt. Egy nagy konténerrel töltötték, a tetejére gyümölcsszeleteket dobtak, és egy erős alkoholt öntettek a felszínre, amit tűzre tettek. A teremben a lámpák kialudtak, és a közönség élvezetéhez egy csésze italt lángoltak halványkék lánggal, amit ezután speciális szemüvegbe öntettek, keskeny és magas, mint a lányok pincéi, amelyek vastag, átlátszó üvegből készültek, melyen keresztül a méz-arany fűszeres lyukasztás jelent meg.

Ennek az italnak a története a középkori Indiából indul ki, ahol a "paantsch" szót, amely ötöt jelentett, öt összetevő forró keverékének nevezték, amelynek receptje az idő múlásával elveszett. A rum, az erős tea, a forró víz, a citromlé és a cukor, amelyet klasszikusnak tartanak, Jamaicából költöztek Európába, ahol néhány, a mai napig fennmaradt receptváltozáson ment keresztül. Most ezt a szót számos alkoholos és alkoholmentes fűtött keveréknek nevezik, amely száraz bort és rumot, pálinkát vagy pálinkát tartalmaz, gyümölcslevek, cukor és különféle fűszerek hozzáadásával. Vannak receptek, amelyek tojást és tejet használnak. Könnyen újjáéleszteni a „huszár” pártokat, és otthon is bélyegezhetünk, különösen azért, mert sok recept van rá. Hűtött alkoholmentes punchet is készítenek, amelynek receptje a gyümölcslevek, a tea keveréke, egész gyümölcsök és bogyók, valamint jégkockák hozzáadásával.

A bor, a cukor keverékének főzésének folyamata során a fűszereket melegítjük, hogy a cukor teljesen megolvadjon, és a keverék homogén konzisztenciát mutat. Nem szabad túlmelegíteni az italt, mert 80 fok fölötti hőmérsékleten a bor elveszíti ízét. Az ital erősségének megőrzése érdekében a rumot vagy a pálinkát melegített borba öntik, miután eltávolították a tűzből. Hogyan készítsünk egy ütést? Íme néhány egyszerű recept.

Tea lyukasztó Alacsony alkohol recept

A vízforralóban erős teát főzzünk négy kanál fekete teaből és két pohár forró vízből. A serpenyőben öntött tea és egy üveg száraz vagy félszáraz bor kerül. A keveréket melegítjük. Egy külön tartályban két vagy három percig forraljuk fel egy fél pohár víz, cukor, fahéj, szegfűszeg és citromhéj keverékét. Ezután a tea-borhoz hozzáadjuk a feszült fűszeres keveréket. A kész ütést magas poharakba öntik és melegen szolgálják fel.

Barbados ütés. Vintage ital recept

Az egyik legrégebbi recept szerint a lyukasztás az alábbiak szerint készül. A citromlevet, cukrot, rumot és vizet 1x2x3x4 arányban és egy csomó őrölt szerecsendiót kell venni. Víz, gyümölcslé, cukor és szerecsendió keverik és melegítik a tűzhelyen, majd a forró keverékhez hozzáadjuk a rumot.

Végül hideg ütést végezhet. A recept ahhoz, hogy így legyen. Számos citromot és narancsot körökbe vágnak, egy konténerbe helyezik és egyösszegű cukorral töltik. Miután a cukor elnyelte a gyümölcslé, a citrom és a narancs szeleteket kihúzzák, levágják a bőrt, és egy lyukasztóedénybe helyezik. Ananász és más gyümölcsök és bogyók hozzáadhatók a narancshoz és a citromhoz. Egy üveg forrásban lévő vizet öntenek a gyümölcsbe, a cukrot lében áztatják. Miután a forró víz lehűlt, egy üveg vodkát és két pohár pálinkát öntünk a tartályba. A keveréket megfelelően be kell ragasztani. Ezután pohárba öntjük, mindegyikhez jégkockát adva. Ezt a hideg lyukasztást le lehet üríteni, palackozni, dugni és pincében tárolni.

Annak érdekében, hogy meglepje a vendégeket és tegyen egy „tűz” ütést, gondosan öntsön egy itallal a tálba, próbáljon meg ne keverni az általános tartalommal, öntsön brandyt vagy rumot, és tegye tűzre. Ez a felszín alatti alkoholos réteg gyorsan elpárolog, a láng kialszik, és az italt pohárba öntik.