Áfonyás bor otthon: az ital- és főzési lehetőségek előnyei

Anonim

A házi áfonya bor egy kiváló ital, mely finom, bogyós ízű, finom bogyós jegyekkel. A házi áfonyás bor kiváló minőségű, gazdag csokor, gazdag, sötét színű, mérsékelten édes és egy kicsit emlékeztet a szőlőborra. Ha a fekete áfonya vörös és fehér ribizli kombinálásához főzni, akkor kap egy italt, amely hasonlít a klasszikus Cahors ízére.

A bogyós bor előnyei

Egy pohár áfonyás bor a munkahelyi fárasztó nap után segít pihenni és hangulni egy kellemes estére. A feketeszín bor mellett a tagadhatatlan puha íz mellett a legelőnyösebb tulajdonságok is vannak. A borbogyó készítése otthonában lehetővé teszi, hogy megmentse a romlandó friss bogyós gyümölcsökben található vitaminok nagy részét.

Ennek az italnak az ésszerű határokon belüli használata segít erősíteni az erőt, megakadályozza számos betegség kialakulását. A fekete áfonya valódi vitaminok és esszenciális nyomelemek. A benne lévő antioxidánsok megújulnak, megtisztítják a méreganyagok testét.

A népi gyógyászatban a fekete áfonyákat a vesék, a bél, a bőr és a cukorbetegség kezelésére használják. A házi bor hozzáadásával a különböző gyógynövények előkészítése segíti az igazi gyógyító italt az orvosi célokra.

Kötelező összetevők

A friss bogyós gyümölcsök alapján készült igazi házi áfonya bor. Azokban a területeken, ahol az áfonya betakarítása lenyűgöző, a nyersanyagok önállóan előállíthatók - a gyűjtési folyamat elég kellemes és egyszerű, de hosszú. Javasoljuk, hogy egy nagy mennyiségű áfonyából készítsen egy bor italt - legalább 4-6 kilogrammot, míg a bogyókat érettnek, de nem túlérettnek.

A fekete áfonya, amely homogén masszává zúzott, minden vizes konzisztenciájához kis lé, így kis mennyiségű vizet adnak a koncentrátumhoz.

A túl savanyú ízek elkerülése érdekében főzzön cukrot. Így a szabványos bortermékkészlet 3 összetevőből áll: áfonya, cukor és víz.

Hagyományos recept

Ellentétben a látszólagos bonyolultsággal, a klasszikus recept az áfonya otthon elkészítésére egyszerű. Ez több szakaszból áll:

  1. Az előre betakarított 4 kilogramm érett fekete áfonyát alaposan mossuk és rendezzük, eltávolítjuk a szemetet és a túlérett bogyókat. Ezt követően meg kell szárítani, tepsibe, papírtörlőre vagy más alomra terjedni.
  2. A száraz bogyókat egy zománcozott edénybe öntik, és óvatosan tiszta kezekkel gyúrják, vagy merülő keverővel.

  3. A bogyós pürét néhány napig hagyják, amely idő alatt a gyümölcslé leülepedik, a többi bogyó pedig felfelé emelkedik. Meg kell szorítani a folyadék maradványait, és a kapott gyümölcslé nagy üvegpalackba öntenek.
  4. 6 liter meleg főtt vízben 1 kg cukrot oldunk fel, és a kapott szirupot áfonyákhoz adjuk.
  5. Gumi kesztyűt helyeztek a palack nyakára, és hagyják, hogy melegen sötét helyen 1, 5 hónapig erjedjenek, rendszeresen mozgatva a tartályt boranyaggal az élesztő aktiválásához.
  6. Az idő után a bort szűrtük és a palackokba öntjük, melyeket az alagsorba kell helyezni a végső éréshez. Ez 3 hónaptól egy évig tarthat, ebben az időszakban a folyadékot még néhányszor szűrni kell.

Áfonyás bor mézzel

A házi áfonya-bor receptje az évek során változik, új érdekes összetevők jelennek meg benne. A méz hozzáadásával az áfonya borhoz édes és enyhe szokatlan íze van. A főzéshez szüksége lesz:

  • 4 kg feldolgozott áfonya;
  • 400 g méz;
  • 2 kg cukor;
  • 5 liter vizet.

A főzési folyamat hasonlít a klasszikus recepthez, csak abban különbözik, hogy a szirup létrehozásának szakaszában a melegen főzött vízhez mézet is adnak. Ne felejtsük el, hogy minden készletnek sterilnek kell lennie, ez segít elkerülni a baktériumok behatolását.

Savanyú bor elkészítése

Ahhoz, hogy az áfonya bort itthon 100% -os valószínűséggel erjedjen, ajánlatos a nyersanyaghoz bor élesztőt vagy élesztőt adni. Így kezdheted magaddal a kezedet:

  1. Készítsünk maroknyi szőlőt vagy mazsolát, jól öblítse le.
  2. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot a bogyókhoz.
  3. Öntsük a keveréket 2 csésze meleg vízzel és hagyjuk meleg helyen néhány napig.

A standard recept ugyanaz marad, de az első szakaszban kész élesztőt vagy kovácsot adnak hozzá az áfonya tömegéhez.

Az áfonyás bor kiváló minőségű és legfeljebb 3 évig tárolható. A bogyós bor ízének megőrzésének legjobb módja az, hogy az italt tölgyfahordókba öntjük, és hűvös, sötét helyen hagyjuk, de ilyen konténerek hiányában üvegben tárolható bort.