Moldovai borok: nevek, osztályozás, árak

Anonim

Moldova csodálatos paradicsom. Több ezer éve szőlőt termesztenek és bort készítettek, ami az ország valódi jelképévé vált.

Borosztályozás

A moldovai borok az ország névjegye. Mint ismeretes, a borkészítésben már régóta érintett országokban, például Németországban, Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban a bor a szőlő erjedéséből származó ital. Moldovában ezt az italt az almalé erjesztésével is előállítják.

A borok osztályozása az országban gazdasági, társadalmi és technológiai alapon történik.

A feldolgozás módszere szerint: vegyes, specialitások és fajtájú italok.

A fajtájú borok szigorú arányú keveréke kevert italok kialakulásához vezet. A teljesen különböző fajták közös erjedési folyamata külön terméktípusok előállítását eredményezi. Mindezeket a technológiákat a moldovai borászok használják.

A borok színének és öregedésének osztályozása

A moldovai borokat hagyományosan színek szerint sorolják be: piros, rozé és fehér. Mindezen fajokat az országban termelik.

Ezenkívül az italokat minőségi jellemzőik és időskoruk alapján megkülönböztetik. Ez egy közönséges és kiváló minőségű termék. A szokásos fiatal borok szokásos italok. Ezeket általában a termés évében értékesítik. Ami a kiváló minőségű fajtákat illeti, az ízesített (legalább 6 hónapig tartott tartályban vannak) és a gyűjtőhelyek (legalább két és fél évig tartják).

A termelési technológia szerint megkülönböztetem a természetes és különleges (speciális technikákkal előállított) italokat.

Mint ismeretes, a MOU (Nemzetközi Borszervezet) úgy véli, hogy az előállított termék egyszerűen köteles megőrizni történelmi neveit a gyártási területhez képest. Például csak a Franciaország Champagne régiójában előállított ital lehet pezsgő.

A nemzetközi egyezmény érdekében a moldovai borok alternatív neveket tartalmaznak, hogy ne használjanak védett márkákat. Például:

  1. Sherry - italfilm Ialoveni.
  2. A kikötő bor egy fűtött ital, amelyhez hozzá lehet férni a minimális mennyiségű Prometeu oxigénhez.
  3. A Madera hőkezelt bor, Luceafur oxigén hozzáféréssel.
  4. Vermut ízű ital Mireazma Codrului.
  5. Sauternes - fehér desszert bor Nektár.

Milyen híresek a moldvai borok?

A moldovai borok mindenképpen kitűnő ízűek és nemzetközi kiállításokon bizonyították magukat. Ezek népszerűek a Köztársaságon túl. Néhányat megnézünk.

Moldova száraz boraira jellemző az egyszerűség, a finomítás és az eredetiség. Továbbá gyakran nem rosszabb minőségűek, mint az idegen italok. Ezért feltétlenül próbálja ki a moldovai borokat, az árat szívesen látja. Néhányan, furcsán úgy vélik, hogy olcsóbb helyettesítőként szolgálnak a nyugati országok italaihoz. Ez azonban rossz és tisztességtelen. A megfizethetőbb borárak egyáltalán nem jelzik a gyenge minőséget.

Éppen ellenkezőleg, nem lettek volna olyan népszerűek az országon kívül, ha rossz tulajdonságaik vannak. Emlékezzünk a legnépszerűbb italokra: "Oneshty" aligote, "Moldavskoye", "Dneprovskoye Beloye", "Floyara Vie", "Romaneshty", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari" Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

"Negru de Purcari"

A „Negru de Purcari” a Moldovának az egyik legjobb vörösszáraz borának tekinthető, nem pedig rosszabb minőségű, mint a legismertebb és drágább külföldi márkák. A Dnyeszter jobb partján, a Purcari faluban található termelés helyén kapott ital neve. A termeléshez használják az adott kerületben termesztett szőlőt. Itt nagyon jól nő, nagy mennyiségű cukrot gyűjt.

A „Negru de Purcari” egy többféle fajtából készült kevert bor: cabernet sauvignon, saperavi, rara nyagre. Sőt, az italban lévő cabernet akár 60% -ot is tartalmaz. A szakértők szerint ez egy nagyszerű alap az eredeti bor számára. A saprevi és a rara nagre ugyanakkor frissességet és puhaságot biztosít, hozzájárulva egy szép csokor megszerzéséhez, amely világos feketeribizli hangot tartalmaz. Az íze bársonyos és sűrű. Ez a bor nemzetközi elismerést kapott. Még a királyi angol bírósághoz is szállítják. Az 1987-es évjárat ára több mint 7000 rubel.

Moldova fehér borai

A száraz fehérborok közül néhány a "feteasca" szőlőfajtából készül. A legjobbakat a nemzetközi versenyeken ismételten megemlítették: „Florear Viey”, „Floresca”. Mivel a magzat fajta nagyon gyorsan érik, az abból készült italok is érettek. A kitartás második évében megszerzik a legjobb tulajdonságaikat, és az ötödik évig szinte mindegyik elveszik. Elég középszerűvé váltak, elvesztették a csokor teljességét. Az érdeklődők tisztában vannak azzal, hogy az ilyen boroknak az etiketten való hosszú expozíciós ideje figyelmeztet, és nem érdemes ilyen italokat vásárolni.

"Cricova Cabernet"

Ez egy száraz vörösbor, a cabernet sauvignonból. Sötétvörös színű. A csokor vanília, fűszerek, zöldpaprika, lágy sajt, tölgy, szárított fekete ribizli bogyók. Az íze nagyon könnyű, gyümölcsös árnyalatú, hosszú utóízzel.

Ezt az italt zsírtartalmú húst vagy vadételeket kell felszolgálni, 18 fokos hűsítéssel.

Az igazi ínyencek és ínyencek kedvelik a nyolcvanhét éves szüret Cricova Cabernetét. Természetesen ez az ital drágább, mint más moldovai borok, de az ízt jellemzők indokolják az árat. Ez a bor egy kis hátrányt jelent enyhén megnövekedett savasság formájában, de ez más Moldovában is gyűjthető. Ellenkező esetben ez az ital csak dicséretet érdemel.

Az aligote ízének jellemzői

Bor - eredeti, Moldovában hosszú ideig gyártott. A legjobb hozamokat a központi zónában gyűjtik. Az ital színe nagyon világos zöldtől az aranyig terjed. A bor kellemes virágzású, vadvirágok, ibolya illata. A moldvai aligote a frissesség és az egyensúly jellemzi.

Általánosságban elmondható, hogy az aligote szőlőitalok könnyedségük, frissességük és harmonikus ízük miatt jelentősek. A bor ára hatszáz rubel és legfeljebb húszezer között mozog, a betakarítás évétől és a szőlő eredetétől függően. Az italt általában két évig érik.

Izabella

A moldvai bor Isabella ugyanabból a szőlőfajtából készül. Jellemző íze van, amelyet nem szabad összekeverni semmivel.

Kezdetben ezt a szőlőfajtát Amerikából Európába vitték, és nagyon széles körben elterjedt, mint egy borfajt. Lenyűgözte az a tény, hogy ellenállt az ilyen növényeket érintő mindenféle betegségnek. A posztszovjet térben az „izabella” gyakori az Azerbajdzsánban, Grúziában, a Kaukázus Fekete-tenger partján, Moldovában és a Krasznodari Területen. Ebből a kategóriából készítsen finom vörös asztali italokat. Enyhe színűek, és jellegzetes szamóca íze van. Igaz, ez a bor gyorsan öregszik és elveszíti színét. Az ebből a fajtából származó asztali borok jellegzetes rózsaszín színűek és csodálatos aromájúak.

Az árpolitika más. Például a Moldovai-hegységből származó izabella ára négyszázötven rubel. De a félig édes Case Mare több mint ezerre kerül.

vermut

A "vermut" név a "wormwood" német szóból származik. Az ital összetevőinek összetétele több mint húsz gyógynövényfajt tartalmazhat, de a sütemény és a csípős üröm jelenléte elengedhetetlen. Még az ókorban is ízesített borokat gyógyítónak tartottak. A „Moldva csokor” az egyik legkedveltebb az ilyen italok közül a Szovjetunióban. Kezdetben a termeléshez minden szükséges gyógynövényt és aromás adalékot Olaszországból hoztak. Néhány évvel később a moldovai borászok helyi gyógynövényekre váltottak.
Jelenleg „a Moldovai csokor” valahogy elvesztette pozícióját a piacon - akár a reklám hiánya, akár más okok miatt. Bár korábban volt a vitathatatlan kedvenc. Még a vermutok helyi ismerősei is nagyobb valószínűséggel veszik be Martint, bár az őshonos vermut, amelynek ára alacsonyabb, nem rosszabb. A készítményben felhasznált gyógynövények mennyisége is lenyűgöző: menta, kamilla, hárs, koriander, édes lóhere és még sok más. Összesen mintegy húsz faj van. És minden bizonnyal, üröm, amely nélkül nem lehet elképzelni a valódi vermutot.

A csodálatos ízt jellemzőkkel rendelkező vermut, amelynek ára ötven rubeltől indul, könnyen versenyezhet a külföldi márkákkal.

Egy utószó helyett

Természetesen a moldovai borok megérdemlik a csodáló és a csodálatos italok híveit. Ráadásul ugyanakkor jó minőségű és elfogadható árakkal rendelkeznek. Igen, és nem engedheti meg a borkészítés évszázados hagyományait.