Barackpuffer: receptek és főzési funkciók

Anonim

A saját kezűleg főzött házi sütemények mindig sokkal ízletesebbek, mint a boltban vásárolt. Ha szeretne szeretteit illatos, buja és gyengéd desszertrel, akkor használhatja a choux, az élesztő, a vaj, a süti, a keksz vagy a leveles tészta. Az egyik tökéletes tortákhoz és zsemlékhez, a másikból jó, ha pirulákat és pástétát főzünk. A süteményeket és süteményeket choux és keksz tészta sütik. E sokféleség közül a rétegelt alapból készült tészta nem az utolsó. Az őszibarackfúvók receptjeit és fotóit az alábbiakban mutatjuk be.

Peach Puffs

A teszthez:

  • Liszt - fél kiló.
  • Víz - kétszázötven milliliter.
  • Vaj - négyszáz gramm.
  • Egy csipet só.

Gyakorlati rész

A tésztát a barackpufferek készítéséhez a vizet le kell hűteni. Szitáljuk a lisztet egy munkafelületre, sózzuk, és tegyünk egy kis, körülbelül ötven grammnyi darab lágyított vajat. Keverjük hozzá a lisztet vajjal. Ezután fokozatosan öntsünk vizet és gyúrjuk a tésztát. Dagasztja a tésztát az őszibarackpufferekhez egy puha és sima textúrához, amely nem marad a kezedhez.

A kapott tésztából ki kell húzni a téglalap alakú réteget. A közepén helyezze el az olvasztott vajat és tegye a tésztát, és ne érje el a centiméter és fél centiméter szélét. Hajtsa össze a tésztát vajjal boríték formájában, és aprítsa meg liszttel. Ezután óvatosan kezdje el gördíteni. Amikor a vajat diszpergálják és abszorbeálják, a tésztát ki kell hengerelni, hogy kétszer akkora legyen.

Vékonyan hengerelt réteg ismét összehajtva borítékot, tegye egy zsákba és tegye a hűtőszekrénybe negyven percig. Ismételje meg négyszer vagy többször. Ebből közvetlenül függ, hogy milyen bolyhos és tágas púpok lesznek az őszibarack leveles tésztaival. Az alap kész.

Hogyan készítsünk puffokat?

Szükségük lesz a következő összetevőkre:

  • Egy font főtt leveles tészta.
  • Öt őszibarack.
  • Két sárgája.
  • Négy evőkanál cukrot.

Puff készítés

Először őszibarackot kell készítenie. Meg kell mosni, hámozni, eltávolítani a csontokat és vágni szeletekre. Főtt leveles tészta kell roll és apró négyzetekre vágni. Ezen négyzetek mindegyikénél öntsön egy kis cukrot, és tegyen egy pár őszibarack szeletet a tetejére. Ezután a négyzetek széleit és a kenetet jól össze kell kötni a tojássárgájával.

Tegye a barackpuffereket egy speciális papírral fedett zsírral. A sütőt 190 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Húszöt percig tegyen egy tálcát. Sütés után tedd fel az edényt, meghintjük porcukorral és tálaljuk. A buja és ropogós sütemények megkóstolhatják a szeretteiket ízlésükkel és aromájukkal.

Egyszerű leveles tészta őszibarackhoz és sajtpufferekhez

A klasszikus leveles tészta elkészítése sok időt vesz igénybe, és maga a folyamat bizonyos ismereteket és készségeket igényel. Ha nincs egy vagy több, akkor az egyszerű leveles tészta receptje csak az, amire szüksége van.

Szükségünk lesz olyan összetevőkre, mint:

  • Liszt - négy pohár.
  • Olívaolaj - egy pohár.
  • Víz - egy pohár.
  • Só - fél teáskanál.

Egyszerű tészta főzése puffokra

Egy tálban, ahol a tészta gyúr, öntsünk egy pohár vizet és egy pohár olívaolajat. Keverjük össze, sóoldat és folyamatosan keverjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet. Először egy kanállal, majd kezével keverjük. Gyúrja a tésztát jól, nem ragadja meg a kezét. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk, hogy körülbelül 30 percig pihenjen.

Tegye a tésztát a munkafelületre. Ebben a receptben az egyszerű tésztából készült őszibarackpelyhek sok vajot tartalmaznak, így a hengerlésnél nem szükséges a liszt. Vékonyítsuk ki a tésztát, zsírozzuk olívaolajjal, és dobjunk bele egy borítékba. A borítékot ismét be kell tekerni és újra zsírozni. Ismételje meg ezt a folyamatot négy-öt alkalommal. Végül a tészta nem rosszabb, mint a klasszikus recept szerint főzve.

Puff készítés

A kitöltéshez szükség lesz:

  • Őszibarack - fél kiló.
  • Kecskesajt - kétszáz-ötven gramm.
  • Méz - hat evőkanál.
  • Bors.

Körülbelül ötszáz gramm egyszerű leveles tészta húz egy vékony réteget. Körülbelül tíz centiméteres, egyenlő méretű négyzetekre vágjuk. Ezután meg kell venni a sütőlapot, zsírozzuk meg a vajjal, fedjük le a sütőpapírral, és tegyük rá a tészta vágott négyzeteket. Csúsztasson el minden négyzetet egy villával, és tegye egy vékony kecskesajtrétegre, egy centiméterrel a széle elérése előtt. Töltsön őszibarack szeleteket a sajtra és a borsra. Helyezzen egy sütőedényt a kemencébe, amelyet kétszáz-tíz fokra előmelegített, és fél órán át sütni. Szolgáláskor öntsük a mézet.