Csirke krémleves: különféle receptek

Anonim

A vastag leveseknek két fő típusa van, amelyek egységes konzisztenciájúak: burgonyapürével és krémmel. Mindegyikük egyaránt alkalmas a gyermekek és az idősek táplálkozására. Ezekben az első edényekben nincsenek kemény részecskék, és a zöldségeket és a húst (vagy a halat) óvatosan elveszik. Mi a különbség a burgonyapürével és a tejszínnel? Az első főtt húslevesben (zöldség, hal vagy hús) zöldségeket tartalmaz, amelyek sok keményítőt tartalmaznak. Ez lehet hüvelyesek - lencse, bab, bab, borsó.

És lehet, hogy bizonyos zöldségek - sárgarépa, sütőtök, burgonya. Ezek főtt húslevesben, majd fogott, felvert egy turmixgépben, és visszatért a pürébe a levesben. Tehát csináld a húst. Például csirke levesben főtt csirkemellet adunk hozzá, kétszer áthaladva egy húsdarálón.

De a krémlevesek nem készülnek húslevesben. Alapjuk könnyű súlyú bechamelszósz, tejszín és tojássárgája keverékével. Ez a fagylalt a leves végén kerül bevezetésre. Elvileg a krém ugyanúgy készül, mint a burgonyapürével - az összes összetevőt főzzük, majd alaposan őröljük. Krutonnal, krekkerekkel, krutonnal. A húsdarabokat külön-külön megsütjük, és egy tányérra tesszük. Csirke levesben szokás, hogy egy kanál vajat, apróra vágott kaporral és kis mennyiségű zúzott fokhagymával tesszük.

Krém vagy csirke püré leves - egyébként így kezdünk főzni: tedd csirkét egy serpenyőbe, öntsünk három liter vizet, és forraljuk fel. Távolítsa el a habot. Egy erős gézrészben egy babérlevelet csomagolunk, több borsó borsót, zellermagot, egy szálhoz kötjük, hogy egy zsákot készítsünk, és hozzáadjuk a leveshez. Továbbra is körülbelül 50 percig főzünk.

Két vagy három zellergyökerét és egy fokhagyma-szegfűszeget apróra vágunk, hozzáadjuk a serpenyőhöz 150 g rizzsel. Tehát főzzön még egy fél órát. Ezután vegye ki a csirkét, távolítsa el a húst a csontokból, hűtse le, és hagyja át egy húsdarálón. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és dobja a gézzsákot. Sózunk, fűszerekkel töltjük. Ha csirke levest akarsz, akkor készen áll. A krém létrehozásához az edényt kis tűzre kell hozni, majdnem forraljuk, öntsünk egy pohár nehéz krémet, újra felmelegítsük.

Ha zöldségeket használunk hússal, meg kell főzni, meg kell feszíteni a húsleveset, és egy vastagabbra vágni egy turmixgépben.

Vessünk egy pillantást arra, hogyan készítsünk egy másik finom krémleveset. Csirke, brokkoli, burgonya, sárgarépa, hagyma főtt. A zöldségeket nem szabad apróra vágni. A hagyma általában teljes egészében elhelyezhető. Természetesen először a hosszabb ideig főzött zöldségeket kell elhelyezni. Amikor a brokkoli virágai puhavá válnak, kapcsolja ki a levest, majd öntse a folyadékot egy másik serpenyőbe. Csirke filébe vágva és zöldségekkel őrölve. A kapott pürét krémmel (üveg) hígítjuk, adjuk hozzá a leveshez. A kekszet és a gyógynövényeket szolgálják fel.

És hogyan kell főzni leveseket, krémeket és burgonyapürével hüvelyesek? Figyeljük meg a pácolt borsó edényének példáját. Szüksége lesz rá. Töltsön fél órán keresztül 350 g csirkét (pontosabban mellet vagy lábakat). Ezután adjunk hozzá három nagy vágott burgonyát a húsleveshez. Amikor lágyak lesznek, vegye ki a húst, szétválasztja a csontoktól és őrölje. Tolchem ​​főtt burgonya tolkushkoy. Feszítsük meg a borsót, és keverjünk bele egy turmixgépbe. Egy pohár tejben egy kanál lisztet kapunk. Öntsön borsóba és ostorba. Minden összetevőt hozzáadunk a húsleveshez. Sült sárgarépát és hagymát is dobunk. Cook még öt percig. Só és bors. Kész borsó leves csirkével, apróra vágott friss fűszernövényekkel.