Fekete-tenger Scad: Receptek

Anonim

A Fekete-tenger scad egy csodálatos hal, amelyből rengeteg ünnepi és mindennapi ételeket készíthet. Cikkünkben a legnépszerűbb recepteket szeretnénk ajánlani.

Makréla fül: Hozzávalók

Ha jó halat vásárolt, akkor biztosan meg kell főzni a füléből. Ilyen célokra a Fekete-tenger scad eléggé alkalmas. Az ilyen halak főzésének receptjei olyan egyszerűek, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni őket.

Meg kell jegyezni, hogy a fül a leggyakoribb összetevőkből készül, de nagyon finom.

összetevők:

  1. Egy és fél liter víz.
  2. Scad - 0, 8 kg.
  3. Burgonya - 5 darab.
  4. Egy sárgarépa.
  5. Szegfűbors.
  6. Egy hagyma.
  7. Fekete bors
  8. Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander).
  9. Vaj - 20 gramm.
  10. Öböl levél.

Főzés leves

A halat meg kell tisztítani a gerincről és a csontokról a gerinc eltávolításával. Vágja részekre. Öntsünk fél liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd adjunk hozzá a farok, a fej és a gerinc. Ezután tegyen paprikát illatos, fekete, egy hagymafejet és babérlevelet. Főzzük kb. 20 percig, majd szűrjük. Dobja meg a burgonyát, és adja hozzá a levest.

Eközben enyhén apróra vágott sárgarépa növényi olajban. A húslevesben adagolt halrészeket, sárgarépát küldünk és forraljuk fel. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, és továbbra is húsz percig főzzön alacsony hőmérsékleten. Ne takarja le a potot fedéllel. Ne zavarja a fülét, mert meg tudja szakítani a halak darabjait. Néhány perccel a főzés vége előtt hozzá kell adni az olajat, ez adja a fülzsírt. Szolgáláskor az asztalon lévő halászlét friss fűszernövényekkel kell meghintjük, és pár percig hagyjuk hagyni.

Sült makréla

A Fekete-tenger scad jó sült. Ha nem tudja, hogyan kell főzni, akkor megosztjuk veled egy receptet. A Fekete-tenger partja általában kis méretű, ezért elég gyorsan sült. Az alapszabály a jó haltisztítás. Mint étel, akkor tálalhat burgonyát, rizst és salátát.

összetevők:

  1. Sót.
  2. Scad - 1, 5 kg.
  3. Fél csésze liszt.
  4. Növényi olaj sütéshez.

A megvásárolt halakat gondosan meg kell tisztítani és meg kell ereszteni, majd öblíteni és sót adni. Hagyjuk egy darabig hagyni a sót a húsba.

Ezután tedd a tűzhelyre a serpenyőt, öntsük az olajat, és adjunk hőt. Minden egyes darab halat liszthet és egy serpenyőben helyezzük. A halat minden oldalról sárgásbarna színűre sütik. Tegye a kész darabokat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ez minden, a makréla készen áll.

Sült hal

Amikor meggondolkodtunk a fekete-tengeri héj főzésének kérdésével kapcsolatban, ne felejtsük el, hogy akárcsak a halak is sültek. Ez a főzési lehetőség valószínűleg a legegyszerűbb. Ha egy csomó halat vásárolt, akkor ne készítsen rá egy edényt, külön tálként tálaljon citromot és olajbogyót, vagy növényi salátával.

összetevők:

  1. Scad - 1, 5 kg.
  2. Sót.
  3. Finomított olaj.
  4. Halak fűszerezése.
  5. Egy citrom.
  6. Rozmaring - egy ágacska.

A hal tiszta, mossa, levágja a fejét, és távolítsa el a belsejét. Ezután sót adunk, fűszerekkel meghintjük és citromlével meghintjük. Ezután fedjük le a sütőlapot pergamennel, olajjal kenjük meg, helyezzük el a halak darabjait és megszórjuk rozmaringral. Húsz percig sütjük a kemencében kétszáz fokos hőmérsékleten.

Makréla leves

A Fekete-tenger scad (az általunk javasolt receptek nagyon egyszerűek) - jó halak. Finom első tanfolyamok készülnek belőle. Korábban rájöttünk, hogyan kell felkészíteni a fülét. Most egy receptet kívánok főzni a leveshez. Igen, igen! Ez egy ló leves. Kiderül, hogy ízletes és tápláló. Ez az étel a bolgár konyhából származik.

A készítményhez a legegyszerűbb termékekre lesz szükség.

összetevők:

  1. Konzerv paradicsom - 0, 7 kg.
  2. Két vagy három scad.
  3. Egy íj.
  4. Fokhagymát.
  5. Egy sárgarépa
  6. Burgonya burgonya - 4-5 darab.
  7. Fűszerek, só, növényi olaj.

Scad leolvasztja az én. Tisztítjuk az összes zöldséget a leveshez. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és nyisson egy üveg paradicsomot. Ezután a halak apró mennyiségű sós vízben forralnak. Adjuk hozzá a petrezselyem ágat a húsleveshez, és főzzük körülbelül tíz percig, majd kivesszük a halat, és hagyjuk, hogy lefolyjon. Eközben sütjük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben. Ezután töltsön konzerv paradicsomot lé, pároljuk az összes zöldséget körülbelül húsz percig.

A hízott húst elválasztják a csontoktól és apró darabokra bontják. Most tedd a haldarabokat, párolt zöldségeket, burgonyát. Főzzük a levest harminc percig alacsony hőmérsékleten. Pár perccel a főzés előtt adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát és fűszereket. A leves kész!

Ehhez az ételhez bolgár fűszereket kell használni, jól kombinálhatók a halakkal és csodálatos aromájúak.

Koktél saláta

A Fekete-tenger foltja (a fotó a cikkben található) jó saláták készítésére. A híres "Mimosa", mint általában, az újévi ünnepek alatt készül, de senki sem zavarja meg, hogy ilyen salátát főzzön máskor, még inkább azért, hogy meglehetősen egyszerű legyen.

A receptünk azonban kissé eltér a klasszikus változatától. Nem fogunk hagymát és burgonyát használni, hanem hagymás tollakkal és rizzsel cseréljük.

összetevők:

  1. Konzervált vagy forró füstölt makréla - 300 gramm.
  2. Fél csésze rizs.
  3. Öt tojás.
  4. Zöld hagyma.
  5. Négy sárgarépa.
  6. Sót.
  7. Fekete bors (föld).
  8. Majonéz - egy csomag.

Készítsük fel az összes összetevőt azáltal, hogy forraljuk őket. Ha főzéshez konzervdarabot használ, villával kell gyúrnia. Abban az esetben, ha a halat füstöljük, meg kell tisztítani és apróra vágni.

Vegyünk egy mély salátabotot, zsírozzuk le az alját majonézzel, és helyezzük el a rizs tetejét, amit szintén meg kell szennyezni. Ezután tedd a tetejére a halat, egy zöld réteget, ne felejtsd el minden réteget majonézzel bevonni. Ezután tetejére, reszelt fehérjékkel megszórjuk, és az apróra vágott sárgarépát helyezzük rájuk. Amikor az összes réteget lefektetik, majonézzel elpirítjuk, borssal meghintjük, a salátát reszelt sárgával díszíthetjük. Ezután elküldjük az edényt a hűtőszekrénybe, hogy minden réteget áztassunk.

Egy utószó helyett

Cikkünkben csak a legalapvetőbb főzési lehetőségeket adtuk a Fekete-tenger scadnak. Valójában sok recept van. Ha még soha nem evettél ezt a halat, próbáld ki az egyik általunk kínált ételeket, talán a fodrász rajongója lesz.