Káposzta a "Napóleon": receptek fényképekkel

Anonim

Hogyan kell főzni a "Napóleon" krém pudingra? Mit szeret? A cikkben a lehető legrészletesebben válaszolunk ezekre a kérdésekre. Minden családban legalább egy ember szeret édességet. Nagyon gyakran a gyerekek és a hölgyek ilyen ártatlan gyengeségek vannak. És a férfiak néha nem bánják, hogy megkóstolják a finom desszertet. Javasoljuk, hogy a "Napoleon" -hoz néhány receptet készítsen. Más sütésre is használhatja.

Vanília krém

Tekintsük a "Napoleon" vanília puding krémét. Létrehozásához:

  • liszt - 4 nagy kanál;
  • 200 g vaj;
  • 300 g porcukor;
  • vaníliacukor - 1/2 tsp;
  • tej - 250 g

Ez a tejszínhab a "Napóleon" tejjel ilyen módon főzhet:

  1. Keverje fel a tej felét liszttel, hogy ne maradjon csomó.
  2. A maradék tejet vaníliacukorral egyesítjük, kis tűzre tesszük és forraljuk fel.
  3. Amikor a tej elkezd forralni, öntsük egy vékony, felvert liszt keverékbe, majd keverjük össze.
  4. A keverést folytatjuk, forraljuk fel (a keveréknek vastagnak kell lennie), hűtse le és hűtse le.
  5. A puha tehénzsírt porcukorral keverjük össze és keverjük össze krémmel.

Most kóstolja meg a finom krémes süteményeket.

vajkrém

És hogyan készítsünk tejszínt a Napóleonra? hogy:

  • három sárgája;
  • 200 g állati olajat;
  • pár kanál lisztet;
  • fél csésze cukor;
  • tej - 285 ml.

Ezt a "Napóleon" krémmintát a következőképpen kell elkészíteni:

  1. A tojássárgáját cukorral terjessük, és őrölt lisztekkel keverjük össze. Ezután a keverést folytatjuk, hideg tejbe (175 g) öntjük, és a masszát ugyanolyan típusba hozzuk.
  2. A többi tej (110 g) közepes hőre melegszik. Amint elkezd forralni, öntsük bele a tojás-tej keveréket vékony patakba. Forraljuk, szüntelenül keverve, hogy a tömeg ne égjen. Távolítsa el a hőt, hűtse le.
  3. Az elkészített hideg krémben fokozatosan adjunk hozzá egy puha vajat, keverjük össze egy keverővel.

Vigye fel a kész krémet a torta rétegekre.

Klasszikus krém

Nem sokan tudják, hogyan készítsenek klasszikus krémet Napóleonnak. Szüksége van:

  • egy pár tojást;
  • három kanál liszt;
  • liter tejet;
  • egy csésze cukor;
  • 200 g állati olajat.

A "Napoleon" klasszikus pudingkrém receptje a következő lépéseket tartalmazza:

  1. Keverjük össze a tojást, a cukrot és a lisztet egy serpenyőben, és őröljük ugyanarra a tömegre.
  2. Fokozatosan adjunk hozzá tejet a keverékhez. Ha sietsz, töltsd fel a tejet három lépésben, keverjük össze egy keverővel. Ha sok ideje van, öntsön néhány kanál, állandó keverés közben.
  3. Ezután helyezze a keletkezett masszát egyetlen csomó nélkül alacsony tűz esetén, és keverés közben forralja fel.
  4. Amint felforralja, távolítsa el a hőt, hűtse le.
  5. Hideg krémben adjunk hozzá két evőkanál puha vajat, óvatosan korbácsolva. Ennek eredményeként a krém könnyű és légy lesz.

Vanília vajkrém

Bemutatjuk a figyelmet egy másik csodálatos receptre a "Napoleon" tejszínkrémhez tejben. Szükséged lesz:

  • két tojás vagy három sárgája;
  • 0, 5 liter tejet;
  • 50 g állati olajat;
  • 1 teáskanál. vaníliacukor;
  • három művészet. l. liszt vagy keményítő;
  • 180 gramm cukor;
  • krém (35%) - 150 ml (helyettesíthető 200 g tehén olajjal).

Felhívjuk figyelmét a "Napóleon" puding receptjére egy fotóval. Ez a főzési folyamatot tartalmazza:

  1. Öntsük a tejet a serpenyőbe, adjuk hozzá a vanília cukrot és az egyszerű cukor felét. Tegye alacsony tűzre és forralja fel.
  2. Távolítsa el a hőt és hűtse le.
  3. Egy külön tálba helyezzük a maradék cukrot, keményítőt vagy szitált lisztet, jól keverjük össze, és apró részletekben, kis adagokban öntjük apró darabokra.
  4. Az így kapott keveréket ismét tűzre helyezzük, keverés közben forraljuk. Ha lisztet használ, távolítsa el a masszát a kályháról, amint megtört. Ha a keményítőt főzés után vette, habozzon pár percig. By the way, a kukoricakeményítőnél a krém ízletesebb, mint a burgonya vagy a liszt. De át kell szitálni egy szitán, hogy nincsenek csomók.
  5. Add hozzá a puha tehénzsírt ugyanarra a tömegre, jól habozzuk, és hagyjuk kihűlni. Ha a krémet teljesen celofánnal borítja, a kéreg nem képződik rajta.
  6. Hűtött desszert 5 órán át vagy éjszakán át a hűtőszekrényben.
  7. Ezután habosítsuk fel a krémet hideg keverővel, majd keverjük össze a tejszínnel. Tehén vaj használata esetén lágyítsuk meg, keverjük össze egy keverővel, amíg sima és bolyhos lesz. Folytassa a korbácsolást, keverjük össze krémmel. Ismét felvert mindent, és kenyeret kóstolhat.

Dióval

Kínálunk Önnek, hogy kivételes receptet (fényképekkel) fedezzen fel a "Napóleon" tejszínkrémre. Ezúttal dióval főzzük. Szükséged lesz:

  • egy tojás;
  • tej (1 evőkanál);
  • 300 g állati olajat;
  • cukor (1 csésze);
  • másfél Art. l. liszt;
  • egy pár művészet. l. dió;
  • csipetnyi vanília.

Főzzük ezt a krémet:

  1. A tojást cukorral ostorozzuk. Küldjünk vanillint, tejet és lisztet a kapott keverékhez, addig keverjük, amíg egyenletes.
  2. Tegyük a masszát közepes hőre, és keverés közben forraljuk.
  3. Távolítsa el és hűtse le a tűzhelyről.
  4. Enyhén barnítsa a diót, átmegy egy keverőn.
  5. Hűtött krémben küldjünk egy puha vajat, tehén- és zúzott diót, és alaposan felvertük mindent.

Használja a krémet a kívánt módon.

Egyszerű krém

Ismerje meg, hogyan készítsen egy finom krémet a "Napoleon" pudingra, legalább egy termékből. Vegyünk:

  • egy pár tojást;
  • egy pohár cukor;
  • két pohár tejet;
  • három művészet. l. lisztet.

Készítse elő ezt a krémet:

  1. Minden alkatrész, egy keverővel megegyezik, amíg ugyanolyan tömegű, és alacsony hőmérsékletre teszik.
  2. Forraljuk, keverjük, hűtsük le és habozzuk újra.

És ez a krém az alábbiak szerint készül:

  1. Keverjük össze a lisztet, egy pohár tejet és a tojást egy tálban, sima ütésig.
  2. Egy másik tartályban össze kell keverni a cukrot a maradék tejjel, és tegyük tűzre.
  3. Amikor a tömeg felgyül, öntsön bele egy vékony tejcsíkot. Folyamatosan keverjük, forraljuk.
  4. Hűtsük le és jól keverjük össze.

Fenyőmaggal

A krém létrehozásához tegye a következőket:

  • 100 gramm állati olajat;
  • egy tojás;
  • tej - 250 g;
  • egy pár művészet. l. liszt;
  • cédrus dió;
  • félig sűrített tej;
  • két nagy kanál cukor;
  • Vanillin (opcionális).

Főzési folyamat:

  1. Keverjük össze a tejet liszt, vanília, tojás és cukor, keverjük, amíg sima.
  2. Helyezzük a középső tűzre, forraljuk, folyamatosan keverjük, hűtsük le.
  3. Küldj egy hideg tömeget sűrített tejjel és puha vajjal.
  4. Enyhén barnítsa a fenyőmagokat, részletezze és küldje el őket a kész krémhez.

Sűrített tejjel

hogy:

  • 100 g állati olajat;
  • pár teáskanál liszt;
  • egy pohár tejet;
  • 200 g sűrített tej;
  • 2 evőkanál. cukor;
  • vanília (opcionális).

Készítse elő az eredeti desszert az alábbiak szerint:

  1. Öntsük a tejet egy külön tartályba, adjunk hozzá lisztet és cukrot, keverjük össze és helyezzük alacsony hőre.
  2. Forraljuk, folyamatos keverés közben hűtsük le.
  3. A tejszínhez sűrített tejet és lágy vajat adjunk hozzá, mindent nagy sebességgel ostorozzunk. Ha szeretné, akkor vanília is hozzáadható itt.

Amatőr krém

Ez a krém könnyen előállítható, nagyon finom és ízletes. Tökéletesen tartja formáját, ezért sütemények és pite díszítésére alkalmas. Vegyünk:

  • egy pohár vizet;
  • két evőkanál lisztet;
  • 1 csésze cukor;
  • vaníliacukor - 10 g;
  • 250 g állati olajat.

Készítse elő ezt a finom krémet:

  1. Vágjuk a puha vajat darabokra, és keverjük össze vanília cukorral.
  2. Küldje a cukrot és egy fél pohár vizet egy serpenyőbe, melegítse a tűzhelyen, folyamatosan keverje a cukrot.
  3. A lisztet fél pohár vízzel öntsük és egyenletesen keverjük.
  4. Adja meg a liszt tömegét a forró cukorszirupba, keverés közben.
  5. Forraljuk a keveréket vastag krémre. Keverjük össze a teljes gyártási folyamat során.
  6. Távolítsuk el a hőből és hűtsük 50 ° C-ra.
  7. Kombinálja a krémet az olajkeverékkel és habverővel keverővel vagy habverővel, hogy bolyhos fehér masszát kapjon.

Használja ezt a krémet a sütemények rétegéhez, az eclairs és a sütés befejezéséhez.

"Charlotte" krém

Ez a mérsékelten édes, tágas és világos krém egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nagyszerű sütemények és piteek számára. Szükséged lesz:

  • tej (100 ml);
  • 200 g állati olajat;
  • egy pár tojást;
  • nagy kanál brandy;
  • vaníliacukor (10 g);
  • 3 pohár cukrot.

Ezt a krémcsokoládét úgy készítheti el, hogy kakaót önt be. Tehát itt van a következő gyártási folyamat:

  1. Cukor cukorral tojással.
  2. Öntsük a tejet a tojáskeverékbe. Forraljuk fel, és erőteljes keverés közben öntsünk egy vékony patakot.
  3. Forraljuk fel a tej-tojás tömegét, keverés nélkül (pár percig forraljuk). Hűtjük szobahőmérsékletre.
  4. 10 másodpercig verje meg a puha vajat, és folytassa a verést, és adjon hozzá kis adagokban a tejetartalmú szirupot.

A kész krém sima és szelíd, jól érezhető.

Vaj krém

Ennek az ízletes, alacsony zsírtartalmú, mérsékelten vastag pudingnak a receptjét meg kell vizsgálni. Vegyünk:

  • cukor - másfél pohár;
  • tej - 1, 2 l;
  • teáskanál liszt;
  • 4 tojás;
  • burgonyakeményítő - három evőkanál. l.

Cook ezt a desszertet:

  1. A tojásokat cukorral őröljük. Keverjük össze a keveréket keményítővel és liszttel, keverjük össze.
  2. Forraljuk fel a tejet és öntsük az előkészített keverékbe, keverjük össze.
  3. Folyamatosan keverés közben mérsékelten melegítsük. Így elkerülheti az égést.
  4. Forraljuk fel a krémet kb. 5 percig.
  5. Távolítsa el a hőt és hűtse le.

Csokoládé krém

A krém létrehozásához tegye a következőket:

  • csokoládé - ​​100 g;
  • egy pár tojást;
  • 0, 5 liter tejet;
  • egy pohár cukor;
  • két nagy kanál lisztet.

Készítse elő ezt a krémet a következőképpen:

  1. A tálba két tojást összetörünk, öntsünk egy kis tejet.
  2. Öntsük a lisztet, és addig keverjük, amíg sima.
  3. Küldje el a tej többi részét egy hideg vízzel megnedvesített serpenyőbe, adjon hozzá cukrot.
  4. Adjunk hozzá csokoládét, és keverés közben forraljuk fel. Csokoládét cserélhet kakaóval (4 evőkanál. L.) és cukorral (4 evőkanál. L.).
  5. A tejkeveréket összekeverjük a tojással, keverjük össze.
  6. Tegyük a tömeget egy kis tűzre és melegítsük addig, amíg az első buborékok megjelennek.
  7. Ismét keverjük össze a kész krémet egy keverővel, hogy homogén legyen. Küldj egy hideg szobában.

A hideg krémet tehén vajjal is ostorozhatja.

"Patiser" krém

Ez a krém a burgonya egyik fajtája. A franciául a "patiser" szót "cukrászda" -ként fordítják le. Ennek a kezelésnek a létrehozásához a következő összetevőkre van szükség:

  • 100 g cukor;
  • 30 g állati olajat;
  • 350 ml tej;
  • pár csirke tojás;
  • keményítő (30 g);
  • vaníliacukor - két teáskanál;
  • egy csipetnyi sót.

Ez a krém nem csak töltött sütemények és szendvics sütemények. Ez is saját ételként szolgál. Gyakran szolgál a különféle desszertek alapjául is. Tehát kövesse az alábbi lépéseket:

  1. Öntsünk 50 gramm cukrot, sót, keményítőt és keverjük bele egy tálba.
  2. Öntsünk 100 ml tejet, keverjük össze újra.
  3. Beat a tojásokat, keverje újra.
  4. Öntsük a maradék tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (50 g), keverjük és forraljuk fel. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
  5. Keverjük össze, keverjük össze, és forró tejet öntsünk a tojás-cukor tömegére. Küldje el ezt a keveréket a serpenyőbe.
  6. Forraljuk fel a tömeget vastagságig, habverővel keverjük.
  7. Adjunk hozzá vajat, vanília cukrot, és keverjük újra.
  8. Tegye át a krémet egy másik tartályba, fedje le celofánnal és hűtse le.

Ha fagyasztja ezt a krémet, kiváló fagylaltot kap. Egyél örömmel!