Croquembush Profiterole Cake: lépésről lépésre recept

Anonim

Szeretné meglepni a vendégeket a fesztiválon? Javasoljuk, hogy készítsen egy francia croquembush tortát. Ez egy látványos, eredeti, finom desszert, melyet a sütemények piramisa épített. A cikkben elolvasjuk, milyen krémre van szükség a töltéshez, a torony rögzítéséhez, a tészta elkészítéséhez. Ezenkívül a tapasztalt cukrászok receptjét és tanácsát részletesen ismertetjük.

Choux tészta főzése

Finom és ízletes sütemény készítéséhez a croquetmbush profiterolistól ki kell választania a megfelelő összetevőket. Kezdetben szitáljon egy tálba 150 gr. lisztet. Ezután 250 g-ot öntsünk a serpenyőbe. tej, adjunk hozzá egy csipet sót és 100 gr. olaj. Mindent összekeverünk és tűzbe helyezzük. Az olajat meg kell olvasztani. Annak érdekében, hogy a tömeg ne égjen a serpenyő aljára, folyamatosan keverjük és forraljuk fel. Ezután kikapcsolhatja az égőt. Várja meg, amíg a tej és a vaj enyhén lehűl, és lisztet adunk hozzá, amelyet előzetesen szitáltak. A tésztát habverővel vagy turmixgéppel söpörjük, hogy ne legyenek csomók. Ezután vigye a spatulát (lehetőleg fából), és folyamatosan keverje. A tésztának vastagnak kell lennie.

Várjon, amíg a tömeg teljesen lehűl, és csak addig adjuk hozzá a tojásokat (kb. 4-5 darab). Addig keverje egy keverővel, amíg sima. Most készen áll a profiterolákra készült choux tészta.

Hozzávalók tejföl

A profiterolákból készült torta bármilyen töltettel tölthető. Van azonban olyan felfogás, hogy a tejföllel a desszert táplálóbb és kíméletesebb. A tejszín elkészítéséhez egy zsírt tartalmazó tejföl (500 gr), 100-150 gr. porított cukor és vanília ízlés szerint.

A felsorolt ​​összetevőket sűrű keverővel keverjük össze. Csak itt fontos, hogy ne túlzásba vegyük. A termékeket legfeljebb egy percig verje meg. A hosszabb keverés tönkreteszi a krémet: túl folyékony lesz a töltéshez.

Karamell főzés

A tejfölös profiteroljáról készült sütemény elkészítése előtt egy olyan eszközt kell készítenie, amely együtt tartja a süteményeket. Leggyakrabban használt karamell. Az elkészítéshez csak 1, 5 csésze cukor és 80 ml víz szükséges.

Először ki kell választania a megfelelő tartályt, hogy a karamell ne égesse el és ne roncsolja meg az edényeket. Ezért vegyen egy kis tálat vagy edényt vastag, világos alsó és magas oldalakkal. Öntsünk bele vizet, és adjunk hozzá cukrot. Keverje össze alaposan és kapcsolja be a közepes hőt. A karamellot főzzük, állandó keverés közben.

A színe borostyánszínű. Amikor a karamell enyhén vastagodik, távolítsa el a hőtől, hagyja, hogy önállóan jöjjön. Most már a következő szakaszba léphetsz.

Croquembush torta: egy lépésről-lépésre recept

Amikor tészta, krém, karamell van, akkor megkezdheti a desszert főzését. Először a sütőlapot pergamenpapírral helyezzük el, és rajta sütjük. A tésztazsákkal könnyebb megtenni. Ha azonban nincs rá, akkor meg kell fantáziálnia. Sok háziasszony helyettesíti a tésztazsák csomagját. Vágja az egyik sarokba, és öntsön bele a choux tésztát. Most préseljen kis süteményeket egy sütőlapra. Ne felejtsük el a távolságot. A sütemények nem lehetnek közel. Közöttük legalább 3 cm-nek kell lennie, mivel méretük megnő, és ragaszkodhatnak.

Kapcsolja be a sütőt 220 fokon, és sütje a tortát körülbelül 10 percig. Ügyeljen a színre. Ha a termékeket barnították, aranyhéjat szerzett, azonnal érje el. Néha 7 vagy akár 5 percig is sültek.

Ha profiterolákat kapnak, távolítsuk el őket - hagyjuk lehűlni. Amikor melegek, vágjunk egy kicsit oldalra, aljára vagy tetejére, és töltsük fel krémmel. Ezután folytathatja a torta építését. Vegyünk egy tálcát, feküdj rá pergamenre. Most próbálja meg tornyot vagy piramisot építeni a profitrollsból. Annak érdekében, hogy a termék ne essen le, és ne veszítse el az alakját, minden egyes tortát előmelegített karamellbe merítsen.

A torták magassága és szélessége a sütés alatt álló profiterolák számától függ. Amikor az utolsó torta karamellbe mártotta, és a tetejére tette, készen áll a desszert készítésére. Meg lehet díszíteni. Ehhez öntsük karamellel. Kiderül, hogy nemcsak a profiteroljáról származó finom torta, hanem az eredeti is.

Tippek a tapasztalt cukrászoktól

Sok süteményt különböző töltelékkel süt. Mindez a személy preferenciáitól és ízlésétől függ. A Profiterole torta tejföllel nem a határ. A pisztácia töltelékével, főtt sűrített tejjel vagy nyersanyaggal többet is tehetünk. A desszert, mint egy meleg szezonban, különféle bogyókkal, gyümölcsökkel és dióval tölthetünk. Próbálja ki ezeket az összetevőket a krémhez. Kiderül, hogy egy finom és finom torta nyerte el a desszert sok szerelmese szívét. Ha ki akar állni, és valami eredetiebbé válik, akkor a karamell csokoládé jegesedéssel helyettesíthető. Itt is adjunk hozzá bogyókat és gyümölcsöket. Ha nincs tej, és a choux tészta minden más összetevője rendelkezésre áll, cserélje ki vízzel.

A profiterolák piramisa soha nem lesz akkor sem, ha a szemre épül. Ebben az esetben vegyünk egy kartonot, és készítsünk egy kúpot, amely az edény közepére kerül. A kúp köré terjesszen egy spirált. Ezután kap egy sima és szép torta profiteroljáról tejföllel. Néhány háziasszony kísérletezik az élelmiszer festékekkel. Ezután a torta szokatlan színt mutat, ami tetszik mind a háziasszonynak, mind a vendégeknek.

Ha csokoládé habot használ, hozzáadhat epereket. Ezek az összetevők tökéletes harmóniában vannak egymással - felejthetetlen és egyedülálló ízű. Az eclairs csokoládéval is összekapcsolható. Ehhez olvassuk le vízfürdőben. Használhat fehér, tej, sötét csokoládét. Melegnek kell lennie, hogy a sütemények jól rögzítve legyenek. A krémes tömegben citromlevet adhat. Aztán elveszti a cukros-édes ízét, hanem kellemes savanyúság jelenik meg. Egy kis narancslé hozzáadható a citrus ízéhez és ízéhez.

következtetés

Mint látható, kiderül, hogy egy szép torta profiterolákkal. A recept elég egyszerű. Minden hostesset főzhet. Ilyen desszert bármilyen alkalomra lehet építeni. Egy eredeti, ízletes és ízletes süteménygel meglepődhet a vendégek. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy egy ilyen desszert a karácsonyfa helyett, így szépnek tűnik. Képzeld el, kísérletezz, és mindent megtesz az Ön számára.