Hogyan kell főzni finom és szép "nyelveket" a padlizsán

Anonim

A padlizsán egy olyan növényi növény, amelyet a háziasszonyok sokoldalúsága és semleges íze miatt szeretnek. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően hozzáadhatja a növényi pörköltekhez, rakottokhoz, fűszeres salátákhoz, savanyúságokhoz és felkészülhet a télre. De ma nézzük meg, hogyan készítsük el a padlizsán „nyelvét” - ilyen ízletes és szokatlan étel, ami egyébként nagyon szépnek tűnik egy ünnepi asztalra. Általában ezt a kezelést más zöldségekkel készítik: paradicsommal, fokhagymával, paprikával és egy arany kéreg létrehozásával, sajt vagy majonéz felhasználásával.

Padlizsán Reeds recept

Több étvágygerjesztő edényre szüksége lesz:

- 2 nagy vagy közepes padlizsán - válasszon elég vastag és hosszú zöldséget, hogy kényelmesen lehessen őket „nyelvekre” vágni;
- 300 gr. sajt (kemény, mint a „Parmesan” vagy „Cheddar”);
- 6 fokhagyma fej;
- 150 gr. majonéz;
- díszítéshez - maroknyi gránátalma mag és egy csomó friss zöld.

A padlizsán „nyelvét” az alábbiak szerint állítják elő: mossuk ki a zöldségeket, nem kell tisztítani, miután vágtuk őket 1 cm vastagságú hosszanti lemezekre. Tegyük a tálakat egy tálba, sót, és hagyjuk állni fél órán keresztül - a keserűség felszabadul a zöldségektől, majd meg kell mosni a sütés előtt. Ezután öntsünk egy kis növényi olajat egy nagyon forró serpenyőbe, várjunk, amíg nagyon forróvá válik, és megsütjük a padlizsánokat mindkét oldalon. Miért? Az a tény, hogy a főzés során ezek a zöldségek egy szivacsot szívnak fel, és ennek elkerülése érdekében csak a pörkölés idejét kell csökkenteni - ezért mind a serpenyőnek, mind az olajnak melegnek kell lennie a határig. Amikor a padlizsánok minden „nyelve” készen áll, helyezze őket egy tányérra, amelyet papírszalvétával kell bélelni - ez eltávolítja a felesleges zsírt. Ezután készítsük el a mártást: keverjük össze majonézet, reszelt sajtot és sajtolt fokhagymát - és jól elosztjuk zöldségszeletekre. Ezután tekercseljünk fel, majd gránátalma magokkal és finoman apróra vágott friss zöldekkel töltsük fel.

A sütőben főzött padlizsán, sajt, paradicsom és kolbász „nyelvei”

Az illatos illat az ünnepi asztalnál:

- 2 nagy padlizsán;
- 1 érett paradicsom;
- 1 csomó petrezselyem;
- 100 gr. sajt (kemény);
- 50 gr. bármilyen kolbász, a legjobb, ha a „szalámit” vagy bármilyen füstöltet;
- vaj - és tejszínes és zöldségfélék;
- mártással - 150 gr. majonéz és néhány gerezd fokhagyma.

Az előző recepthez hasonlóan mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk 1 cm vastag nagy hosszirányú szeletekre, tegyük egy tálba, sózzuk és hagyjuk állni 20-30 percig. Ez idő alatt keverjük össze a majonézet, a sajtolt fokhagymát és a petrezselymet - zöldséges mártással. A sajtot szeleteljük, szeletekre vágjuk, paradicsomot - szeletekre vágjuk. Amikor a padlizsánnak gyümölcslé van, öblítsük újra folyó vízzel és szárítsuk meg. Ezt követően minden szeletet először vajjal, majd mártással zsírozzuk be, tegyünk egy pár kolbászt és paradicsomot a tetejére. Küldje el sütni egy előmelegített sütőben (legfeljebb 220-250 fok) 10 percig. Ezután távolítsa el a sütőlapot, megszórja a zöldségeket sajttal, és további 10 percig folytassa a főzést. A sajtok héja alatt lévő padlizsán illatos „nyelvét” az asztalnál szolgálják fel - melegek, kiváló snackek lesznek, amelyek biztosak lehetnek minden vendége számára.