Hogyan lehet a lazac hasát otthon önteni - a legjobb recepteket

Anonim

A lazac egy finom hal, finom és lágy hússal, amely tápláló és értékes termék. Nem mindig és nem mindenkinek van lehetősége annak teljes megvásárlására. Ilyen esetekben a legjobb, ha több költségvetési lehetőséget használunk - a lazac hasadékok sóhajtását otthon. Nem olyan drága, és nem igényel túl sok időt.

Sózási módszerek

A lazac hasának többféle módja van:

  • nedves (sóoldatban);
  • száraz (használjon sót és fűszereket):
  • összekeverjük.

Fontolja meg a leggyakoribb és finom recepteket.

Első út

A lazac hasának e recept alapján történő sózása előtt a következő összetevőket kell elkészíteni:

  • lazac hasa - 1 kg;
  • víz - 1 liter;
  • almaecet - 4 evőkanál. l.;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • szárított kakukkfű - 2 evőkanál;
  • citrom - akaratában;
  • só - 4 evőkanál. l.;
  • friss bazsalikom - egy pár gallyat;
  • fekete őrölt bors - 1 evőkanál;
  • napraforgóolaj.

Lépésről lépésre főzés

Fontolja meg, hogyan kell otthon önteni a lazac hasát:

  1. Ily módon a hasat nem csak frissen, hanem frissen fagyasztva is sózhatja. A termékeket először felolvasztjuk szobahőmérsékleten. Az előkészített hasat egy szűrőedénybe helyezzük, és mossuk. Mérjük meg és öblítsük még egyszer. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt és a bőrt. Hagyja a felesleges vizet.
  2. Készítse elő az ecet oldatot. Ebből a célból az asztali vizet vagy az almaecetet öntjük a hűtött főtt vízbe és keverjük össze. Öntsön lazac hasa ecetsavat. Hagyjuk 30 percig hagyni, majd mossuk és engedjük le a vizet.
  3. Keverjük össze egy külön cukorral, sóval, őrölt fekete borssal, szárított kakukkfűvel. Kívánság szerint kísérletezhet a fűszerekkel az új fűszerek hozzáadásával a recepthez.
  4. Vegyük a zománcozott, üveg vagy rozsdamentes edényeket a pácoláshoz. Elhelyezve a hasában. Öntsük a fűszereket és jól keverjük össze.
  5. Helyezzük a lemez tetejére, alkalmas az átmérőre, és terheljük rá. Hagyja 2-3 órán át. A nadrágnak ki kell ürítenie a lé, ami teljesen fedezi a halakat. Ezután küldje el az ételeket egy napra a hűtőben.
  6. Egy nappal később vegye ki a halat a hűtőszekrényből, tegye át egy szűrőedényre és alaposan mosson.
  7. A sósodás tiszta edényben, citromszeletekkel és bazsalikomos levelekkel váltakozva. Öntsük a növényi olajat a halak teljes lefedéséhez. Tárolja a főtt snacket a hűtőszekrényben.

Második út

Gondolkodjunk bele, hogyan szedhetjük otthon a lazac hasát ilyen módon. Ehhez szükségünk van:

  • lazac hasa - fél kiló;
  • só - 30 g

előkészítés

Fontolja meg, hogyan sózzuk meg a lazac hasát. Először is a halat készítik. Ehhez folyó víz alatt mossuk, papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges nedvesség eltűnt. A bőrt nem távolítják el a halból, mert sok egészséges zsírt és fehérjét tartalmaz. A só egy részét öntjük az élelmiszer-tartályba, az előkészített hasadékok egyharmadát lefektetik. Megszórjuk őket sóval, majd többször ismételjük meg az eljárást. Ezután gondosan megszórjuk a sót az utolsó halrétegre. Zárja le a tartályt egy fedéllel, hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten hagyni. Ezután kb. Egy napig tisztítsa meg a hűtőszekrényben. Bruce kész. A vendégek sört szolgálhatnak fel, vagy különböző salátákhoz adhatnak, vagy ízletes szendvicseket készíthetnek.

Egyéb lehetőségek

Íme néhány további lehetőség:

  1. Tekintsünk egy nagyon egyszerű módszert a lazac hasának otthonra történő sózására. Ehhez keverjünk össze 1, 5 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. só, hozzáadjuk az ízhez a bors keveréket, óvatosan dörzsöljük a kapott keveréket mindegyik darabgal, és tekerjük fóliába vagy papírtörlőbe. A nap folyamán ilyen módon főzött sós halak. Használat előtt folyó víz alatt jól öblíteni kell.
  2. Nem kevésbé ízletes sózott lazac citromsavval. Az elkészítéshez 400 g hal, egy evőkanál cukor és só, fél kanál citromsav szükséges. A keveréket halakra öntjük, majd 15-20 órán át hűtőszekrényben eltávolítjuk. Használat előtt folyó víz alatt kell mosni.
  3. A has otthoni sózása és ecet használata. Az előállításukhoz tartályra, előnyösen üvegre lesz szükség. Először készítjük el az összetevőket: egy font halat, egy pohár vizet, fél kanál cukrot és sót, 10 borsó borsot, egy csípős ízesítést. Az összes összetevőt összekeverjük, majd a halat főtt marináddal öntjük, sötét hűvös helyen két napig tisztítjuk.
  4. Azok, akik szeretik a japán konyhát, a szójaszószban biztosan enyhén sózott hasát kedvelik. Ehhez egy font hal 6 desszertkanálnyi mártással, egy kanál olívaolajjal, egy kis gyömbér gyökérrel és egy citromlével. A hasot mossuk, szárítjuk és gondosan dörzsöljük a felsorolt ​​összetevőkből előállított keverékkel. A halat 20 perc alatt lehet megenni. Kívánatos azonban 2-3 órán át tartani, hogy jól marináljuk.
  5. A szerelmeseik meglepő rajongói és az új ételekkel rendelkező vendégek jól fogják használni a haskányok pálinkájával történő sózását. Az elkészítéshez egy kiló hal, 10 ml brandy, egy teáskanál só, fehér bors szükséges. Nem rossz, ha friss kapor van raktáron, de fagyasztott vagy akár szárított is. Öntsük a hasát a kapott keverékkel, tekerjük bele az élelmiszerfóliába, hagyjuk a hűtőszekrényben egy napig. A hal ízlése rendkívüli. Nagyon kellemes utóíz és gyengédség - csak az érdemek kis része.

következtetés

Szóval, többféleképpen is megvizsgáltuk a lazac hasi sóvárgását. A cikkben bemutatott receptek és fotók biztosan segítenek abban, hogy gyorsan és könnyen elkészítsük ezt az edényt. Bon étvágy!