Hol van a ravioli szülőhelye

Anonim

Ahol a gombócok származnak, és melyik ország tulajdoníthatja magának ezt a kulináris találmányt, meglehetősen nehéz kitalálni. Az a tény, hogy sok étel van, mint a gombóc, és az ókori időkből származnak. Az ilyen ételeket a kulináris arzenáljában sok nemzet alkotja. Nehéz megtudni, hol van a gombócok hazája, ezért az étel földrajza is meglehetősen kiterjedt és nagy területet foglal el. A ravioli mellett a különböző népek a következő hasonló ételekkel rendelkeznek:

  • Kína - Wonton;
  • Buryatia - jelent;
  • Németország - Multashen;
  • Olaszország - ravioli;
  • Grúzia - Khinkali;
  • Ukrajna - gombóc;
  • Fehéroroszország - varázslók.

Sok gombóchoz hasonló étel van, és ez nem az egész lista.

Melyik ország - a ravioli szülőhelye? Több változat

Van-e egyetlen válasz erre a kérdésre? Lehetőségek, amelyek országa - a ravioli szülőhelye, sok. Széles körben elterjedt meggyőződés, hogy megjelentek Kínában. Ebben az országban a ravioli története 2000 éves. Csak Kínában, ez az étel szigorúan az ünnepnapokon fogyasztható, ellentétben Oroszországgal, ahol a gombócok mindennapi étel. Egy másik változat szerint a gombócok hazája Szibéria. Azt is állítja, hogy a közel-keleti ételkívüli ételek úttörői.

Van egy változat, hogy a gombócokat a mongol nomád törzsek hozták. Folyamatosan költöztek egyik helyről a másikra, és egy ilyen edény a nomád életmódhoz képest a többihez képest előnyösebb. Nem nehéz a gombócokat készíteni, nem igényelnek különleges összetevőket. Ez elég egyszerű, csak vízre, darált húsra, tésztára van szüksége. A főzéshez nem kell sok idő. Ebből az okból kifolyólag kényelmesek voltak a helyszínen történő főzéshez és állandó mozgáshoz.

Miért gondoljuk, hogy a gombócok hazája - Kína?

Ez a verzió nagyon valószínűnek tűnik. A lényege abban rejlik, hogy a galambokat a Távol-Keleten az Urálba vitték. Főzési technológiájuk és fűszereik, amelyek a távoli múltban Oroszországban nem voltak gyakoriak, nagyon hasonlítanak a kínai konyhához. Ezért sokan úgy vélik, hogy a gombócok hazája Kína.

Az újdonság jól alkalmazható hideg szibériai körülmények között. Erős fagyok mellett a gombócok hosszú ideig tökéletesen megmaradtak, míg az íze nem változott. A friss hússal ellentétben a fűszeres töltelék nem vonzza a ragadozót.

A modern gombócok udmurtiai születésűek

Ez a verzió azon a tényen alapul, hogy a „gombóc” név nagyon hasonlít az udmurt „pelyanin” -hoz, amely „kenyér fülként” fordul. Ez a verzió a modern tudósok többségét részesíti előnyben.

Ez az étel először a 15. században jelent meg Szibériában. Az a változás, amelyet a gombócok hazája, az Udmurtia megerősít, hogy a területük gombócai elkezdtek szétszóródni a világ különböző részeire. Itt nagy szerepe van a szibériai traktusnak. Mert itt volt a világ leghosszabb útjának legfontosabb útja. Ebből az útról a gombócok elkezdték útjukat, aminek köszönhetően megjelentek a melléknevek:

  • Moszkva;
  • Ural;
  • szibériai;
  • Tatar.

Nem számít, hogyan hívják őket, de Udmurtiában a név soha nem változott: maradt - gombóc.

Amikor a gombócok megjelentek Oroszország központi régiójában?

A gombócok gyorsan népszerűségre tettek szert, de hosszú ideig ételek maradtak csak az Urál népessége számára. Csak néhány évvel később, a 19. században, Oroszország központjának lakói végül megtanulták ennek az ételnek az ízét. Sok történész azt állítja, hogy a központi régiók lakosai sok hasonló ételekkel rendelkeztek a ravioli megérkezése előtt. A "shurubarki" étel összetétele azonos a galuskával. A 19. században, a közlekedés fejlődésével, sok ember számára lehetővé vált az ország és a távolabbi régiók mozgása, ekkor a közös név mindenki számára - „gombócok” kerültek használatba, és a konyha mindenki számára egyesült, holisztikus megjelenést szerzett.

Gombócok az udmurt kultúrában

A gombócokat nemcsak az udmurtok kultúrájának funkcionális összetevőjében, hanem a rituálisban is elvégezték. Ezek hasonlítanak az emberi fülre, ami széles körben használta őket esküvői rituálékban, mert mindannyian tudjuk, hogy a gyönyörű félszerelem fülükkel. Hagyománya volt, hogy az esküvő előestéjén főzzük a gombócokat, úgy, mintha a fiatalokat és a szeretetet szeretnék. Néhány esküvői galuskával zabot, érméket vagy sót helyeznek. Vagy egyszerűen csak egy tesztből töltötték ki. A hagyomány szerint az edény előkészítése során a fiataloknak rosszul kellett beszélniük, obszcén módon kellett végezniük, azt hitték, hogy egy ilyen rituálé után a családnak sok gyermeke lesz.

Hogyan szolgálják fel és eszik a gombócot?

Nincsenek szigorú szabályok arra, hogyan kell szolgálni és hogyan kell enni gombócokat. Általában nagy tányérra helyezik, és hozzáadjuk a vajat, borssal, ecettel, tejföllel, vagy húslevesből készült. Meghintjük petrezselyemmel és kaporral. Könnyű zöldségsaláta, paradicsom, uborka és paprika is készíthető. Az ilyen saláta kitöltéséhez növényi olajnak kell lennie. Jó ízesítést tehetsz: apróra vágott zöldhagymát, koriandert, kaporot, fokhagymát és petrezselymet, a zöldeket össze kell keverni, és hozzáadunk borecetet.

Gombaszósz is nagyon alkalmas gombócokra. Ehhez főtt gombát kell sült hagymával őrölni egy húsdarálóban. Ezután hozzá kell adni egy kis maroknyi barnított lisztet, öntsük gomba főzését és jól keverjük össze. A kapott keverékhez tejfölt, sót és borsot adunk.

Sok éven át különböző szakértők próbálták kitalálni, hogy hol vannak az igazi gombócok, de sikertelenül. Minden túl zavaró, de valójában nem olyan fontos. Ez az étel népszerű a különböző nemzetiségű emberek körében, és sok éven át népszerű lesz.