Lépésről-lépésre recept a rozsliszt kenyérhez egy kenyérgépben

Anonim

A búza után a legnépszerűbb a kenyér, rozsliszt hozzáadásával. Különleges aromájú és ízű. Emellett az alacsonyabb gluténtartalom miatt a rozskenyér előnyösebbnek tekinthető. Sok táplálkozási szakember azt állítja, hogy ha csak két szeletet eszik reggelire, ez hozzájárul a gyorsabb fogyáshoz. Mindez azt sugallja, hogy a kenyérkészítőben a rozslisztből készült kenyér receptje leginkább üdvözlendő lenne.

Bécsi kenyér

Ebben a receptben minden olyan jól kombinálva van, hogy lehetetlen megtagadni magad az örömtől, hogy még egy darabot eszik. Annak ellenére, hogy a búza és a rozsliszt keveredik, a kenyér kifejezett ízét adja. Mindez a napraforgómag és a kömény, valamint a száraz maláta hozzáadásának köszönhető. Ezenkívül sovány recept a kenyérkészítőben készült rozslisztből készült kenyérhez. További okok, és nem kell sütniük.

A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • 300 ml vizet;
  • 10 g sót;
  • 30 gramm cukor;
  • 40 ml növényi olajat;
  • 4 g száraz élesztőt;
  • 2 evőkanál száraz fermentált rozs maláta;
  • 190 gramm búzaliszt;
  • 170 gramm rozsliszt;
  • 100 gramm napraforgómag;
  • teáskanál kömény.

A száraz maláta helyett folyadékot szedhet. Nem lehet több, mint 2 teáskanál. Ugyanakkor a víz mennyiségét 10 ml-rel kell csökkenteni, és a lisztet 40 grammtal többet kell venni. Ez a folyékony és száraz komponensek mennyiségének kiegyensúlyozása érdekében történik. A cukor helyett ajánlott alma lekvárt használni, hogy könnyű kenyér kenyeret adjon.

Hogyan kell főzni?

  1. A teljes mennyiségből 70 ml vizet és forraljuk fel. Hozzuk fel ezt a forró vizet malátával és hűtsük le. Ehelyett ugyanazt a mennyiséget használhatja, mint a száraz kvass.
  2. Keverjük össze a magokat és a köményt 1-2 evőkanál búzalisztrel, hogy egyenletesen oszlanak el a tésztán.
  3. Töltse le az összes összetevőt a kenyérgéphez mellékelt utasítások szerint. Általában száraz és folyékony összetevőket helyezünk el először.
  4. Válassza ki a "Rye" módot. Ebben az esetben a kenyérkészítés időtartama három és fél óra. Ha ez nem szerepel a menüben, akkor a "Fő" vagy "Teljes kiőrlésű" módokat használhatja. A kéreg az átlagot.
  5. A jel után a napraforgó és a kömény magjait helyezzük. Ahhoz, hogy a rozskenyér kenyérgépben illatos legyen, hozzáadhat koriander, ánizs és édeskömény keverékét is.
  6. Tegye a kész kenyeret a grillre és hűvös, tiszta törülközővel borítsa. A morzsának vágása nem volt ragadós, kívánatos, hogy teljesen pihenjen.

Rozs kenyér paradicsommal és fokhagymával

Ez a recept a rozskenyér kenyérhez egy kenyérgépben meg fogja lepni a tapasztalt szakácsokat. A végterméket narancssárga morzsával, ropogós kéreggel és finom fokhagymával érik el. Ennek az az előnye, hogy nem igényel malátát és más ritka összetevőket. Minden nagyon egyszerű, de végül kiderül, hogy süt a legjobb rozskenyér.

A recept a következő termékek használatát tartalmazza:

  • 270 ml meleg vizet;
  • 15 gramm sót;
  • 2 evőkanál paradicsompüré;
  • 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
  • 250 gramm búzaliszt;
  • 150 gramm rozsliszt;
  • 6 gramm száraz élesztő.

Egyébként ez egy sovány recept a kenyérkészítőben készült rozslisztből készült kenyérhez. Sok szerencsét, nem?

Főzési eljárás

  1. A paradicsompürét hígított vízzel hígítjuk. Ehelyett használhatja a szokásos ketchupot. Csak meg kell néznie, hogy paradicsomból készült legyen, almaszósz hozzáadása nélkül.
  2. Öntsük a paradicsom vizet a kenyérgépbe, majd tedd az összes száraz összetevőt. Az utolsó élesztő. A lisztet (és a búzát és a rozsot) közvetlenül egy vödörbe kell szitálni.
  3. Állítsa az üzemmódot "Basic" -re, a kenyér súlya 750 gramm, a kéreg közepes. Ha a menüben "Rye" mód van, használhatja azt. Hűtsük fel a rostélyra kész kenyeret.

Ebben a receptben a fokhagyma mennyisége tetszés szerint módosítható. Könnyen elvégezhető anélkül is, ha a készítménybe fokhagyma-sót használ. Mindenesetre, ízletes kenyeret készítünk rozslisztből egy kenyérgépben paradicsommal.

Búza-rozs kenyér kefir

Ha a recept által használt víz egy részét kefirrel helyettesítik, akkor a szokásos sötét kenyérrel is új íz érhető el. A morzsa gazdagabb és ropogóbbá válik. Igaz, vannak nehézségek. Nagyon fontos, hogy a kefir vastag és kövér, mivel a kész kenyér "tetője" egy kicsit letelepedhet. A kefirben a kenyérkenyérben a rozskenyér sütése a többieknél nehezebb, mint bármely más.

1 kg súlyú kenyeret kell venni:

  • egy pohár vastag kefir;
  • 120-150 ml vizet;
  • 20 g granulált cukrot;
  • 15 gramm sót;
  • 250-300 gramm búzaliszt;
  • 300 gramm rozsliszt;
  • 6 gramm száraz aktív élesztő.

előkészítés

  1. Helyezze a folyékony összetevőket a kenyérgyártóba. Minél vastagabb lesz a kefir, annál kevesebb vizet kell öntenie. Mindenesetre keverés közben öntik, ha a zsemle nem képződik.
  2. Ezután öntsön száraz összetevőket. Először is, a sót és a cukrot. Ezután szétválogat mindkét lisztet, és egy kis depresszióba helyezzük az élesztőt. A gyúrás előtt nem szabad érinteni a sót és a folyadékot.
  3. Állítsa be a "Main" vagy "Rye" módot, a kéreg sötét. Míg a kenyérgyártóban a rozskenyér gyúrva van, célszerű követni a tésztát. Szükség esetén folyadékot vagy lisztet kell hozzáadnia és hozzá kell adnia. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kefir következetesen eltérő lehet.