Mi teszi a tequilát - a mexikói istenek kedvenc italát?

Anonim

Tequila - az egyik a sok alkoholos ital. De csak Mexikóban ő már régóta különböző legendák és mítoszok hősnője, akik az ország múltjáról, népéről és kultúrájáról szólnak. Az ital története körülbelül 400 évvel ezelőtt kezdődött, amikor a mexikói megtanulta, hogyan készítse elő. Tudja, mi a tequila?

Történelmi kirándulás

Sokan tévesen gondolják, hogy a tequila növény kaktusz. Tény, hogy nem. A jövőbeni alkoholtartalmú gyümölcslé a kék színű agave "pulque" -ból származik. Ősi időkben nagyon fontos szerepet játszott az indiánok életében. A szülei, az agave, még az istennővel is azonosultak. És az egyik 400 fia nevezte a "Pulka" nevet.

Az első italgyár 1600-ban épült. A tequila nyersanyagát feldolgozták, innen viszont eladásra került. 1795-ben az első engedélyt egy alkoholtartalmú italra szerezték be, amely hatalmas exportigény volt. Tartozott a Jose Cuervo márkához, amely ma is létezik. Tequila világszerte hírnevet szerzett a mexikói olimpiai játékok során. Most minden évben növekszik az ital népszerűsége.

Tequila termelő üzem

Az a kérdés, hogy mi teszi a tequilát, nem adhat egyszerű választ - azt mondják, az agávából. Nem lesz teljesen pontos. Az a tény, hogy nagyon sok fajta agave van. Ezek az italok nyersanyagaként szolgálnak, mint a mezcal, a bakanora, a pulque (amit korábban említettek) és mások. A kék agave vastag, húsos levelekkel és egy rövid szárral az, amit az egész világon ismert tequila alkot.

Ennek az alkoholtartalmú italnak a legkülönfélébb változata olyan növényből származik, amely csak Jalisco államban található. Ez egy hegyvidéki terület - több mint két kilométerre a tengertől. Mielőtt a növény megkapná a megérdemelt gyümölcslé, meg kell érnie. Általában az italgyártás nyersanyagaként használt agave kora eléri az 5-6 évet, vagy akár 8 (a népszerű Olmeca tequila öregszik).

Hogyan készítsünk tequilát?

A termelés az agave virágzás előtti időszakban kezdődik, amikor felhalmozódik a maximális cukormennyiség. A leveleket levágják a növényből, és a szármagot kivontuk. A hőkezelés után a nyersanyagokat összetörik, és a sajtlé alatt kinyerik. Egyes "ravasz" gyártók hozzáadnak cukrot (kb. 12%). Aztán 4 napig vagy annál tovább hagyják az italt. Ilyen cukrot tartalmazó tequila minősége rosszabb, és mixto-nak hívják. A Herradura az egyetlen olyan termelő, aki természetes élesztőt használ az ásványi levelek leveleiből fermentációhoz. Mások hozzáadnak kulturális élesztőt.

Egy ilyen tequila

A dupla lepárlás után kapott alkohol körülbelül 55% -os szilárdsággal rendelkezik. A forrásvíz kb. 40% -ra hígítható. Az elkészített italt palackozták és öregedésre küldték. Attól függően, hogy különböző színű lehet: fehér és halványsárga, karamell. A tequila gyümölcsös aromája fényes citrusfélékkel, mézes ízű, fás utóízzel.

Az alkoholtartalmú italok elérhető és meglehetősen magas színvonalú márkái az Olmeca. A sorban sokféle tequila típusú expozíció van. By the way, a márka neve az isten Olmek tiszteletére volt, aki a legendák szerint megcsodálta a kék agave nektár ízét.

Most már tudod, mi a tequila. És ez a növény egyáltalán nem kaktusz!