Almondy mandula torta recept

Anonim

Az egyedülálló svéd desszert Almondy torta receptjét a 19. században hozták létre, és azóta ez a csodálatos ropogós desszert íze megragadta a világ minden tájáról érkező emberek szívét. Egy ilyen sütemény az ünnepi események állandó társává válhat, hiszen mesés aromája és bájos megjelenése még nem engedte meg senkit.

Ezen túlmenően a torta elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket és mérhetetlen terméklistát.

Melyek a lehetőségek

Mielőtt saját mesterművet készítene, meg kell értenie az Almondy-torta fajtáit, mert kettő: klasszikus és csokoládé. Mindkettőt egyformán készítik el, de az utóbbit olvasztott csokoládéval és karamellal öntjük.

A torta klasszikus változatát krémes vaj borítja, és enyhén pirított, apróra vágott mandulával díszítik. Szóval, amire szüksége van a mandula-sütemény Almondy sütésére.

összetevők

A tortához:

  • 300 g mandula;
  • 6 tojásfehérje;
  • 150 gramm cukrot.

Krém:

  • 100 ml krém 30-33%;
  • 130 g vaj;
  • 6 tojássárgája;
  • 1 teáskanál vaníliacukor;
  • 100-120 g granulált cukrot.

A felső díszítéshez 50 gramm mandula chipsre van szükség.

Almondy Cake főzés

A főzés előtt győződjön meg róla, hogy minden élelmiszer szobahőmérsékleten van. Ehhez körülbelül egy órával, mielőtt elkezdené, távolítsa el őket a hűtőszekrényből, helyezze kemény felületre.

  1. A turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban a mandulát felére vágjuk. A kapott morzsát fél cukorral keverjük össze. Ezután keverjünk össze egy 3 keverő fehérjével erős habra, adjuk hozzá a mandula keverékhez, és alaposan keverjük össze.
  2. A hőmérsékletet 180 ° C-ra emeljük a sütőben. Fedjük le a formát olajozott papírral, és öntsük bele a tésztát. Sütjük le a süteményt kb. 35 percig, amíg világossá válik. Ezután vegye le a kész süteményt a sütőből, és óvatosan távolítsa el a penészből, és hagyja hűlni egy darabig.
  3. Ismételje meg ugyanazt az eljárást, hogy hozzon létre egy második süteményt, amely sütés után hagyja kihűlni.
  4. Ekkor még krémet is készíthet. Ehhez meg kell venni a tartályt, jó tojássárgáját, granulált cukrot és vaníliás cukrot őrölni. Ezután adjon hozzá krémet ehhez a keverékhez, és alaposan keverje össze.
  5. Öntsön mindent egy serpenyőbe, amelyet ezután a tűzhelyre kell helyezni, közepes lángon melegítve (folyamatos keverésig sűrűsödésig). Miután eltávolítottuk a tűzhelyről, és adjunk hozzá vajot. Keverő, hogy megverje a krémet, és hagyja teljesen lehűlni.
  6. Visszatérjen ismét a süteményhez, és alaposan dörzsölje egyiket tejszínnel, majd fedje le a második krémmel, és ismételje meg ugyanazt a műveletet, miközben a krémet a sütemény oldalán helyezi el.
  7. Ezután kb. 6 órán át tedd a tortát a hűtőszekrénybe, hogy a sütemények áztassák és sűrítsék a krémet.

Szórjuk fel a kész tortát a tetejére finom apróra vágott mandulával.

tippek

Ne felejtsd el a mandula-sütemények törékenységét, ezért ne légy lusta, és győződjön meg róla, hogy a tésztát felváltva két részre sütjük. Ha pontosan meg akarja csinálni a torta csokoládé változatát, akkor ismételje meg a fenti lépéseket, és a tetején fedje le a desszert csokoládé jegesedéssel karamellel.

A Daim csokoládét hagyományosan sütemény készítésére használják. Bár az utóbbi időben Oroszországban már nem eladó, nem nagy dolog, hogy helyettesítsük. Végül is, akkor csak bármilyen orosz sötét csokoládét, és a karamell magad, a víz főzésével cukor egyenlő arányban a karamelizáció állapotát. Ezután hagyjuk kihűlni.