Masha és rizs zabkása darált hússal

Anonim

Annak ellenére, hogy egy zöld hüvelyes termést „mash” -nek vagy „mung-nek” neveztek el először India ültetvényein, egy ilyen étel, mint a kása zabkása, kizárólag üzbégnek tekinthető. Keleten Mashkichiri néven is hívják.

Általában Masha-t nagy mennyiségű edényben lehet főzni, kezdve a gabonafélékkel és a salátákkal. Ma az üzbég zabkása rizzsel, darált hússal és hullámzással készül. A klasszikus recept szerint természetesen nyílt tűzre és bográcsra lesz szüksége a főzéshez. De ha nem állnak a kezében, akkor főzhetnek zabkása a konyhában a városi lakásban.

Összetevők listája

A szükséges étel elkészítéséhez:

  • 560 g bárány vagy marhahús;
  • sárgarépa;
  • 2 liter víz;
  • mash - 240 g;
  • 130 g rizs (jobb, ha kerek gabonát veszünk);
  • hagyma - 2 db;
  • 80 ml napraforgóolajat;
  • só;
  • 3 friss paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsompüré;
  • fűszerek (kömény, őrölt fekete bors, koriander, komló-nap).

A Masha főzési zabkása

A fotóval készített recept, valamint az ebben a cikkben bemutatott főzési folyamat részletes leírása segít a vendéglátóknak, hogy elsajátítsák a keleti étel árnyalatait. Ahogy fentebb említettük, egy üst ideális a főzéshez. Ha nincs ilyen, akkor vegyen egy magas minőségű mélytálcát vastag aljával. Öntsük bele a napraforgóolajat, és hagyjuk, hogy egy kicsit felmelegedjen. A bőrből megtisztított hagymát apróra vágjuk. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik egy jellegzetes aranypirosodás. Hagyma után sütjük sárgarépát. Kockára vágható vagy reszelt. Készítsen darált húst egy marhahúsból (sertés vagy birka) húsdarálóval. Az idő megtakarításához már megvásárolható. Adja hozzá a darált húst a hagymához. Fry 5-7 percig, majd tegye a paradicsomos paszta vagy apróra vágott paradicsomot.

A maszk, mint sok más hüvelyes, előkészítést igényel a főzés előtt. A vizet folyó víz alatt kell mosni (nem lehet előzetesen áztatni). A mashet darált hússal egyesítjük, hozzáadjuk a receptben feltüntetett vízmennyiséget. Pörkölt zabkása kb. 35-40 percig. Fedjük le a fedelet.

Egy meghatározott idő után a gép majdnem készen áll, de kissé szilárd marad. Ez egy jó idő a rizs hozzáadásához. Azt sem szabad elfelejtenünk mosni, mielőtt elküldjük a serpenyőbe. Még mindig fűszereket és sót kell tenni egy zabkása zabkása.

A burgonya néhány receptben megtalálható. Ha úgy dönt, hogy az edényt kielégítőbbé teszi, akkor azt a rizzsel együtt is elhelyezheti. A burgonyát nagy kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes összetevőt. Csukja be ismét a fedelet. Főzzön még egy 25-35 percet. Ha ez alatt az idő alatt a zabkása hozzáadott folyadék teljesen felforralódott, adjunk hozzá még egy kis vizet. Hasznos annak érdekében, hogy a cefre lágy legyen. Nem ijesztő, ha a burgonyát emésztjük. Csak keverjük össze a többi összetevővel. A zabkását főzzük, nem levest.

Kalóriatartalom

Mint ismert, a hüvelyesekből készült ételek magas kalóriatartalmú ételek. Masha zabkása nem kivétel. Száz gramm főtt mash körülbelül 125 kilokalóriát tartalmaz. Ha zabkásaról beszélünk, amely a Masha mellett sok más összetevőt is tartalmaz, a kalóriatartalom 300 vagy több kalóriára nő.

De ha hirtelen úgy dönt, hogy nem használja a mártás zabkása receptjét, de azt mondja, hogy csírázott hüvelyes növényekből készült salátát készít, akkor a cefre kalória ebben az esetben csak mintegy 35 kilokalória lesz.

struktúra

Ezekből a kis ovális zöldbabból készült zabkása hihetetlenül hasznos és ízletes termék. A Mung összetétele tartalmazza az összes ismert vitamint, az A-tól kezdődően és a K. vitaminokkal együtt. Emellett pótolhatatlan béta-karotint, foszfort, káliumot, kalciumot, kolint, szelént és vasat, mangánt, cinket és egyéb nyomelemeket tartalmaz. Száz gramm mung tartalmaz több mint 23 gramm fehérjét, valamint mintegy 60 gramm szénhidrátot.