A birsalma szeletek. Birsalma: tél receptek

Anonim

Ma elmondjuk, hogy hogyan lehet a birs lekvár. Meg kell jegyezni, hogy számos módon lehet létrehozni. Csak a leginkább hozzáférhető és egyszerűbbeket fogjuk bemutatni.

Általános termékinformációk

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsünk birs lekvárt, meg kell mondanod, mi ez a gyümölcs.

A birsalma hamis alma, 5 többmagot tartalmazó fészkével. A gyümölcs alakja lehet gömb vagy körte alakú (hülye). Általában a birs bőre szőrös, citrom vagy sötét sárga színű (néha vöröses folt van az egyik oldalon).

Az általunk leírt gyümölcshús nagyon illatos, de enyhe és kemény. A birsalma ízletes, édes és édes. A természetben a birs növekszik a Kaukázusban, a Transkaukáziában és a Közép-Ázsiában. Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a gyümölcs széles körben elterjedt és naturalizálódik Európa, Afrika, Amerika és Ausztrália mediterrán, központi és déli régióiban. A gyümölcsök szeptember végén - október elején érik.

Birsalma: tél receptek

A gyümölcsből származó lekvár nagyon finom és illatos. Ahhoz, hogy a télen raktározzuk őket, szükségünk van:

  • érett birsalma - 2 kg;
  • homok-közepes méretű cukor - 1, 6 kg;
  • kis citrom - 2 db.

Gyümölcsök kiválasztása és feldolgozása

Nem ismert, hogy a háziasszonyok, mint a birs lekvár jobban hasonlítanak (a cikkben láthatjuk a kezek fotóját): egyedülálló aromája, csodálatos íze vagy borostyánszínű. Egy ilyen desszert bármikor és minden helyzetben gyönyörűen néz ki az asztalon. De meg kell próbálnia, hogy otthon legyen. Végtére is, a legtöbb háziasszony szokott lekvárokat készíteni az almából és más gyümölcsökből, amelyek a szélességi körökben nőnek. Ami a birsalmat illeti, ez egy tengerentúli termék, amely ritkán szerepel az orosz asztalon.

Szóval hogyan lehet a birs szeleteket készíteni? Ehhez meg kell vásárolni a szükséges gyümölcsöket. És ugyanolyan érettnek kell lenniük, mint lehetséges és sérülés nélkül.

A birsalma megvásárlása után forró vízben kell mosni, és papírtörlővel szárítani. Ezután a gyümölcsöt 4 darabra kell vágni, és távolítsa el a vetőmagdobozot. A maradék pépet kisebb szeletekre kell aprítani, és friss citromlével azonnal fel kell szórni.

Formációs folyamat

A birs lekvár szeletekre való forralása előtt az apróra vágott gyümölcsöket széles és mély zománcmedencében kell elhelyezni, majd nem nagyon nagy granulált cukorral borítani. Ebben a kompozícióban a sűrű gézzel fedett termékeket és a szobát egy napra hagyni kell. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a birsalma a gyümölcsléjét és a cukorszirupba merítse.

Hőkezelés

Ahhoz, hogy egy finom birs lekvár szeleteket készítsünk, gyümölcsökkel és cukorszirupmal ellátott edényeket kis tűzre kell tenni, és főzzük 50 percig. Általánosságban elmondható, hogy ez alatt az idő alatt a csemege sűrűvé válik, sötétvé és illatosvá válik. Ugyanakkor a desszert rendszeresen keverjük össze egy nagy kanállal.

Varrási folyamat

Miután a birs szeletek teljesen elkészültek, sterilizált kis tégelyekbe kell önteni, és azonnal feltekercselni. Ebben a formában a házi készítésű finomságot tárolhatja a hűtőszekrényben, a kamrában vagy a pincében. Higgy nekem, nincs semmi ízletesebb, mint egy forró órát inni egy pirítóssal és illatos birsalma lekvárral a hosszú és hideg téli estéken.

Ízletes kezelések készítése dió hozzáadásával

Az, hogy hogyan készítsünk egy egyszerű birs lekvárt, fentebb leírtuk. Ugyanakkor szeretném bemutatni Önöket a finomságok főzésének egyéb módjaira. Az egyik legnépszerűbb recept az, amely magában foglalja a dió használatát. Ezzel az összetevővel a házi készítésű desszert nagyon tápláló, ízletes és tápláló. Ennek igazolására azt ajánljuk, hogy csináld magad.

Szóval:

  • érett birsalma - 2 kg;
  • homok-közepes méretű cukor - 2 kg;
  • szűrt ivóvíz - 1 l;
  • hámozott dió - 2 pohár.

Összetevők előkészítése

A birsalma lekvárt dióval készítjük olyan könnyen és gyorsan, mint a fenti desszert. Ehhez a sárga gyümölcsöt forró vízzel alaposan le kell mosni, majd szárított törölközővel szárítani. Ezután a termékeket finoman hámozzuk meg (hagyjuk el), 4 darabra vágjuk, és távolítsuk el a vetőmagdobozot. Ezután a maradék pépet szeletre kell vágni.

Ami a hámozott diót illeti, azokat rendezni, jól leöblíteni, serpenyőben megszárítani és nagy morzsába dobni.

Főzzük a tűzhelyen

Ahhoz, hogy otthon készítsen egy ilyen finomságot, az apróra vágott birsalmat mély serpenyőbe kell helyezni, és 500 ml ivóvizet kell önteni. Ebben a formában a gyümölcsöt a tűzhelyre kell helyezni és kb. Miután a fő összetevő enyhén lágy, minden felesleges folyadék leereszthető.

A házi birs lekvár elkészítéséhez először szirupot kell készítenie. Ehhez 500 ml forró ivóvíz szükséges 1 kg cukor feloldásához. Az így kapott szirupot minden birs darabot öntsük és vastag gézben áztassuk 3 órán át. Ez idő alatt a gyümölcsöket édesen kell áztatni, lágy és virágzóvá válni. Összefoglalva, meg kell önteni a többi cukrot, és jól keverni.

A birsalma elakadásának jellemzői

Hogyan készítsünk birs lekvárt? Ízletes csak akkor kapható, ha hosszú ideig főzünk. Ehhez készítsük elő az előkészített bázist szirupral, és tegyük lassú tűzre és főzzük pontosan 5 percig (forralás után). Ezután a finomságokkal rendelkező ételeket félretesszük, és várjuk meg, amíg teljesen lehűl. 2-3 órás öregedés után a desszert ismételten rövid hőkezelésnek kell alávetni. A hasonló műveletek végrehajtása 5-6 alkalommal ajánlott. Ennek eredményeként nagyon sötét és vastag lekvárt kell kapnia. A végén a apróra vágott diót be kell helyezni a desszertbe és újra fel kell főzni.

Finom és illatos házi desszertet kapott, sterilizált edényekbe kell önteni, és azonnal fel kell húzni. A főzés után azonnal fogyaszthatja ezt a finomságot, vagy várjon hosszú téli estekre.

A birsalma lekvár narancssárga készítése

Mint láthatod, sokféle módja van ennek a finomságnak. Ha illatosabb lekvárt szeretne készíteni, azt javasoljuk, hogy ne hozzunk hozzá diót vagy citromot, hanem édes és friss narancsot.

Szóval:

  • érett birsalma - 2 kg;
  • homok-közepes méretű cukor - 1, 5 kg;
  • narancs nagy édes - 2 db.

Komponenskészítés

Az ilyen kezelések elkészítéséhez minden gyümölcsöt jól meg kell mosni, majd 4 darabra vágni és eltávolítani a magot. Ezután a kapott pépet kisebb darabokra kell vágni. Ezután hozzá kell adni a finom cukrot és öntsük friss narancslébe. Sőt, a citrusfélék dobásának nagyon héja nem ajánlott. Jobb, ha apróra vágjuk.

Miután elvégeztük a fent leírt lépéseket, a narancslével és cukorral készített birsalmat alaposan össze kell keverni, majd vastag gézzel lefedni, és több órán át melegíteni kell. Ez idő alatt az édesség kissé homályos, aromás szirupot képezve.

Főzés a tűzhelyen

Miután a lekvár alapja készen áll, nagyon alacsony hőre kell helyezni. Folyamatosan keverés közben ajánlatos fél órán át forralni az összetevőket. A megadott idő után a gyakorlatilag előkészített lekvárra szükség van a finom apróra vágott narancshéj elrendezésére (szorítással). Ebben a kompozícióban a házi készítésű finomságot további 20-25 percig hőkezelésnek kell alávetni. Ennek eredményeként nagyon vastag, sötét és illatos birs lekvárt kell kapnia.

Roll desszert

Ha ilyen finomságot nem készítesz azonnali használatra, hanem télre, ajánlott sterilizált üvegekbe helyezni, és azonnal főzzük rá főtt fedelekkel. Ebben a formában a forró lekvárt a szobába kell hagyni, amíg teljesen el nem hűl. Ez körülbelül egy napot vesz igénybe. Ezután a desszert hűtőszekrényben, pincében vagy földalatti helyen kell elhelyezni. Ebben a formában a birsalma és a narancs finomsága 5 hónapig érvényes.

Hogyan és hogyan kell használni?

A fenti receptek szerint elkészített birs lekvár a hőkezelés után azonnal fogyasztható. A legtöbb háziasszony azonban inkább télen állítja őket. Ehhez a desszert sterilizált tégelyekbe hermetikusan hengerelték és hűvös helyen tárolták.

A téli hideg kialakulása után ajánlatos egy üveg lekvárt kinyitni és rendszeresen pirítóssal és forró teával használni. A vitaminok és ásványi anyagok jelenléte miatt Ön megfelelő szinten tudja fenntartani az egészségét és gyermekeinek egészségét, még akkor is, ha rossz időjárás következik be.

Mellesleg, néhány háziasszony néha nemcsak teát és pirítóst használ, hanem a házi készítésű sütemények kitöltéséhez. Higgy nekem, egyetlen édesfog sem utasíthatja el ezt a sütést.