Hogyan könnyítsük meg a házi bort? Bor megvilágítása otthon

Anonim

Az otthoni borkészítés összetett technológiai folyamat, amely sok árnyalattal rendelkezik. Különösen figyelemre méltó a bor otthonról való tisztázása. Egyes gyümölcsökből és bogyókból származó bor önmagában megvilágosodik, és nem igényel beavatkozást. Ezek az italok a vörös ribizli, a málna, a vörösáfonya és a berkenye borai. De a legtöbb bor teljes tisztításához még mindig emberi segítségre van szükség.

A szűrés és a tisztázás szakaszában a jövőbeni ital megszabadul a felesleges anyagoktól, amelyek zavarossá teszik. Az üledék eltávolítása miatt a bor tiszta nemes italgá válik, és piacképesvé válik. Hogyan könnyítsük meg a házi bort? Először azt kell szűrni, és válassza ki a legmegfelelőbb tisztítószert.

Hogyan lehet eltávolítani a bor az élesztőből?

A fiatal házi bor eltávolítását és tisztítását legkésőbb két héttel az élesztővel történő erjesztés után kell elvégezni. Ellenkező esetben az ital romolhat.

Mielőtt elkezdené a tisztázási folyamatot, meg kell szabadulni az alsó üledék nagy részétől. Ezt a következőképpen kell elvégezni:

  1. Tegyünk egy üveg jövőbeni borot az asztalra vagy széken.
  2. A közelben, alacsonyabb szinten (például a padlón) helyezze a medencét. Előzetesen óvatosan szódával kell megtisztítani, hogy a falakból semmilyen idegen anyag ne kerüljön a borba.
  3. Tegyen egy vékony gumi tömlőt az üvegbe. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy a cső vége ne érjen hozzá a talajhoz. Engedje le a második véget a medencébe.
  4. Az üveget kissé döntse meg, hogy a folyadék átfolyjon a tömlőn a medencébe.

Rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy a palackból a bort a medencébe öntjük, hogy a felesleges üledék ne folyjon ki a folyadékkal.

Több szűrési módszer

Még akkor is, ha a bor az élesztőből való eltávolítás után átlátszóvá válik, még tovább kell szűrni. Ehhez számos bevált módszer létezik:

  1. Porózus karton segítségével.
  2. A kúp alakú, flanel, durva kalória, papír vagy vászon táskáján keresztül.
  3. Azbeszt segítségével.

Mindezek a lehetőségek önmagukban hatékonyak. A működés és a technológia elvében hasonlóak, de saját jellemzőik vannak.

Az idegen részecskék borának tisztításához többször át kell vezetni a szűrőanyagon. Ha egy ruhát vagy kartont választ, a folyadékot többször önteni kell, hogy minél több „szemetet” mosson.

Hogyan kell szűrni?

A fenti módszerek nem garantálják az ital teljes tisztítását. Ha látja, hogy ez a kezelés nem szüntette meg teljesen a zavarosságot, használjon azbesztet:

  1. Öntsük a bort egy zománcozott tálba, és adjunk hozzá egy maréknyi azbesztet.
  2. Óvatosan keverjük össze, és húzzuk át a ruhadarabot.
  3. Ismételje meg az eljárást többször is, minden alkalommal adjunk hozzá egy csipetnyi azbesztet.

Ha látja, hogy a bor kristálytiszta lett, és a zsák alján egy tisztességes azbesztréteg alakult ki, akkor leállíthatja a szűrést, és továbbléphet a feldolgozás következő szakaszára - tisztázásra.

A népi jogorvoslatok könnyítése

A bort otthonosan megvilágítjuk, sőt, még mélyebb szűrés is, amely eltávolítja az összes legkisebb részecskét, és a folyadékot zavarosról átlátszóvá alakítja. Azt is nevezik ragasztás.

A tény az, hogy nem számít, milyen választékot választ, mikroszkopikus "szemét" részecskék a borban, amelyek befolyása alatt vannak, és pelyheket képeznek. Végül leülepednek a palack aljára, majd a fent leírt módszerrel lehetővé válik, hogy a véglegesen tisztított folyadékot egy gumicsövön keresztül öntjük.

Minden bor saját tisztítószerrel rendelkezik.

Számos eszköz áll rendelkezésre, hogy otthon könnyítsék meg a bort. Sokan alkalmasak egy adott típusú borra:

  1. A körteből vagy almából készült borok - zselatin.
  2. A türelmetlen és nem nagyon savanyú tannin.
  3. Piros-tojásfehérje stb.

Mielőtt megkönnyítené a házi bort, meg kell választania a megfelelő koncentrációt azon eszközök közül, amellyel meg fogod csinálni. Az összes fent felsorolt ​​anyag alkalmazásának technikája ugyanaz, és a „tudományos tesztelési módszer”.

Ez azt jelenti, hogy legalább három, térfogatmegosztással rendelkező tartályra van szükség (pl. Bébi palackok vagy mérőpoharak), hogy 150 gramm bort öntsünk, és mindegyikhez hozzáadunk egy másik mennyiségű tisztítószert.

Az a hajó, amelyben a hatás leginkább észrevehető lesz (kialakul a maximális pelyhek mennyisége), iránymutatássá válik annak meghatározására, hogy mennyi „kötőanyag” lesz szüksége.

Továbbá, a bor otthonról történő tisztázása tejjel, szénnel, hővel, hideggel, stb. Történik. De ezek a módszerek nem képesek egyszerre eltávolítani az összes üledéket, és új eljárásokat igényelnek.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az idejét és energiáját ezen a végtelen folyamaton, hatékonyabb eszközt használhat - bentonitot.

Univerzális orvosság minden bor számára

A bentonit fehér agyagpor. Működésének alapja az egymással ellentétes töltésekkel rendelkező mikroszkopikus részecskék vonzódása. Ez azt jelenti, hogy a pozitív töltéssel rendelkező szemek fehérjéket és más anyagokat negatívan vonzanak. Ugyanakkor összeragadnak egymás között, és letelepednek az aljára.

A bentonittal borozó bor nemcsak az ital zavarosságának kiküszöbölését segíti elő. Ez a por is megtisztítja, és különleges károsodást hoz létre a káros baktériumoktól és élesztőtől, és nem teszi lehetővé, hogy hosszú ideig rontjon. Nem változtatja meg a bor illatát vagy természetes színét. Bár eltávolítja a folyadékból egy kis mennyiségű tannint, ami az italnak jellegzetes zsugorodó ízét adja.

Ezek a változások annyira elhanyagolhatóak, hogy lehetetlen érezni őket, ha nem túlzásba hozza: ne szűrje túl sokat, és csak tegye meg a bor pontos tisztázását. Ne rontja meg a bort saját kezével, hogy ne veszítse el az ízét.

Könnyítsük bort bentittal

Ez a folyamat nagyon egyszerű. A maximális eredmény eléréséhez minimális erőfeszítéseket kell tennie. Ahhoz, hogy a bortonittal borot tisztítsuk otthon, szükséges:

  1. Öntsünk egy kevés forró vizet egy tálba vagy üvegbe, és öntsük bele a port.
  2. Óvatosan megverte a tartalmat, amíg szerkezete hasonlóvá válik a krémhez. Győződjön meg róla, hogy ebben a tömegben nincsenek csomók.
  3. Aztán kb. Fél óráig a fedél alatt hűlni kell.
  4. Ismét utána mindent alaposan megvertek, és öntsük a következő italba.

A por és a víz optimális aránya egy része négy. A bentonittal borosodó bor nagyon gazdaságos módja, mivel csak egy csomagot (többnyire 15 grammba csomagolva) elegendő 20-25 liter borhoz.

Mit kell tenni a bor feldolgozása után?

A tökéletes, tiszta ital megteremtéséhez házi készítésű borkészítés szükséges.

A bor feldolgozása minden szakaszban különös figyelmet, gondozást és ellenőrzést igényel.

Az élesztő eltávolítása, szűrése és tisztázása után mindössze annyit kell tennie, hogy a kapott folyadékot csak egy vagy két és fél hétig hagyja.

Ezután öntsük az italt a szifonon keresztül, anélkül, hogy befolyásolná az üledéket -, és ez minden, biztonságosan várhat, amíg végül eléri a szabványt, és készen áll a használatra.