Hogyan tároljuk a káposztát télen

Anonim

A jó termés növelése csak a harc fele. A zöldségek és gyümölcsök tavasszal történő megőrzése oly módon, hogy megőrizzék az összes hasznos anyagot és vitamint, a gyümölcs íz és megjelenés igazi tudomány. Például, hogyan kell a káposztát frissen tárolni úgy, hogy a feketéből nem válik ki, és nem kiszárad, megtartja az étvágygerjesztő megjelenést és a saját ízét?

Először is tudnia kell, hogy csak késői érésű káposztafajtákat kell tárolni. A korai és a szezon közti fehér káposztafajták csak rövid távú tárolásra alkalmasak. Ha a káposzta fajta ismeretlen, akkor a legerősebb káposzta fejét szorosan illeszkedő levelekkel választjuk ki.

A káposzta eltávolításakor több zöld levél marad a tárolás előtt. A fagyás és a mikroorganizmusok veresége esetén a fejet ki fogja tartani. A gyökér nem vágható le, de alaposan meg kell tisztítani a föld maradványaitól.

A káposzta és a legtöbb zöldség optimális tárolási feltételei: sötét, száraz helyen, 0–3 ° C-os hőmérsékleten és 90-98% relatív páratartalom mellett. De a legfontosabb dolog - a hőmérséklet ellenőrzése. Ha a káposzta tárolási hőmérséklete -2 ° C-ra csökken, akkor lehetőség van a termény fagyasztására. És amikor a hőmérséklet + 4 ° C-ra emelkedik, az életfolyamatok aktiválódnak, és a káposzta elkezd csírázni.

A legjobb hely, ahol a káposzta tárolása tökéletes lesz, a falu pincéje. Itt óvatosan felakaszthatja azt a gyökérre a mennyezetre, egy fa padlóra vagy polcra terítheti. Nem ajánlott a káposztát egy halomba dobni, mivel a szellőzés zavart. Ez gomba és rothadáshoz vezethet.

Ha a fa padlóburkolatot nem lehet rendezni, akkor a káposzta fa téglára helyezhető, vagy száraz szalmával terjeszthető. Nem kívánatos, hogy a káposzta közvetlenül érintkezzen a földszinten. A tárolás során ajánlott időnként a káposzta fejét fordítani.

A válasz a kérdésre, hogyan kell tárolni káposztát a télen lehet a földbe ásott különleges árkok építése. Az alsó szőnyeg szőnyegpadlóval van ellátva, amelyen egy réteget egy rétegben helyeznek el. A tetejét szalmával borítják, és a földön meghintjük. Ha télen komoly fagyok vannak, a tárolás száraz hóval borítható.

A káposzta tárolásának eredeti módja az, hogy a káposzta agyagréteggel van borítva, így a felületen nincsenek rések. Ezután a friss levegőbe szuszpendálják az alkalmazott réteg kiszárításához, majd felülmúlják a téli tárolás helyeit. Így agyag kapszula megvédi a fejet a hervadástól és a betegségtől.

A Kaukázusban káposztát tárolnak, a kukorica szárára lógnak. Ehhez egy kést készítenek a káposzta fejében, és a káposztát a kukorica szárára támasztják. A porózus szár nem teszi lehetővé a lyuk növekedését, és lehetővé teszi a zöldség számára, hogy lélegezzen, megakadályozva a rothadásos folyamatok kialakulását.

A városlakók aggódnak arról, hogy hogyan kell tárolni a káposztát egy lakásban, amikor nincs pince és az egyetlen hűvös hely egy hűtőszekrény. Azonnal érdemes fenntartani, hogy a hűtőszekrény túl drága, és nem a legjobb hely a káposzta tárolására.

Erkélyes jelenlétében a legjobb megoldás egy fűtési szekrény építése. A szekrény szigetelésénél nem szabad elfelejtenünk, hogy a káposztának lélegeznie kell. Ezért jobb porózus anyagokat (száraz fa, hab műanyag, pamutgyapot) használni fűtőként. A könyvjelzőt késő ősszel kell elkészíteni, amikor a negatív hőmérséklet az ablakon kívül stabilizálódik. Az olvasztás során a szekrényt szellőztetés céljából ki kell nyitni.

Hogyan tároljunk káposztát egy lakásban egy hűvös szekrényben? Ehhez a jól megtisztított és szárított káposzta újságpapírba van csomagolva és lazán egy szekrénybe vagy más hűvös helyre kerül. Ez a módszer nem adja meg a kívánt hosszú távú eredményeket, de a termés eltarthatósága ebben a formában jelentősen tart.