Sárgabarack lekvár narancs: recept, főzési tippek

Anonim

A kajszibarack nagyon ízletes és egészséges szezonális gyümölcsök. Sajnos sokáig nem lehet frissen tartani. Ezért sok óvatos háziasszony előkészíti őket a téli időszakra. A mai kiadványban a narancsos baracklekvár legérdekesebb receptjeit gyűjtik össze.

Általános tanácsok

A sárgabarack lekvár készítéséhez bármilyen gyümölcsöt, köztük a félig vad Gerds-t használhat. Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek. Mielőtt hőkezelésre küldené őket, azokat mosni és felszabadítani a gödrökről, amelyek káros anyagokat tartalmaznak, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. Ezt követően a gyümölcs széles, alacsony kapacitású hajtogatásra kerül, a szükséges mennyiségű cukor borítja, és több órán át hagyja.

Ami a narancsot illeti, e célból kívánatos nagy, érett és lédús mintákat használni. Ha a választott gyümölcsök cukrosnak bizonyultak, citromlével savanyíthatók. A citrusfélék közönséges tálba való felvétele előtt húsdarálóban vagy turmixgépben őrlik.

Csontváltozat

Az alábbiakban leírt módszerrel viszonylag gyorsan ízletes édes finomságot készíthet, amelynek fényes íze emlékezteti Önt az elmúlt nyári napokra. Ez a recept a narancsos sárgabarack lekvárral lehetővé teszi a nagy termény újrahasznosítását, hogy megmentse azt a téli időszakban. Ez magában foglalja az adott összetevők halmazát, beleértve a következőket:

  • Kilo sárgabarack.
  • Nagy narancssárga.
  • Egy kilogramm cukor.
  • Egy tucat nukleólium a gyümölcsökből.

Számos és mosott kajszibarackot helyeztek el egy tiszta törülközőn, és néhány percig hagyják el. Amint kiszáradtak, kiszabadulnak a csontokból, és egy széles tálba helyezik. Az így elkészített gyümölcsöket cukorral borítják és egy éjszakán át hagyják, így elegendő idő áll rendelkezésre a megfelelő mennyiségű lé elosztására.

Reggel egy édes gyümölcsökkel ellátott edényt helyeznek a tűzhelyre, és minimális tűzzel főzzük anélkül, hogy lustán keverednének. Ezután hozzáadnak reszelt narancssárga héjat és az összes levet. Majdnem azonnal a csontokból származó nukleolokat öntjük. Öt perc elteltével az edényeket eltávolítjuk a hőből, és az oldalt eltávolítjuk. Tíz óra elteltével meg kell ismételni a hőkezelési eljárást. Ezután még több forró sárgabarack lekvárral szeletek narancssárga eltolással a steril edényekben, és a későbbi tárolásra kerülnek.

Gyors opció

Az alábbiakban leírt technológiának megfelelően készült kezelésnek vastag pürészerű konzisztenciája van. Jelentős citrus aromája van, teljesen átfedve a sárgabarack illatával. Ezért biztonságosan fel lehet ajánlani azoknak, akik mindent szeretnek a citrusfélékhez. Ez a recept a sárgabarack lekvár narancs jó, mert magában foglalja a minimális termék használata. Ebben az esetben:

  • Egy pár font érett kajszibarack.
  • 2 kg cukrot.
  • Egy pár font narancs.

A felsorolt ​​és mosott kajszibarackokat elválasztják a csontoktól és csiszolják egy húsdarálóban. A kapott pürét egy vastag fenékes serpenyőbe öntik, cukorral borítják és a legkisebb tűzön főzik.

Miközben a kajszibarack a lemezen van, figyelmet fordíthat a narancsra. Ők alaposan mossák, megszabadulnak a csontoktól és áthaladnak egy húsdarálón. Az eredményül kapott masszát egy közös serpenyőbe küldik, és az egészet legfeljebb fél óráig főzzük. A forró lekvárt steril tégelyekbe helyezik, felakasztják és eltávolítják a további tároláshoz.

Ribizli változat

Ez a finom sárgabarack lekvár narancsokkal és zselatinnal kiváló eszköz a megfázás megelőzésére. Ezért mindenkinek, akinek van kisgyermeke, javasoljuk, hogy mindig télen készítsen ilyen édes gyógyszert. Ahhoz, hogy ezt megtehessük:

  • Pár font cukrot.
  • 2 narancs.
  • 1, 2 kg kajszibarack.
  • 200 g piros ribizli.
  • Egy zacskó zselatin.

Mielőtt a sárgabarack lekvárt narancssal főzzük, rendezni és mosni kell a gyümölcsöt. Ezután felét osztják fel, kövek nélkül és megfelelő edénybe hajtva. A piros ribizli és egy narancs szelet is hozzáadódik. Mindez tele van a szükséges cukormennyiséggel, a második citrusfélékből összepréselt lé, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át.

Ezután helyezze a reszelt héjat és a zselatin zsákot egy közös serpenyőbe. Mindezt a tűzhelyre küldjük, forraljuk és tíz percig forraljuk, nem felejtve elkeverni és eltávolítani a habot. Ezután a serpenyőt eltávolítjuk a főzőlapról és 10 órán át hagyjuk. Ezt követően a gyümölcs- és bogyótömeget újra forraljuk, legfeljebb tizenöt percig forraljuk, és tiszta steril edényekbe töltjük.

Citromverzió (hőkezeléssel)

Az alább ismertetett technológiával készített gyümölcsös finomság kellemes, enyhén savanyú ízű és kifejezett citrus aromával rendelkezik. Mivel ez a recept a narancsos sárgabarack lekvárhoz egy bizonyos összetevő jelenlétét feltételezi, győződjön meg róla, hogy mindent megtalál, amire szüksége van. Szükséged lesz:

  • Egy kilogramm cukor.
  • Nagy narancssárga.
  • Kilo érett kajszibarack.
  • Egész citrom

Folyamat leírása

A felsorolt ​​sárgabarack hideg vizet öntenek, és egy órát hagynak. Ezután öblítjük, szárítjuk és megszabadítjuk a kövekből. Az így elkészített gyümölcsöket széles tálba helyezik, cukorral borítják és egy éjszakán át hagyják.

Reggel narancsos és citromos sárgabarack lekvárral egészül ki a darált citrusfélékhez, és elküldik a tányérra. Mindezt minimális hővel körülbelül fél óráig kínozzák, lehűtjük és további 10 percig forraljuk. Egy másik forró masszát steril edényekbe helyezünk, feltekerjük és eltávolítjuk a tároláshoz.

Citrom változat (hőkezelés nélkül)

Ez a csodálatos finomság a vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása. Minden értékes anyag megmarad azért, mert a lekvárt nem hőkezelésnek vetik alá. Ahhoz, hogy ezt megtehessük:

  • Egy pár font érett kajszibarack.
  • 3 kiló cukor.
  • Egy egész narancs és citrom számára.

Gyakorlati rész

A gondosan mosott gyümölcsöket elválasztjuk a magoktól és keverjük össze. A kapott burgonyapürével a megfelelő mennyiségű cukor elalszik, és jól keverjük össze. Közvetlenül ezt követően a masszát steril edényekbe helyezik, édes homokkal meghintjük és csavaros kupakkal fedjük le. A sárgabarack lekvár, narancs és citrom, sötét sötét helyen tárolható.

Szirup opció

Annak érdekében, hogy ez a lekvár nemcsak kellemes ízű, hanem esztétikai megjelenésű legyen, ajánlatos éretlen, zöldes gyümölcsből készíteni. Ahhoz, hogy szükséged legyen rá:

  • Kilo sárgabarack.
  • 200 ml ivóvíz.
  • Egy kilogramm cukor.
  • Egész narancs

Ahhoz, hogy a sárgabarack lekvár narancsot tegyen, szüksége lesz egy kis türelemre és egy kis szabadidőre. A mosott és szitált gyümölcsöket elválasztjuk a magoktól és mély tárolóedényben tároljuk. Ezután forró szirupral öntjük, vízből, cukorból és narancsléből főzve.

Amint lehűl, dekantáljuk, forraljuk és visszavezetjük a közös serpenyőbe. Ezt az eljárást ismételten megismételjük, majd a szirupot a gyümölcsrel együtt forraljuk, steril tégelyekbe helyezve, feltekercselve és további tárolás céljából. Télen a kész lekvár nemcsak független finomságként használható, hanem házi sütéshez is.