Hogyan készítsünk fekete ribizli bort otthon

Anonim

A fekete ribizli bort otthon lehet bárkinek, mert egy ilyen ízletes és egészséges bogyó szinte minden kertben vagy zöldségkertben nő. Ezért kell egy könnyű alkoholtartalmú italt létrehozni, csak július közepéig kell várnia, hogy kis mennyiségű illatos sötét gyümölcsöt gyűjtsön.

A fekete ribizli bor részletes receptje

Szükséges összetevők:

  • saját készítésű savanyú mazsola és cukor;
  • fekete túlérett ribizli - 3 kg;
  • granulált cukor - 2 kg.

Mielőtt borokat készítene ribizliból, határozottan meg kell készítenie az élesztőt. Ehhez 100 g sötét mazsolát (lehetőleg kövekkel) kell bevennünk, jó rendezni, tisztítani egy szűrőedényben és tedd egy üvegedénybe. Ezt követően a szárított gyümölcsöt 50 g granulált cukorral kell ízesíteni, és melegen főzött vizet öntenünk (2 ujjal az édes termék fölött). Ezután a masszát össze kell keverni, majd többrétegű gézzel kell zárni, és sötét, meleg helyen, pontosan 5 napig kell elhelyezni. Ekkor a korsó tartalma erjedni fog, és a szükséges alkoholtartalmú ital előállításához a szükséges kovácsot képezi.

Berry feldolgozás:

A fekete ribizli bort csak 3 kg érett gyümölcs feldolgozása után szabad otthon készíteni. Így a bogyókat jól kell válogatni, elválasztani a gallyaktól, tisztítani kell a pelyhesítő elemektől, majd egy szűrővel mosni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a ribizli meglehetősen rosszul elosztja a gyümölcslé, ajánlatos egy különleges fából készült sztúpával keverni.

Fekete ribizli bor otthon: főzési folyamat

Miután a gyümölcsök teljesen feldolgoztak és lepleztek, 2 kg cukrot kell önteniük, majd melegen főtt vizet öntenek 5 liternyi mennyiségben, és előzőleg elkészített savanyú mazsolát. Továbbá, az összes összetevőt jól összekeverjük (amíg a cukor teljesen meg nem olvad). Meg kell jegyezni, hogy a fenti lépéseket egy erjesztő tartályban (vízzárral) kell elvégezni, amelyben mindig helyet kell hagyni a habnak.

A fekete ribizli bort otthon kell tartani, hogy csak sötét helyen ragaszkodjon, ahol a levegő hőmérséklete 21-23 Celsius fok. Egy ilyen világos alkoholos ital sötét erdől való teljes erjesztése egy és másfél hónapig tart. A ribizli bor erőssége a leírt recept szerint kb. 10 - 13% (a bogyók változatosságától és édességétől függően). Ha erősebb italt szeretne kapni, akkor hozzáadhat egy kicsit több cukrot. Bár a túlzsúfoltság nem is éri meg, mert az édes élesztő túlzott mennyiségével egyszerűen meghalhat, és nem feldolgozhatja az összes cukrot alkohollá.

Egy hónapos erjedés után a kész piros ribizli bort tömlővel öntjük a palackba, és egyidejűleg is szűrjük. Ezután az italt tartalmazó edényeket jól kell zárni egy fedéllel, és hűvös helyre kell tenni egy hétig. 7 nap elteltével a bort újra kell szűrni, majd legalább egy hónapig hagyni a palackokban a levegőt.