Japán saláta: receptek, főzési funkciók és vélemények

Anonim

A japán saláta recepteket az egzotikus összetevők jellemzik. Az ázsiaiok szokatlan termékeket kombinálnak. Ezek a saláták ízletesek és világos árnyalatokkal rendelkeznek. A kötszer leggyakrabban szójaszószot és fűszereket használnak.

Ezek az ételek jól megalapozottak hazánkban, mert a nagy szupermarketekben szinte az összes japán salátához tartozó összetevőt értékesítik. És ha nem tudsz valamit kapni, biztonságosan helyettesíthetjük az ízlés szerint leginkább hasonló hagyományos termékeinket.

Hagyományos japán burgonya saláta

Ez az étel nagyon hasonló az Olivierhez. Csak a főzési technika különbözik a miénktől. Ehhez 400 g burgonyát kell forralni egyenruhában és két közepes sárgarépát előzetesen.

A zöldségeket hagyni kell hűlni. A burgonya tolkushkoy-t vagy villát gyúr a kis szemcsékkel. Friss uborka és sárgarépa apróra vágódik.

Ezután 200 g konzerv borsót kell mosni. Minden összetevőt egy tálba keverünk finom apróra vágott zöldhagymával. Saláta-üzemanyagok 2 evőkanál. l. majonéz.

A japán burgonya-saláta egy másik variációját is elkészítheti. Ehhez két burgonya gumót és egy sárgarépát kell főzni. Használhatja a gyors utat, és 5 percig tegye a zöldségeket a mikrohullámú sütőbe.

Az izzót finomra vágjuk, és 10 percig forró vízzel töltjük meg, hogy a keserűség eltűnt. Az uborkát, a burgonyát és a sárgarépát közepes kockákra vágják. 100 g sonkát apróra vágunk.

Egy zöld alma közepes négyzetekre vágódik közepe nélkül. A sót és a borsot hozzáadjuk az ízléshez. A salátát majonézzel öltöztetik, és egy órára küldjük a hűtőszekrénybe, hogy áztassa.

Az étel főtt tojás negyedekkel díszíthető. A japán burgonya-saláták receptjei szerint ezek az ételek nagyon hasonlítanak a kedvenc "majonézünkkel", így a háziasszony egyre inkább ünnepi asztalra készül.

Daikonnal

A japán konyhában ritkán találunk egy nagy ételeket, és számos termék kombinációja található. A saláták gyakran meglehetősen egyszerűek, de eredeti összetevőkkel és kötszerekkel.

Ehhez az edényhez egy daikont meg kell hántani és bármilyen méretű szeletekre vágni. Ezzel hozzáadódik az apróra vágott zöldek is. A salátát sózzák és finomítatlan napraforgóolajjal és fekete szezámmaggal öltözik.

Fűszeres snack

Előkészítéséhez 500 g uborkát kell áztatni vízben 10 percig. Így jobban megnyitják az ízüket. Ezután szeletekre vágják a lehető legvékonyabbra.

A gyűrűket egy tálba hajtják, és jól sózzák. Az uborka a lé elengedésére szolgál. Ekkor folytathatja az újratöltések elkészítését. Egy tálba 30 ml szójaszószot, 10 ml szezámolajat és 15 ml borecetet kell összekeverni.

Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a gyömbér apró gyökerét és egy vagy két fokhagymás szegfűszeget (késsel). A mártást jól összekeverik egy tl hozzáadásával. cukor.

Most az uborka kell öblíteni jól víz alatt, és nyomja. Egy száraz serpenyőben egy kis teáskanál szezámmagot sült. Megszórjuk az uborkát és fűszerezett kész mártással.

A pikánssághoz hozzáadhat minden 40 g étkezési algaat a japán salátához. Ez a hozzávaló nagyon szereti a japán hagyományos konyhát.

Japán tengeri moszat saláta

Ez a recept sok folyamatot tartalmaz. De az eredmény mindenekelőtt dicséret lesz, ezért érdemes egy kis munkát. A készítmény elkészítéséhez két vagy három friss uborkát kell mosni, és papírszalvétával szárítani.

Ezután vékony csíkokra vágják. Az édes paprikát (két darab) ugyanúgy feldolgozzuk. A friss paradicsomot (két darab) félgyűrűre vágjuk. 50 g saláta leveleket jól kell öblíteni, hogy ne legyen homok. Ezután önkényesen megtörik a kezüket.

Ezek az összetevők mindegyike jól összekeverik és egy lapos edény alján helyezkednek el. Most már elkezdhetjük a tengeri ételeket. Minden szobahőmérsékleten vagy hideg vízben leolvasztják. A mikrohullámú sütőt semmilyen esetben nem szabad erre a célra használni.

A tintahal (250 g) forró vízzel egy serpenyőbe merül, és ott legfeljebb 2 percig főzzük. Ez idő alatt duzzadnak és ragyognak. A tintahalakat vékony csíkokra vagy gyűrűkre vágjuk.

A fésűkagylót (250 g) forró vízben legfeljebb 1 percig pároljuk, különben a terméket emésztjük és elkényeztetjük. A forró vízhez most különféle fűszereket adnak, és 500 g hámozatlan garnélarákot főzünk. Legfeljebb 5-7 percig kell lenniük.

Ezután hagyni kell hűlni és tisztítani. A tenger gyümölcseit három darab apróra vágott fokhagymás szegfűszegrel keverjük és 3-4 percig sütjük vajban.

Az edénybe 50 ml-t öntenek, és a fedél alatt zárt állapotban további 2 percig pároljuk. Ezt a masszát hagyjuk kihűlni és 100 g pácolt algával keverni.

Tengeri tálat egy tál tetején zöldségek tetejére helyezik. 50 g reszelt kemény sajtot szórunk a tetejére. A salátát 50 ml-es koktélszósszal fűszerezzük. A japán pácolt tengeri moszat salátát nem tárolják a hűtőszekrényben, így nem készülnek a későbbi felhasználásra.

A tengeri nyelvvel

Ez az előétel nagyon egyszerű. Ez lesz az ünnepi asztal kiemelése. Ehhez 150 g talpot kell főzni. A filé kis, téglalap alakú szeletekre van vágva és citromlével meghintjük.

Egy nagy friss paradicsomot félgyűrűre vágunk, és egy kicsit sültünk fel vajban. Több kínai káposztalevelet mosunk és szárítunk. Ezek egy lapos edény alján helyezkednek el.

Felülről szelet halat és paradicsomot. És 70 gramm tengeri káposzta is egyenletesen lebomlik. Az edényt paprikával és fekete borssal meghintjük.

"Cseresznyevirág"

Ebben a japán saláta receptben a shiitake gombát használják, de ha megszerzésük során nehézségek merülnek fel, akkor ezeket sampinyonval helyettesíthetjük.

  • 15 g gyömbért kell tisztítani és reszelni a legkisebb reszelőn.
  • 5 evőkanál. l. növényi olaj keveréke 1 evőkanál. sót és azonos mennyiségű cukrot tartalmaz. Itt 15 g szezámmagot és gyömbért adunk hozzá. A mártás jól kevert.
  • 450 g csirke filé apróra vágva és főtt marinádba helyezve. Hagyja a húst egy órán át, hogy áztassa.
  • Forraló vízben adjunk hozzá 55 ml szójaszószot és 1 evőkanál. l. borecet. Helyezzük a gombát 7-8 percre (8 db). Ezután vékony szeletekre vágják.
  • 200 g borsót forró vízben 5 percig forralunk.
  • 200 g brokkolit főzzünk egy serpenyőben vízzel 10 percig.
  • Ekkor már a csirke marinált volt. A vajban rántva sült.
  • A nagy paradicsomot félgyűrűvé vágják
  • Minden összetevőt kis mennyiségű szójaszósszal keverjük össze és fűszerezzünk.

A hagyományos japán saláta káposzta és csirke készen áll. Bon étvágy!

Forró saláta

Az étel elkészítéséhez előzetesen vásárolni kell:

  • 250 gramm marhahús;
  • 200 g brokkoli;
  • 50 gramm borsó;
  • 2-3 darab rákrudak;
  • babcsíra - 150 g;
  • chili paprika;
  • lila hagyma - 1 db;
  • szójaszósz - 10 ml;
  • mész;
  • fokhagyma és fűszerek.

Először is, a wok tüzet gyújt. Növényi olajat öntünk bele, és a hagymát vékony félgyűrűre vágjuk. 5 perc elteltével a húst lefektetik. A húst apró, vékony botokba vágják. A tömeg 5-7 percig sült.

A borsó átlósan több darabra hasad. Chile vetőmag nélkül finomra vágódik. Ezeket az összetevőket és zúzott 1-2 fokhagymás szegfűszeget adják hozzá a wokhoz.

Néhány perc múlva a babcsíra oda kerül. A tűz kikapcsolása előtt közepes szeletekre vágott rákrudakat helyezünk a wokba, szójaszószot, sót és 1 tl-t adunk hozzá. cukor. A salátát egy edényre helyezik el, mészlével meghintjük, és apróra vágott salátával díszítik.

Rizs és tintahal

Ez a japán saláta recept nagyon egyszerű. Az étel indítóként és főként szolgálható.

Ahhoz, hogy ezt meg lehessen tenni, 400 g-ot kell vágni csíkokra és 5-7 percig sütni növényi olajban. Ebben az időben, főtt zöldborsó (200 g) a puhasághoz, amely után egy szitán kell hajtani.

100 gramm vízitorma és friss uborka bármilyen alakra vágva. Ekkor 100 gramm rizs főtt. Ezután egy szűrőedényben hideg vízzel mossuk. A citrom egynegyedét nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Minden összetevőt keverjük össze és fűszerezzünk szójaszósszal. A salátát néhány citromos szelettel díszítheti.

Rákos hússal

Ez az étel az ételeknek tulajdonítható. Természetes rákhúst tartalmaz. Ezért az íze egyszerre kifinomult és pikáns.

Az elkészítéshez öblítse ki többször egy pohár rizzsel. Ezután vízben forraljuk ecet, cukor és só hozzáadásával (1 tl). Meg kell várni, amíg az összes víz el nem indul.

Ezután meg kell hűlni a rizst. Viszkózusnak kell lennie, és semmi esetre sem szabad mosni. Ekkor 100 g rákhúst és egy lapot vágunk kis téglalapokba. Minden összetevőt egy tömegben keverünk.

Most meg kell kezdeni a mártást. Kell keverni 2 evőkanál. l. szójaszósz, 1/2 teáskanál wasabi és 3 evőkanál. l. majonéz. Ezek az összetevők jól illeszkednek a sima konzisztenciához.

Rizstömeg újratöltések. A salátát jól összekeverik, és a kulináris gyűrű segítségével (műanyag palackból készíthető) lemezekre helyezik. A felső saláta kapelán kaviárral díszített, melyet minden boltban értékesítenek.