Erjesztett tejtermékek. A legnépszerűbbek listája

Anonim

A szakértők azt javasolják, hogy a napot a tejből készült ételekkel kezdjék: tejporok, sajtok, joghurtok, túrózsákok. Ízletes, de nem minden, pontosabban nem mindent. Vannak olyanok, akik nem tolerálják a tiszta tejet, de amitől készült, örömmel használják.

A tejtermékeket, amelyeket az alábbi listán fogunk közzétenni, az ősidők óta a Földön leggyakoribb termékeknek tekintik. Úgy tűnik, hogy nem szükséges megmondani, hogy a lelkipásztorok a legnagyobb mértékben használják a tejhasználat témáját. Néhány étel egyszerűen ismeretlen számunkra, a nagyváros egyszerű lakói. Például kevesen gyanítják Kurt létezését (kéreg, kurut, ak-gurta (a név a régiótól függ)), de ez nem akadályozza meg, hogy népszerű legyen a népében. Egyébként Kurt semmi más, mint a sóval és fűszerekkel szárított joghurt (a leírás nagyban eltúlzott, de a jelentés helyes).

Hazánkban a legnépszerűbb ital a kefir (a tej kevert erjedésével nyert erjesztett tejtermék). A joghurt nem kevésbé népszerű, de hazánkban viszonylag nemrégiben megjelent (történelmi szempontból), ezért még mindig elmarad a hosszú ideig tartó keffer barátjától.

A tisztességben meg kell mondani, hogy az erjesztett tejtermékek nem voltak nagyon gyakori az ókori Oroszországban. A lista elvileg kicsi. Savanyú tej, túró és tejföllel. Ezek nagyrészt természetes erjedésű termékek, azaz elkészítésükkor nem volt szükség a tej felforralására és speciális baktériumok hozzáadására. Minden természetesen történt.

Ázsia, Afrika és a Földközi-tenger országaiban a termékek biztonsága érdekében küzdeniük kellett (még mindig nem olyan hideg, mint Oroszországban!). Ennek eredményeképpen a károk kiküszöböléséhez az embereknek a lehető leggyorsabban kell feldolgozniuk a tejet. Így született különböző sajtok, lényegében ugyanazok a tejtermékek. A lista kemény sajtokból, puha, erjesztett tejből és tejsavóból áll. A főzés jelentősége mindenki számára egyforma: a tej különleges anyagokkal fermentálódik egy bizonyos hőmérsékleten.

Igazságosan elmondható, hogy jelenleg nem csak a több ezer éve ismert főzési recepteket mentették meg, hanem új, széles körben használt gyógyászati ​​és táplálkozási táplálkozásban is. Például a bifilux, a bifidok, a acidolact, a biota (ezek közül néhányat aktívan használnak a dysbacteriosis megelőzésére).

A legnépszerűbb tejtermékek

A listát mindenféle sajt (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella stb.) Vezeti. Továbbá, joghurtok (sok név, egy bázis - bolgár pálca és főtt tej). Ezek a leginkább értékesített termékek. Ezután kefir és varenetek. Leginkább a felnőttek körében részesülnek (a statisztikák szerint). Ezután a tejföl, egy erjesztett tejtermék, amely aktív keresletben van a 18–29 éves férfiak körében. A következő hely a regionális italok, mint például ayran, koumiss, tang, matsoni stb.

A legutóbbi népszerűség listája az eredeti példány. Termelésükhöz számos tejfajt (tehén, juh, kanca stb.) És svájci pálcát (Lactobacillus helveticus) használnak, amelyek kizárólag a hegyvidéki területeken élhetnek. Ezek a tejfehér italok a chegen, a tarak, a targ és mások.