Van koleszterin növényi olajban? Mi a koleszterin és hogyan veszélyes?

Anonim

Ma még a gyerekek is ismerik a "koleszterin" fogalmát. A televíziós reklám trombitálja az egészségügyi veszélyeket, és a reklámok karakterei keményen küzdenek vele. Ennek ellenére sokan biztosan nem tudják biztosan, hogy mi a koleszterin és mennyire veszélyes. Hallottuk, hogy negatív hatással van az egészségre, és hogy normálisnak kell lennie, és ez minden, a tudás véget ér. A koleszterin annyira intim, hogy a "rossz" szóval ez lett "nagyon rossz". De valójában ez az emberi szervezetben a legfontosabb anyag, a szervek és szövetek sejtmembránjainak szerves része. És a koleszterin káros hatása csak a normák túllépése esetén van. Mit jelent a norma? Mit okozhat a koleszterin növekedése? Van koleszterin növényi olajban? Ezekre és más kérdésekre válaszolunk.

A koleszterin jellegéről

Fizikailag a koleszterin folyadékkristály, kémiailag nagy molekulatömegű alkohol. Amikor bebizonyosodott, hogy a koleszterin alkoholok közé tartozik, a tudományos közösség átnevezte a koleszterint. Mindenki ismeri az olyan vegyületeket, mint a metanol és az etanol. Az "ol" utótag tehát azt jelzi, hogy ezek a vegyületek alkoholokhoz tartoznak, mint valójában a koleszterin. Sok országban ezt nevezik. Mindazonáltal néhány állam, köztük Oroszország is megtartotta a régi nevet, így még mindig nem ellenőrzik a koleszterinszintet, hanem a vér koleszterinszintjét.

Miért van szüksége koleszterinre?

A koleszterin egy szerves vegyület, amely számos fontos funkciót lát el a szervezetben. Először is hozzájárul a sejtek erősségéhez, támogatja az alakját. Másodszor, a D-vitamin előállításához a koleszterin szükséges. Ez utóbbi biztosítja az élelmiszerek kalcium- és foszforbevitelét, és megakadályozza a csontrendszer patológiáját. Harmadszor, a koleszterin szükséges a hormonok előállításához. Alapján a szteroid hormonok képződnek, amelyek szabályozzák a létfontosságú folyamatokat. Különösen ezek a nemi hormonok - androgének, ösztrogének, progeszteron. Negyedszer, a koleszterin az epesavak képződésének alapja, amely fontos szerepet játszik a zsírok lebomlásában és felszívódásában. Végül a koleszterin megvédi az idegsejteket a károsodástól, ezáltal biztosítva egy személy stabil érzelmi hátterét. A koleszterin körülbelül 80% -át maga a szervezet állítja elő. Máj, vese, mellékvesék, belek, nemi mirigyek - mindezek a szervek részt vesznek a szintézisében. A fennmaradó 20% -nak élelmiszert kell kapnia. Mivel a koleszterinhiány és a túlzott mennyiség hiánya hátrányosan befolyásolja az egészséget. A koleszterin kb. 80% -a epe. További 15% -ot küldünk a sejtek megerősítésére, és 5% -uk hormon- és vitamintermeléssel foglalkozik.

„Rossz” és „jó” koleszterin

A koleszterin nem oldódik H20-ban, így nem vihető be a szövetekbe víz alapú vérben. Ez segít fehérjék szállítására. A fehérjék és a koleszterin kombinációját lipoproteineknek nevezik. A keringési rendszerben való oldódásuk szintjétől függően nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) és alacsony sűrűségűek (LDL) vannak. Az első feloldódik a vérben, üledék nélkül, és az epe kialakulását szolgálja. Az utóbbiak a koleszterin "hordozói" a különböző szövetekhez. A nagy sűrűségű vegyületeket általában "jó" koleszterinnek, alacsony sűrűségűnek nevezik "rossz" -nak.

Mi okozza az egyensúlytalanságot?

A fel nem használt koleszterint (az egyiket, amely nem volt epebe feldolgozva, és nem ment a hormonok és vitaminok szintéziséhez) eltávolítják a szervezetből. Naponta kb. 1000 mg koleszterint kell szintetizálni a szervezetben, és 100 mg-ot el kell távolítani. Ebben az esetben beszélhetünk a koleszterin egyensúlyáról. Azokban az esetekben, amikor az élelmiszerrel rendelkező személy a szükségesnél többet kap, vagy ha a máj rendellenes, szabad vérnyomású lipoproteinek gyűlnek össze a vérben és a vérerek falain, csökkentve a lumenet. A koleszterin normál termelési, asszimilációs és eliminációs folyamatának megzavarása olyan betegségekhez vezet, mint az elhízás, a magas vérnyomás, az ateroszklerózis, az epekőbetegség, a máj- és vesebetegségek, a cukorbetegség stb.

Mi a veszélyes "rossz" koleszterin?

Hazánkban a legtöbb ember a szív- és érrendszeri betegségek miatt hal meg, amelynek oka a „rossz” koleszterin. A felhalmozódásának kiváltásához májbetegség és táplálkozási hibák léphetnek fel. A vérben a lipoproteinek száma növekszik, ami viszont a plakkokat képezi, és szűkíti a véredények lumenét. A vér viszkózus és vastag, és nem kering. A szív és a szövetek megállítják az elég oxigént és tápanyagokat. Így alakul ki a trombózis és a szívbetegség. A legrosszabb esetben a hajó teljesen eltömődött, ami szívrohamot és stroke-ot okoz.

A vér lipoprotein aránya

A koleszterinszint ellenőrzése érdekében rendszeresen végezze el a fejlett vérvizsgálatot. 4 mutatót tartalmaz: a teljes koleszterin, a nagy sűrűségű vegyületek, az alacsony sűrűségű vegyületek és a trigliceridek.

indikátor

Normál férfiaknak (mmol / l)

Normál nőknek (mmol / l)

Teljes koleszterin

3, 5-6

3-5, 5

LDL

2, 02-4, 79

1, 92-4, 51

HDL

0, 72-1, 63

0, 86-2, 28

trigliceridek

0, 5-2

1.5

A HDL és az LDL arányában a vitathatatlan vezetőnek nagy sűrűségű lipoproteinnek kell lennie. Még ha magasak, semmi sem veszélyezteti az egészséget. A HDL védi az ereket a koleszterin lerakódásoktól. Ezek kötődnek az LDL-hez, és feldolgozás céljából elküldik őket a májba. Az LDL magas szintje az ateroszklerózis kialakulását jelzi, így az eltérések esetén rendkívül fontos, hogy orvoshoz jussunk. Ha a koleszterinszint enyhe növekedése van, akkor elég lesz az életmód megváltoztatása: adja fel a zsíros ételeket, sportoljon, lépjen ki a rossz szokásokból. A zsíros ételek a koleszterin fő forrása. De mik ezek a termékek és vannak-e koleszterinek a növényi olajban? Tény, hogy a lista meglehetősen lenyűgöző, ezért tudnia kell, hogy megakadályozza a veszélyes betegségeket.

Zsíros ételek, mint a betegségek egyik oka

A "rossz" koleszterin növekedését gyakran táplálkozással kapcsolatos hibák okozzák. Milyen élelmiszereket tartalmaz a koleszterin, és mi legyen a „stop listán”? Először is ezek melléktermékek - agy, vesék, máj, csirke gyomor. A koleszterin zsíros húsokat és baromfit, húskészítményeket, füstölt húsokat, kolbászterméket, piteeket, konzerveket, garnélarákot, kaviárt, különböző mártásokat, tojássárgáját tartalmaz. Sajnos édes fogak, édességek, sütemények, az alacsony minőségű csokoládé is növelheti a koleszterint. Végül a magas zsírtartalmú tejtermékek nem képezhetik az egészséges táplálkozás részét. A vaj, tejföl, sajtok, tejszín, túró. Természetesen, ha a felsorolt ​​termékeket mérsékelten fogyasztja, és megfelelően főzi őket, akkor nem fog kárt okozni tőlük. De ha rendszeresen és nagy mennyiségben eszik, mondjuk, zsíros húst, miközben majonézzel töltött salátát tart, akkor nem kétséges, hogy az idő múlásával a szervezet az LDL növekedésével reagál erre.

Hogyan normalizálja a koleszterint

Ahhoz, hogy a koleszterin visszatérjen a normális értékhez, szükséges a külső bevitel csökkentése. Vagyis le kell állítania a zsírokban gazdag élelmiszerek nagy mennyiségű étkezését. A levesek főzéshez a főzéshez szükséges húst, a félkész termékek, a félkész termékek, a pite és a kolbászt. A gyorséttermi méregről úgy gondoljuk, hogy maga is kitalálhatja. A zsír tejtermékek kis mennyiségben vannak, és a saláták nem töltöttek majonézzel, hanem kiváló minőségű növényi olajjal. És mit mondhatsz vajról és növényi olajról? Miért javasolják a szakértők az első olajfajta minimalizálását és a második rendszeres fogyasztást?

Koleszterin és növényi olaj

Sokan csoda, hogy van-e koleszterin növényi olajban. Tehát nincs koleszterin nincs és soha nem volt. Éppen ellenkezőleg, a növényi olajok sok hasznos összetevőt tartalmaznak, beleértve a zsírokat is, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a testre. A növényi olajban nincs rossz állati zsír, növényi zsírt tartalmaz, ami sokkal jobban felszívódik a szervezetben, mint az állati zsír.

Marker trükkök

Fantasy marketingesek, akik az összes eladási módot akarják, irigyelhetik. Amikor divatossá vált az áruk előnyös tulajdonságainak reklámozása, a „koleszterin nélküli” trükket találtak növényi olajra.

Valójában itt nincs csalás: a növényi olaj valójában nem tartalmaz koleszterint. De nem azért, mert a gyártó annyira jól főzte, és most rengeteg pénzt vesz igénybe. Csak a növényi nyersanyagok definíció szerint nem tartalmazhatják azt.

Ezért, miután láttuk a címkén a „növényi olaj koleszterinmentes” címkét, nem hiszem, hogy ez jobb, mint más márkák. Mindazonáltal, ha finomított növényi olajat használ a sütéshez és rendszeresen használja, a koleszterinszint növekedésének kockázata nő. Nem azért, mert természetesen az olaj, hanem azért, mert a termékeket megöljük (hús, hal, burgonya, stb.).

Koleszterin és vaj

Tehát nincs koleszterin növényi olajban, de mi van a vajjal? Ez az olaj koleszterint tartalmaz: 185 mg / 100 g termék. Lehetséges ebben az esetben a vaj használata? Itt a szakértők véleményei megosztottak. Vannak, akik úgy vélik, hogy ez a termék veszélyes (78% -82, 5% koncentrált tejzsír), mások ellenkezőleg, úgy vélik, hogy a vaj az étrend fontos eleme. A leggyakoribb vélemény az, hogy mérsékelten (napi 10-20 mg) olaj kerülhet a menübe, de csak azok számára, akik nem szenvednek olyan betegségeket, amelyek tiltják az ilyen termékek használatát. Kis mennyiségben a vaj előnyös a test számára. Különösen javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. Ha vajot tételenként fogyaszt, a koleszterinszint növekedésének kockázata nő.

Végezz el egy következtetést

A koleszterin olyan vegyület, amelynek funkcionalitását semmilyen más anyag nem képes. Van egy úgynevezett jó és rossz koleszterin. Amint kitalálhatod, a veszély fokozza a második típusú szintet. Ez az ateroszklerotikus plakkok lerakódásában nyilvánul meg, ami növeli a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát. Gyakran az emberek maguk hozzák a testet egy ilyen állapotba. Az alultápláltság, amelyet a zsíros ételek dominálnak, élénk példa. A testnek természetesen zsírokra van szüksége, de elsőbbséget kell biztosítani a növényi eredetnek.

Szóval, vajon vajon koleszterin van-e növényi olajban, biztos lehet benne, hogy nincs benne, ezért a növényi olaj nagyon hasznos termék. Ez azonban a finomítatlan fajtákra vonatkozik, amelyeket salátához és snackekhez adnak. A finomított olajok szinte semmilyen hasznos elemet nem tartalmaznak, de ideálisak sütésre. De csak a sütés magában foglalja az olyan élelmiszerek feldolgozását, amelyek csak a koleszterint növelhetik. Ezért az ilyen étkezésben való részvétel veszélyes az egészségre. Tartsa ezt szem előtt, amikor összeállítja a menüt, és maradjon egészséges!