Törökország tekercs: recept receptekkel

Anonim

A megfelelő táplálkozási pulyka támogatói, akik ismerik az első kézből. A táplálkozási baromfihús könnyen emészthető fehérje forrása, amely az emberi test számára szükséges aminosavak halmazával rendelkezik. Törökország vitaminokkal, ásványi anyagokkal és telítetlen zsírsavakkal gazdag kompozícióval rendelkezik, és meghaladja a vas tartalmát is. A madár húsából számos különféle ételeket lehet főzni. Cikkünkben bemutatjuk a pulykahenger legjobb receptjeit otthon.

Főzési funkciók és ajánlások

Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, ajánlatos a tapasztalt háziasszonyok tanácsát követni:

  1. Minél vékonyabbak a filé, annál több réteg tekercs lesz. Ezért a főzés előtt a pulykamellet hosszában 2-3 darabra kell vágni.
  2. A hús lédúsabbá és ízletesebbé tétele érdekében a sütés előtt néhány percig a marinádba kell helyezni.
  3. A fóliában vagy a hüvelyben főtt pulyka szaftosabb lesz. Ugyanakkor egy barna kéreg kialakítása érdekében 10 percig fel kell dobni, és vissza kell helyezni a sütőbe.

Recept tekercs szilva és dióval

A fűszeres töltelék a baromfihús gazdagabb ízét adja. Ezen túlmenően a diófélék, aszalt szilva és gyógynövények száma tetszés szerint állítható. A receptben felsorolt ​​összetevők közül négy ízletes tekercset készíthet egyszerre. Tálaljuk őket az asztalra, ajánlott zöldséges ételekkel.

A pulyka tekercs (a képen) lépésenkénti receptje a következő eljárás végrehajtását jelenti:

  1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
  2. Négy darab baromfi filé, 200 g súlyú, 5 mm-es vastagságú élelmiszer-csomagoláson.
  3. Készítse elő a tölteléket. Ehhez mossuk és apróra vágjuk egy marék aszalt szilvát, sütjük egy serpenyőben, és aprítsuk a diót (70 g), vágjuk a petrezselymet.
  4. Só és bors pulyka steak belsejében. Az egyik szélén egy kanál töltött egy tölteléket, és húzzuk a húst egy tekercsbe. Szélrögzítés fogpiszkálóval.
  5. Tegye a tekercseket egy olívaolajjal zsírozott sütőlapra.
  6. 30 percig sütjük a sütőben.

Egyszerű tekercs gomba töltéssel fóliában

A következő eredeti étel ideális előételekre az ünnepi asztalon. Az elkészített pulyka tekercset (a képen látható) hűtsük le, és vágjuk szét 5-7 mm vastag szeletekre. Az étel elkészítésének folyamata csak néhány lépésből áll:

  1. Az első dolog, amit meg kell tölteni. Sült hagymát (2 db.) Növényi olajban puha, majd adjunk hozzá hozzá gombát (500 g). Saute egy serpenyőben, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
  2. A baromfi filé (600 g) gasztronómiai kalapáccsal, sóval és tejfölös zsírral (3 evőkanál) jó lesz.
  3. Töltsd ki a húst, és terjesszen meleg gomba tölteléket.
  4. Húzzuk fel a pulyka tekercset, helyezzünk egy kettős fóliaréteget, és húzzuk be ezt a lapot. Rögzítse a fólia széleit (mint a cukorkát).
  5. Tegye a tekercset egy sütőlapra, és küldje egy előmelegített sütőbe (200 °).
  6. Sütjük 1 órán át. Ezután távolítsa el a fóliát és a hideg tekercset. Kívánt esetben 10 percig tovább lehet vörösíteni.

Hogyan készítsünk lédús szalonnát?

A következő étel vacsorára szolgálhat egy étel mellé, vagy vékonyan vágja le és használhatja szendvicsekre. Egyébként, mivel a tekercs belsejében szalonnával van feltöltve, és egy csomagban sült, a hús lédús. A fűszerek különleges ízt és aromát is biztosítanak.

A sütőben a pulyka tekercset a következőképpen kell elkészíteni:

  1. Az 1 kg-os súlyú filét mossa le és szárítsa papírtörlővel.
  2. Hát megverte mindkét oldalról a filmet. A kész húsréteg vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t, ellenkező esetben ajánlatos a darabot levágni, anélkül, hogy elérné a szélét, hogy egy könyvet kibontakozzon.
  3. Egy kis tálban össze kell keverni a sót, az édes őrölt paprikát és a szárított paradicsomot (1 tl).
  4. A keveréket minden oldalról húzzuk meg. A tetején néhány szalonna csík.
  5. Tekerje meg a pulyka tekercset és a ruhát egy kulináris szálral.
  6. Tedd a húst egy sütőzsákba, kösd össze, tedd a tetejére.
  7. Küldje a hüvelyt a sütőbe, előmelegítse 180 ° -ra. 45 percig sütjük az edényt.

Törökország combcsere szendvicsekhez

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a madárfilé túl száraz. A főzés során inkább egy lédúsabb és zsírosabb combot használnak. És nem ajánlott eltávolítani a bőrt. A sütőben ruddy, ropogós és étvágygerjesztő lesz.

A pulyka kemencében lévő tekercs receptje a következő lépésekből áll:

  1. Öblítsük le a combot a bőrrel (600 g), szárítsuk meg, távolítsuk el a csontot, enyhén megverjük.
  2. Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot és a apróra vágott fokhagymát.
  3. A belsejében a combot a kapott keverékkel megnedvesítjük, majd 20 percig marináljuk.
  4. Csavarja meg a hústengelyt, és két réteg fóliába csomagolja.
  5. Tegye a tekercset egy sütőedénybe, töltse fel vízzel a magasság 2/3-án. Küldje el a sütőbe 1 órán át, 200 ° C-on sütjük.
  6. Egy meghatározott idő elteltével távolítsa el a formát a sütőből, ürítse ki a vizet, és húzza ki a tekercset. Tegyük a grill alatt 10 percig a barnulás érdekében.
  7. Készen áll a hűlésre és szeletekre vágva. Ez az előétel tökéletes szendvicsekhez.

Törökország sajtot sajtol

A következő recept szerint étvágygerjesztő és bőséges vacsorát készíthet vacsorára. Török hengerek nagyon lédúsak a belsejében található sajtnak köszönhetően. És hogy otthon főzze őket, elég könnyű:

  1. Török filé (500 g) hosszirányban 1, 5 cm vastag rétegekre vágva, kulináris kalapáccsal a kötegelt darabokat mindkét oldalról megverik, hogy vékonyak és laposak legyenek.
  2. A kemény sajtot (200 g) vastag, hosszúkás csíkokra vágjuk és filébe csomagoljuk.
  3. Breadcrumbs (3 evőkanál) sóval és fokhagymával (½ tsp) keverjük össze.
  4. Egy külön tálban, megverte a tojást sóval egy villával.
  5. A formált tekercseket először a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártják. Ezután egy serpenyőben helyezzük el a növényi olajat, és mindkét oldalon fedjük le. A tekercseket a sütőben sárgásbarna színűre süthetjük. Az étel ugyanolyan, de kevésbé magas kalóriatartalmú lesz.

Zöldséggel töltött lédús tekercs

A következő recept a töltelék töltelékéhez használt cukkini, cseresznye paradicsom és mozzarella. Az összetevők összetételét azonban tetszés szerint módosíthatjuk bulgár bors vagy kemény sajt hozzáadásával. A pulyka tekercs zöldségekkel és mozzarellával való előállításának folyamata csak néhány lépésből áll:

  1. Baromfi filé (4 db.) Papírtörülközővel szárítva és kalapáccsal leütjük.
  2. A cukkini zöldséghámozó segítségével vágja hosszában vékony szeletekre. A mozzarellát körülbelül azonos vastagságú csíkokra vágjuk.
  3. Az első cukkini szelet a filé rétegre, majd egy sajtrétegre és egy egész cseresznye paradicsomra helyezik.
  4. A töltött pulyka egy tekercsbe kerül, amelyet azonnal fogpiszkálóval lezárnak.
  5. Az előkészített tekercseket sütőedénybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük 20 percig 180 ° C hőmérsékleten.
  6. Meleg szolgált.

Törökország áfonyamártással, leveles tésztában

Egy nagyon kielégítő és önellátó étel, amely nem igényel oldalsó edényt, a következő recept szerint állítható elő. Nos, az a tény, hogy a pulyka tekercs finom lesz, nem kétséges. A következő sorrendben készül:

  1. Török mell (2, 5 kg) minden oldalról vágva téglalap alakú. A maradék húsdarabot a töltéshez hagyjuk.
  2. A mellet zsineggel köti össze és növényi olajban sült. Ezután a szál vágásra kerül.
  3. A 100 mm-es csiperkegomba növényi olajban sült, két apróra vágott hagymával, vajban. A főzési folyamat végén hozzáadják a pulykamelleket.
  4. A gomba és a hús kész tölteléke lehűlt és főtt tojással (3 db) együtt darált húsdarálón. Ezután az egész masszát sózzuk, borsozzuk, és 100 g zsemlemorzsával kombináljuk.
  5. A kovásztalan leveles tészta (0, 5 kg) egy négyszögletes rétegbe kerül. Ezen a helyen szalonna és gomba tömegének fele oszlik el. Felülről lefekszik a sült mellrész. Ezt követően szalonnás csíkokkal és a maradék töltelékkel zárva. A tésztát néhány órán át csomagolják és a hűtőszekrénybe küldik. Mielőtt megkapná, a sütőt 200 ° C-ra melegítjük.
  6. A hűtött tekercset egy sütőlapra helyezzük, és 1, 5 órán át a sütőbe küldjük.
  7. Az áfonyamártás jelenleg készül. Ehhez 250 g bogyót fektettek le egy serpenyőbe, és 10 percen át alacsony hőmérsékleten pörköljük. Hozzáadott narancshéj, gyümölcslé, 100 g cukor és pálinka (3 evőkanál). A mártást néhány percig lassabban főzzük, és a pulyka számára tálaljuk.

A madárfilé spenót és a sajt egy lassú tűzhelyben

A következő étel párolt, ami azt jelenti, hogy nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A spenót tölteléknek köszönhetően a török ​​filé tekercs kíméletes és lédús. A lépésenkénti recept a következő:

  1. A filé (500 g) hosszában félig vágva. Mindegyik rész jól kalapált.
  2. Marinát előkészítése mézből (1 evőkanál), citromlé (1 evőkanál. L.) és szójaszósz (2 evőkanál. L.). Ragasztott fokhagyma (1 szegfűszeg) és szagtalan növényi olaj (1 evőkanál).
  3. Az összegyűlt filét az előkészített pácra engedjük, és 20 percig a hűtőszekrénybe küldjük.
  4. Ekkor finoman apróra vágott spenót (125 g). Ha fagyasztva van, akkor elég lesz egy szűrőbe helyezni a folyadék leeresztéséhez.
  5. A sajt (100 g) finomra dörzsölve és spenótokkal kombinálva.
  6. A marinádé filé egy vágódeszkán van elhelyezve, a töltelék felborul, majd a henger tekercsbe kerül. A szél rögzítéséhez elegendő a pergamenbe csomagolni és a papír végeit (mint egy cukorkát csomagoló).
  7. Tegye a tekercset a gőzölgő tartályba, öntsön vizet a tálba. Főzzük 30 percig.

Ezek a legegyszerűbb receptek a tekercsek készítéséhez.