Milyen tésztát készítenek sült sütemények nélkül élesztő nélkül?

Anonim

Kevés ember megtagadhatja a teát buja piteekkel. Vannak emberek, akik inkább sütik, sütik a sütőben, és vannak olyanok, akik nem tudják elképzelni a süteményeket másképp, mint egy serpenyőben. A tesztről minden háziasszonynak személyes preferenciái is vannak. Az élesztő, az élesztő-mentes vagy a puffadás, és ezek csak a leggyakoribb típusok.

Bontsa ki a horizontokat

Ma főzzük az élesztőmentes piteeket, serpenyőben sült. Bővítse kulináris művészetét. Az ilyen sütés könnyen előkészíthető, és nem sok időt vesz igénybe a tökéletes tészta elkészítéséhez. Legyen felkészülve arra, hogy egy serpenyőben sült pite, élesztő nélkül, csak villámgyorsan eszik. Gyorsan kiürített pite a legjobb dicséret minden háziasszony számára.

A töltelékről

Édes és sós hozzáadhat a pitehez. Minden, ami az élesztőtermékek sütésére alkalmas, pirulákban, amelyre az élesztő használata nélkül készült tészta is megfelelő lenne. Burgonyapürével, tojással és hagymával, túróval és lekvárral - mindez az élesztő nélküli sült lepény receptjeiből válhat. Használjon gombát, káposztát, darált húst, bogyókat és lekvárt. A képzeleted és ízlésed nincs korlátozva. Kísérletezzen és meglepje a háztartását új és érdekes fajokkal.

Folytatjuk a tésztát készítő recepteket. Ráadásul több is van, és minden háziasszony biztosan megtalálja saját receptjét.

Tejben főtt tészta

A sült élesztőmentes pogácsák leggyakoribb tésztája a tej. A tej minden otthonban rendelkezésre áll, így ha hirtelen ízesített és egyszerű házi sütést szeretne, ezt a tésztát könnyű és egyszerű elkészíteni.

Íme az ehhez szükséges összetevők:

  • egy pohár tejet;
  • egy tojás;
  • só - egy hiányos teáskanál;
  • vaj vagy margarin - kétszáz gramm;
  • fél kiló lisztet.

Lépésről lépésre tészta elkészítése élesztő nélkül sült pogácsákhoz

  1. Melegítse fel a tejet.
  2. A tojást és a sót habverővel verjük. Ezután keverjük össze a tojást a tejjel.
  3. Az olaj egy reszelőn keresztül dörzsölődik, és a kapott chipeket folyékony összetevőkkel kombinálja.
  4. A szitált lisztet fokozatosan beviszik a tésztába, és gondosan gyúrjuk. Tegye a kész tésztát egy műanyag zacskóba, és fél óráig tegye a hűtőszekrénybe. Harminc perc elteltével kissé meg kell gyúrni, és sült tortákat készíthetünk élesztő nélkül serpenyőben. A tésztával való munkavégzés elve ugyanaz, mint az élesztővel.

A vízen

Azok számára, akiknek nincs tejük, a következő receptünk.

Összetevők listája:

  • egy pohár meleg víz;
  • só - fél teáskanál;
  • tojás - két darab;
  • növényi olaj íz nélkül - három evőkanál;
  • egy kanál (nagy) cukor, ha édes sütemények készítéséhez tésztát igényel.

Főzési technológia

Szitáljuk a lisztet, és készítsünk egy „tölcsért” a kapott dia közepén. Törje be a tojásokat, adjon hozzá sót (és szükség esetén cukrot). Öntsük a teljes mennyiségű vajat és alaposan keverjük össze a kapott tésztát. Hagyja, hogy a tészta körülbelül 20 percig szobahőmérsékleten pihenjen. Annak megakadályozása érdekében, hogy a teteje zavaros legyen, fedje le a tésztát fedéllel vagy tiszta törülközővel. A sült élesztőmentes pogácsák tészta előkészítésének utolsó szakasza a vágófelületen, a pripylennym liszten gyúrás lesz.

Kefír tészta

Ez a tészta nem igényel előzetes pihenést. A gyúrás után azonnal levágják, ami jelentősen csökkenti a házi sütemények főzésére fordított időt.

Gyűjtjük az összetevőket:

  • kefir - 400 ml (kívánatos, hogy magas zsírtartalmú legyen);
  • csirke tojás - egy darab;
  • sovány olaj, szagtalan - három evőkanál;
  • liszt (csúcsminőségű) - fél kilogramm;
  • só - egy teáskanál;
  • szódabikarbóna - egy teáskanál (dia nélkül);
  • ecet - a szóda eloltásához.

Hogyan készítjük el a tésztát

A tojást és a sót enyhén habverjük. Egy mély tálban öntsük a kefiret, és adjuk hozzá a sós tojással megverték. Keverjük össze a keveréket három evőkanál liszttel.

A szóda ecet, és amíg a keverék sizzles, add hozzá a tésztához. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztát alaposan gyúrjuk, és folytassuk az élesztő nélküli sült pite főzését.

Tejszínes tészta

Ízletes termékeket készít, de a tészta nagy kalóriatartalmú "bomba". Tartsa szem előtt ezt, és ne kezelje a tejfölös pogácsákat azoknak, akik nagyon érzékenyek az élelmiszerek kalóriáinak számára.

A vizsgálathoz:

  • Tejföl - fél pohár. Ahhoz, hogy a péksütemény finomabb legyen, itt, mint a kefir esetében, a termék zsírtartalma nagyon fontos. Nagyobb zsírtartalom - finomabb, mint a sütemények.
  • Liszt - 400 gramm.
  • Csirke tojás - két darab.
  • Víz - 100 ml.
  • Fél teáskanál sót.

Főzési szakaszok

Tojás, tejföl és só keverék egy mély tálban. Öntse a vizet a tojáskeverékbe. A keveréket addig verjük, amíg homogénvé nem válik. Több lépésben adja meg a lisztet a kapott krém-tojás emulzióba.

Keverjük össze a tésztát egy spatulával vagy nagy kanállal, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Ezután tedd rá az asztalra (előkészítsük a lisztet az asztallapra, hogy a tészta ne ragadjon meg) és kezdje meg a gyúrást a kezével.

Ezután a tésztának legalább tíz percig pihennie kell ahhoz, hogy a glutén a lisztből megfelelően rögzüljön. A tejföl tészta kész. A pogácsákat élesztő nélkül is elkezdheti, serpenyőben sült.

Recept recept

Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben. Annyira olyannak kell lennie, hogy a pite sütés közben félbe merüljön. Forraló olajba helyezzük és sütjük, mint a szokásos élesztőtermékek. A sütemények készen áll, amikor készen állunk.