Ízletes savanyúság gyöngy árpával és savanyúsággal: recept

Anonim

A kedvenc leves, amelyet minden orosz családban örömmel főzünk, árpával és pácolt uborkával van savanyú. Az étel receptje az ízléstől, a szezontól vagy a vallási meggyőződésektől függően változhat. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk egy finom pácot árpával. A leves fotói megtekinthetők az oldalon. Ha először főzi ezt az edényt, kövesse az utasításokat, és élvezze a csodálatos eredményt.

Lé. Recept klasszikus gyöngy árpával

Általában ez a leves húslevesben van főzve, gabonafélékkel és pácolt uborkával egészül ki. Olvassa el az árpával készült savanyúság lépésről-lépésre receptjét, és főzzük velünk:

  • Öblítsük fel fél pohár árpát hideg vízben több órán át, majd rendezzük ki, öblítsük le és öntsünk forró vizet. Miközben a gabona gőzölgődik, végezze el a leves főzését.
  • Forraljuk erős sertésborda vagy marhahúsleves. Adjon hozzá hozzá készített gabonaféléket. Hány forraló árpa a savanyúságra? Ebben az esetben elegendő lesz a 40 percig, amíg lágy lesz, és lágy lesz.
  • Az apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát növényi olajban sárgásbarna színűre sütjük. Amikor a zöldségek készen állnak, add hozzá őket a leveshez.
  • Húzza meg a négy közepes burgonyát, vágja kockákra, és helyezze a levesbe.
  • Vegyünk néhány pácolt uborkát finom reszelőre és adjuk hozzá a leveshez a savanyúsággal együtt.
  • Forraljuk a savanyúságot körülbelül 20 percig, és a végén adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.

Tálaljuk forró levest tejföllel, krutonnal vagy kekszkel.

Az árpa megfelelő savanyúsága

Sok szakács ezt a receptet részesíti előnyben, mert úgy vélik, hogy ezt az edényt csirke húslevesben kell főzni. Hogyan kell főzni (klasszikus recept) árpával:

  • Egy kis serpenyőben forraljuk fel egy fél csésze árpa, majd ürítse ki a vizet, és öblítse le szitával. Öntsük a szemcséket két liter vízzel, és egy órán át forraljuk.
  • Egy másik tálban főzzük a csirkemellet, távolítsuk el a húst és vágjuk kockára.
  • Öt kis hámozott burgonya kockára vágva, és főzzük a főtt tápközegbe.
  • Négy sózott vagy pácolt uborka egy serpenyőben apróra vágva és megsütjük. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt sárgarépát és aprított hagymát. Amikor a zöldségek készek, tedd őket a levesbe.
  • Finom apróra vágjuk a paradicsomot, és adjuk hozzá a leveshez (cserélhető paradicsompürével). A csirke, a só, a bors és a babérlevél is hozzáadódik.

Rassolnik kolbásszal egy lassú tűzhelyen

Ha a konyhában van egy modern, több főzőlap, akkor egy nagyon finom étel elkészítéséhez használjon egy egyszerű receptet. Hogyan készítsünk savanyú levest (fotó) árpával:

  • Törje össze a sárgarépát és a hagymát, melegítse fel az olajat egy lassú tűzhely tálában, és sütje meg a zöldségeket növényi olajban.
  • Füstölt kolbász (szalonnát vagy szalonnát), és zöldséges süteményekkel sütjük.
  • 200 gramm pácolt uborka, félgyűrűre vágva, a paradicsompürével együtt hozzáadjuk a tálhoz, és mindent együtt főzünk.
  • Tíz perccel később fél pohár árpát adunk a multicookerhez (hideg vízben áztatni) és apróra vágott burgonyát. Öntsön vizet a tálba a kívánt jelre, és tegye a "rizs" módba.
  • A főzés végén a leves só, bors, fokhagymával és zöldekkel.

A savanyúságot tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.

Pácolt pácolt sertésborda

A hozzászólások során ízletes leveszel kezelheti magát vagy szeretteit. Hogyan készítsünk egy finom zöldséges savanyúságot árpával? Klasszikus recept:

  • Fél csésze gyöngyház árpa éjszakán át hideg vízben.
  • Négy pácolt vagy pácolt uborka, kis kockákra vágva és külön tálban pörkölt.
  • 200 gramm friss gomba darabokra vágva kockára vágva, apróra vágott hagymával növényi olajban.
  • Árpa egy serpenyőbe kerül, és főzzük, amíg meg nem lesz. Hány forraló árpa a savanyúságra? Ha az egész éjszaka hideg vízben fekszik, akkor 30 perc alatt készen áll. Ha pár órát átitatott az árpa, főzzük legalább egy órán át.
  • Miután készen áll a gabonafélék, tedd be a leves uborka öntettel, gombával, reszelt sárgarépával és burgonyával, vágjuk szeletekre.
  • Tíz perccel később hozzáadjuk a paradicsompürét a savanyúsághoz, vagy egy pár friss paradicsomot, áthúzva egy szitán. Ne felejtsük el önteni az uborka savanyúságot a levesbe, adjunk hozzá sót, őrölt borsot és babérlevelet.

A sült hal árpa

Ízletes savanyúságot készíthet gyöngy árpával, nem csak hús- vagy zöldséglevesben. A friss lazac különleges aromájú és ízletes ízű. Olvassa el az alábbiakban, hogyan készítsünk uborkát gyöngy árpával és savanyúsággal (recept):

  • A lazac olvadása (500 gramm), a bőrtől húzza le, távolítsa el az uszonyokat, a belsejét, a farkát és a fejét. Vágjuk a hal filéit részekre, és főzzük őket egy serpenyőben legalább 30 percig. Végül egy szitával vagy sajttal húzzuk meg a csontleveset.
  • A petrezselymet, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát mossuk és hámozzuk le. Darabolja a zöldségeket késsel és ráccsal.
  • A gyöngyházat pár órán át áztassa, víz alatt öblítse le és főzzük együtt a burgonyával a hal húslevesben.
  • Vágjunk két pácolt uborkát és sütjük egy serpenyőben más zöldségekkel. A sütés végén adjunk hozzá egy kanál lisztet, egy kanál paradicsompürét és jól keverjük össze.
  • Tegye a húsleveset a levesbe, adjon hozzá sót, fűszereket és babérlevelet.

Amikor a leves készen áll, gondoskodjon lemezekről, apróra vágott zöldségekkel megszórjuk és gazdag tejföllel tálaljuk.

Rassolnik hússal

Ehhez a leveshez javasoljuk a marhahús vagy a belsőségek (szív, tüdő, máj) használatát. A pácolt uborka és a sózott gombák nagyszerű kombinációja lesz. Hogyan készítsünk húsdarabot árpával (lásd a fenti képet):

  • Marhahús csont (kb. 800 gramm), három liter vizet öntsünk, és körülbelül egy órát főzzük, nem felejtve el, hogy rendszeresen eltávolítsuk a habot.
  • Ekkor öt evőkanál gyöngy árpa, öblítse le, fedje le vízzel, és hagyja állni egy ideig.
  • Vegyünk két nagy pácolt uborkát, hámozzuk meg és vágjuk őket késsel. Ezután főzzük őket egy serpenyőben kb. 15 percig. A végén, adjunk hozzá reszelt sárgarépát és aprított hagymát. Sütjük össze a zöldségeket, amíg aranyat nem.
  • Amikor a hús kész, távolítsa el és vágja le. Húsleves, ha szükséges, feszítse meg és hajtsa bele az elkészített húst. Adjon hozzá kockára vágott burgonyát, sütést, sót, borsot, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet a levesbe.

Amikor a savanyúságot infundáljuk, tálaljuk majonézzel vagy tejföllel.

Rassolnik bableves hallevesben

Ehhez a leveshez jobb, ha a halakat a legkisebb csontokkal kell kiválasztani. És most arról, hogyan kell főzni sült halat árpával és savanyúsággal. A recepted előtted:

  • Tisztítsa meg a 350 g felengedett halat a bélrendszerből, az uszonyokból és a bőrből. Töltsük fel vízzel, és főzzük, amíg az erejéig.
  • Gyöngy árpa (150 gramm), válogatás, mosás és áztatás vízben több órán át.
  • Kész halat kapsz, és tedd be 100 gramm babot, amit először vízben áztatunk, majd forraljuk fel félig főzve.
  • Hagymát, sárgarépát, petrezselymet és zellerszeletet és növényi olajban sütjük.
  • Tegyük a húslevesbe az elkészített termékeket, valamint az uborkát kockára vágva.
  • Egy óra múlva helyezze az adzhikát, a babérlevelet, az őrölt borsot és a sót a savanyúságba. Ne felejtsd el egy kis uborka-savanyúságot.

Miközben a levest infundáljuk, vágjuk a halakat részekre, és tegyük lemezekre. Ezután öntsük a levest az edényekbe és tálaljuk majonézzel vagy tejföllel.

Pácolás három gabonafélékkel

Gondolod, hogy finom pácolás csak árpával készülhet? Meg fogjuk bizonyítani, hogy ez nem így van, és elmondjuk, hogyan készítsünk illatos és gazdag levest három gabonafélékkel. A savanyúság receptje:

  • Húzza meg három burgonyát, vágja kockákra, fedje le vízzel és főzzön közepes lángon.
  • Rizs, búza és gyöngy árpa (mindegyik 50 gramm), öblítés, összeszerelés és egy serpenyőbe helyezve.
  • A hagymát és a sárgarépát hámozzuk, vágjuk le, majd sütjük növényi olajban.
  • Vágjunk három pácolt uborka véletlenszerűen, adjunk hozzá zöldségeket és sütjük össze néhány percig. Ezt követően keverjük össze őket paradicsompürével.
  • Tegyük a serpenyőbe a sütést, sózzuk, borsozzuk, és néhány percig főzzük össze.

Ez az ebéd a főzés során főzhető.

Pácolás vesével

A szakértők szerint ebben a receptben minden íz kiegyensúlyozott és tökéletesen kiegészíti egymást. Ez a leves mérsékelten gazdag, különleges savanyúsággal és kellemes aromával rendelkezik. Olvassa el, hogyan készítsen sós ételeket árpával:

  • Vegyük a veséket (kb. 800 gramm), vágjuk őket hosszában, és pár órára helyezzük vízbe.
  • Forraljon egy font marhahús szegyet vízben só és más fűszerek nélkül.
  • Amikor a hús készen áll, távolítsa el a serpenyőből, külön a csontoktól és szeletekre vágja.
  • Forraljuk fel a veséket egy külön tálban, majd öblítsük le vízzel. Vágja a húst kis szeletekre.
  • Négy hámozott burgonya, kockákra vágva és levesbe tesszük. Egy fél pohár mosott árpát is küld.
  • A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben megsütjük. Adjuk hozzá a apróra vágott savanyúságokat a zöldségekhez és pár percig pároljuk.
  • Töltsön zöldségöntetet, előkészített húst húslevesbe, adjon hozzá sót és borsot.

Amikor az étel elkészült, tejföllel és apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

Csirkemell gombával

Ha gyermekkora óta egy különleges ételeket szeretne adni a barátjának, akkor hozzáadjon hozzá vadon termő gomba. Ezt a receptet a nyári lakosoknak kell tetszeniük, mivel egy egyszerű, de nagyon ízletes ételeket készítenek a rendelkezésre álló termékekből. Hogyan készítsünk finom pácot gyöngy árpával és savanyúsággal (recept):

  • Forraljuk fel 300 gramm csirke filé. Ezt követően a húst el kell távolítani, és a húslevet szitán át kell szűrni.
  • Vágjuk az öt burgonyát és savanyúságot vékony csíkokra, majd helyezzük őket a levesbe.
  • Friss vagy pácolt gomba (100 gramm) véletlenszerűen vágva, levesben.
  • Elkülönítve, apróra vágott hagyma és reszelt sárgarépa. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá egy kanál lisztet és főzzük össze pár percig.
  • Tegyen zöldséget, apróra vágott csirke, sót, borsot és babérlevelet egy serpenyőbe. Egy pár percig főzzük össze.

Amikor a leves kész, tálaljuk majonézzel vagy tejföllel, fokhagymával és fekete kenyérkrutonnal.

Füstölt savanyúság

Készítsünk vacsorára egy ismerős étel eredeti változatát a gyermekkorból. Főzzük össze a savanyúságot gyöngy árpával és savanyúsággal. recept:

  • Egy friss és egy füstölt csirkecomb vízben merül, és közepes lángon főzzük 30 percig.
  • 100 gramm árpa mossa le, forró vizet öntsön, és fél órán át hagyja gőzölni.
  • Négy hámozott burgonya és kockákra vágva.
  • Távolítsa el a csirkecombot a serpenyőből, szétválasztja a húst a csontoktól és tegye vissza a levesbe. Itt is gabonaféléket és burgonyát küldünk.
  • Miközben a leves forró, sütjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban. Végül adjunk hozzá egy kanál paradicsomos paszta és főzzük össze egy pár percig.
  • Vágjon véletlenszerűen négy pácolt uborkát, és egy darabig főzzük zöldségekkel.
  • Tegye a kész sütőt a serpenyőben, adjon hozzá sót, borsot és babérlevelet.

A levest forró tejföllel és apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

következtetés

Rassolnik egy csodálatos étel az orosz konyha. Készítse elő a különböző receptekre, és válassza ki a legjobban tetsző recepteket.