"Receptor" (étterem): menü, áttekintés és a látogatók fényképei

Anonim

"Receptor" - egy étterem, amely a főváros lakóinak kedvenc helye. Az alapítók az egészséges és jó minőségű ételeket színezék, tartósítószer és ízfokozó anyag hozzáadása nélkül tekintik. A "Receptor" belépett a moszkvai első tíz vegetáriánus étterembe.

Pontosabban, ez egy négy étterem hálózata. Az első a Bolshaya Nikitskaya, 22/2, a második a Bolshoi Kozikhinsky Lane, 10, a harmadik a Chistoprudny Boulevard, 23, 2., a negyedik a Derbenevskaya Embankment, 7, 22. oldal. Jó, hogy egyáltalán nem másolatok, és mindegyiknek saját belső stílusa és menüje van. Például úgy tűnik, a legkényelmesebb és otthonosabb a "Receptor" nagy étteremben. A pátriárkai tavak az intézmény közelében találhatók. Általánosságban elmondható, hogy 2016-ban további 10 létesítményt terveznek megnyitni, nemcsak Moszkvában, hanem Oroszország kulturális fővárosában - Szentpéterváron.

belső

Az emberek nemcsak az étkezéshez jönnek az étterembe. A legrosszabb esetben a burgonyát otthon sütheti és a TV előtt ülhet. Az emberek bizonyos érzelmekért jönnek, és a Receptorban biztosan megkapják őket. Ebben fontos szerepet játszik a belső tér. A négy intézmény közül mindegyik lenyűgözi a "Receptort". Az étterem (Kozikhinsky Lane) a vendégek körében népszerű, mivel nagyon világos és tágas. Ez a hatás a bútorokat és a padlót meleg pasztell színekkel, valamint jól megválasztott világítással biztosítja. A "Receptor" (a Chistye Prudy étterme) sötétebb színekkel díszített, a szecessziós stílusú képek a falakon lógnak, a díszes lámpák pedig a mennyezetről lógnak. A Derbenevskaya szobája kevésbé kifinomult, kivéve a kárpitozott patchwork székekkel. Ezért azok, akik szeretnék érezni a kamra légkörét, jönnek a Receptorhoz (étterem, Chistye Prudy). De azok, akik a pátriárkán voltak, azt mondják, hogy több ünnepi és nemes. De valószínűleg a Bolshaya Nikitskaya legelegánsabb belseje. Mik azok a színes partíciók, ólomüveg lámpák és panelek, amelyek a tér torzulását eredményezik.

Minden intézménynek nagyon sok apró részlet van, látszólag nem kapcsolódik egymáshoz, de olyan stílusos és rendkívüli: hatalmas kulcslyuk, székek díszítettek márkás logóval macskákkal, vicces érthetetlen emberi alakok.

A siker titka

Számos összetevő van. Először is, ennek az étteremláncnak az alapítói Alexander Brailovsky és Nadezhda Pak fiatal házastársak. Szakácsok, így maguk is fejlesztették a menüt. Az intézmények kialakítását és a szolgálat szervezését is együtt végeztük. Másodszor, Alexander a második oktatásában forgalmazó, ezért tudja, hogyan kell válsággal szakszerűen folytatni a vállalkozást. És Remélem nemzetiség szerint - koreai (tehát a menü keleti tájolása).

Egy szóval, a „Receptor” egy olyan étterem, amelyet olyan emberek nyitnak meg, akik belülről ismerik az egész konyhát (szó szerinti és szó szerinti értelemben), és ez már a siker oroszlánrésze. Nadezhda és Alexander nem állnak meg a babérjaikon: folyamatosan utaznak, főleg a keleti irányban, hogy tapasztalatokat szerezzenek és megújítsák kulináris látókörüket. Minden utazás után új recepteket hoznak, és bemutatják őket az étteremben, néha kissé alkalmazkodva az orosz úton.

név

Van egy büntetés: egy recept és egy recept. Az első értéke jól ismert. És a receptor (anatómia) a fő mutató, amely jeleket küld az emberi agynak. A nyelvben több mint 10 ezer idegvégződés van, amely az élelmiszer ízének értékelését teszi lehetővé. Érdekes, hogy ez az, amiért egy kisgyerek mindent elhelyez a kezébe, és azonnal elhelyezi a szájában. Egy felnőtt ugyanúgy ismeri a világot, megismerkedve az új ízekkel, amelyek nem tartoznak a konyhába, amelyhez már gyermekkora óta megszokta. És ez az étterem lehetőséget ad arra, hogy sok egzotikus ételeket kipróbálhasson, és értékelje őket. Ezért olasz, indiai és koreai, valamint thai és japán konyhát kínál. Azaz a cím ígérete a következő: a különféle receptek révén az ízlelőbimbóidat képezheted.

Egészséges és minőségi ételek

Ez a "Receptor" első parancsolata. Nem kell kémiai anyagot helyezni az ügyféllemezre. Ezért nem használ mesterséges ízesítőszereket, amelyek károsítják a szervezetet. Szintén itt mondtak egy kategorikus "nem" -ot bármely féltermékre. Ezért a "Receptorban" lévő süteményeket, fagylaltot és még füstölt halat nem importálják, hanem saját készítésűek. A friss gyümölcsök helyett a gyümölcslevek is szorulnak. Ez a házirend lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felelős legyen az élelmiszerek minőségének minőségéért.

"Receptor" (étterem): élelmiszerfilozófia

A menüben található ételek közel 4/5-ét vegetáriánus konyhához tartoznak. Először is, a tulajdonosok maguk tartják be az ilyen nézeteket. Alexander vegetáriánus, felesége pesketár (halat és tenger gyümölcseit használ). A "Receptor" projektjükkel eloszlatják azt a széles körben elterjedt véleményt, hogy ha nincs hús, akkor ez nem ízletes.

Azok számára is, akik nem használják a tojást, a menüben lehetőség nyílik a desszertektől való kizárásra.

menü

Szóval, mi annyira különleges a "Receptor" (étterem) esetében? A menü több tucat pozíciót tartalmaz. A legfontosabb dolog az, hogy valószínűleg az a tény, hogy a fordítók nem voltak túl lustaak és zárójelben magyarázzák meg minden nehézen főzött étel után, hogy mi az. Végtére is, csak néhány ínyenc tudja, mi az Oolong vagy a Hedo-Pub.

A forró ételek listája különböző korlátokban nyitja meg a koreai al-pubot (rizs zöldségekkel, gombákkal, kimchi). Ön döntése szerint hozzáadhat szója tofut vagy füstölt angolnát, vagy rákhúst (csak ezt az ízváltozatot képzelheti el). Egy másik hagyományos koreai étel az udon (búza tészta). Az olasz "relatív" hozzá kapcsolódik - tészta különböző mártásokkal. Bárki, aki szereti a halat, megpróbál füstölt lazacot vagy sült pontyokat.

A hagyományos és eredeti olvasmányokban a saláták közé tartozik a "Caesar" és az "Olivier". Arugula avokádóval és parmezánnal - az európai konyhából is. Természetesen a keleti ferde ételek is megtalálhatók. Például a saláta "Szezám" magában foglalja a sült sajtot, cseresznye paradicsomot, kesudiót, uborkát, sőt szezámot. A koreai konyha lelke kimchi, hal heh és kamchida keveréke.

A nemzetközi téma az első tanfolyamokon folytatódik. Itt és a koreai kimchitighe (burgonya, tofu, tonhal, kimchi, szójabab, hagyma, gomba) és tendyantige (az összetevők ugyanazok, de a tonhal és a kimchi - cukkini és chili paprika helyett), valamint a francia tök és hagyma levesek, és az orosz fül a tokhal.

Magától értetődik, hogy egy tiszta keleti ferde étteremben nem lehet sushi és tekercs nélkül. Némelyikük nagyon érdekes nevekkel rendelkezik: „Zöldséggyilkos”, „Lazac egy ejtőernyőn”, „Padlizsán paradicsom”, „Avokádó fiai”.

Az oldalsó ételként spenótával, parmezán spárgával, fokhagymás rizzsel és szezámmaggal rendelhető.

Az édességek közül főleg olasz desszertek jelennek meg: tiramisu mascarpone, panakota és napóleon torta.

Az egzotikus forró italok közül párizsi teát rendelhet Martel konyakkal és indiai masala tea fűszerekkel és tejjel. Természetesen Kínában túl messze van az elit Kelet-Pu-er.

Egyrészt jó, hogy a konyhák nem oszlanak meg nemzeti alapon, és biztonságosan kombinálhatók, különféle ételek nélkül. Másrészről, valami büntetés jön ki: Olaszország és Korea Indiával. De az embereknek tetszik, máskülönben négy „Receptor” nem volna gyökerezik a fővárosban.

"Chips" intézmények

Legalábbis megkülönböztetünk két ilyenet: az úgynevezett éles hangolást és a szabályt "finom vagy ingyenes". Az utolsó azt mondja, hogy ha nem szereted az edényt, nem tudsz fizetni. Természetesen ez a szabály spekulálható: enni bőven, majd azt mondja egy savanyú arccal, ami nem tetszett neki. Ez a tudatos ügyfelek számára készült, akik a legtöbb rendszeres látogató a telephelyen, és nem a freebies rajongók számára.

És a fűszeresség kiigazítása miatt nagyon hasznos, mert sok a koreai és a japán étel. Az orosz gyomornak egy része a hiteles pályán túl sok. Ezekben a kultúrákban, a fűszeresség fogalmában, ezért jó, ha egy edény megrendelésekor az ügyfél tisztázhatja ezt a pontot. Természetesen a legtöbb látogató választja meg a legismertebb kényes takarmányt.

Miért szeretem az éttermet "Receptor" (Moszkva)?

Egyértelmű tiszteletben tartják az egészséges és egészséges táplálékot. Az adagok nagyok, így nem találja meg. Különösen nagyra értékelik az üzleti ebédet kedvezménnyel, akik majdnem naponta ebédelnek, és hétvégén is hozzák gyermekeiket. Dicsérjétek a süteményeket, különösen a pitét és a részvényeket. A "Receptor" -nak köszönhetően sok ínyenc fogantyú van a koreai konyhában. Továbbá, mindenki észreveszi, hogy a zongorista bámulatosan játszik a Bolshaya Nikitskaya-nál, ez egy ilyen jó bónusz érdekes ételekhez.

És mit gondol a kollektív a "Receptor" (étterem)? A személyzet visszajelzése is többnyire pozitív, büszke arra, hogy ott dolgoznak. Azt mondják, hogy az összes személyzet olyan, mint egy nagy boldog család.

hiányosságokat

Itt valóban a gasztronómiai határok elmosódnak, és mindez egy bizonyos zavart okoz a gyomorban (különösen, ha mascarpont rendel a koreai saláták keveréke után) és érzelmileg. Az is, hogy az ételek mintegy 80% -a vegetáriánus, jelentősen szűkíti a közönséget. Emellett mindig vannak azok, akik panaszkodnak a felfújt árakért. Bár az átlagos ellenőrzés itt 1000 rubel, és a központ számára nem annyira.

A következtetés: "Receptor" egy étterem, amely az egészséges és kiváló minőségű ételek, a szokatlan design és a családias, családias légkör ötletével nyerte vendégeit.