Hogyan lehet főzni napszárított paradicsomot a téli sütőben, szárítóban és mikrohullámú sütőben

Anonim

A télen szárított paradicsomot többféleképpen lehet összegyűjteni: napfénytől és hőtől (vagyis tetőtől kezdve) és több csúcstechnológiai eszközzel (sütő, mikrohullámú sütő vagy speciális zöldségszárító). A vakpróba receptje általában nem nagyon függ a szárítás módjától, és csak a fűszerekben és a főzési időben különbözhet.

Recept szárított paradicsom a télen a mikrohullámú sütőben

Az ebben az esetben használt összetevők száma az eszköz átlagos kapacitásán alapul. 8 közepes paradicsomhoz vegyen egy kis sót, 3 gerezd fokhagyma, szárított bazsalikom és oregánó és 4 kanál olívaolajat.

A szárított paradicsom télen történő főzése előtt megmossák, félbe vágják és eltávolítják a magokat (ebben az esetben nem használják). Az elkészített paradicsomot egy mély edénybe dörzsöljük, amit egy mikrohullámú sütőbe helyezhetünk, fűszerekkel és sóval meghintjük, 5 percig kapcsoljuk be a maximális teljesítményt. Ezután 10-15 percig hűtsük le, a folyadékot egy másik tartályba engedjük, és adjunk hozzá olajat. A paradicsomot ismét a mikrohullámú sütőbe helyezzük, de maximum 3 percig. Lehűlés után a paradicsomot steril edénybe helyezzük, folyadékot öntsünk és zárjuk le a fedelet. Tartsd jobban a hűtőben. Ez a módszer a paradicsom szárítására a leggyorsabb, de kizárólag a hidegben tárolják, és ízük lényegesen alacsonyabb, mint a többi. Így elég idővel jobb, ha egy másik opciót használ.

Napon szárított paradicsom a télen a sütőben

Ez a hosszabb paradicsomgyűjtési módszer a mediterrán konyha klasszikusnak tekinthető. Az összetevők aránya ugyanaz lesz, mint az előző esetben, csak az olaj körülbelül 100 ml-re lesz szükség. A sütőben a paradicsom jobban illeszkedik, mint a mikrohullámú sütőben, így az étel mennyisége 2-3-szor biztonságosan növelhető. A paradicsom, mint az előző esetben, mossa, vágja és mentes magoktól. Ezután egy zsírtalanított sütőpaplanra helyezik, a bőrt lefelé, sózva, fűszerekkel meghintjük és zsugorodik. Ezt mérsékelten meleg (akár 100 fokos) sütőben 3-4 órán keresztül végezze. Miután kikapcsolták, jobb, ha a serpenyőt belül hagyja, amíg teljesen kihűl. Egy steril üvegedény alján tegyen egy gerezd fokhagymát, egy kis borsot, babérlevelet, majd tegye a szárított paradicsomot. Télen hideg helyen tárolják, növényi olajjal töltik és fedéllel szorosan zárják. A főzés folyamata során a zöldségek szinte az összes nedvességet elveszítik, aminek következtében nagymértékben csökkentik a térfogatot, így 2-3 kg-ból csak egy kis üveg a végtermékből áll.

Napszárított paradicsom a szárítóban

Ennek a készüléknek a tulajdonosai nem kell hosszú ideig elfoglalniuk a sütőt (ami a fő kellemetlenség). Az elkészített paradicsomot (mosott, vágott és magvakkal eltávolítva) egy rétegben helyezzük el a szárítóban. Minél óvatosabban van kiválasztva a mag, annál kevesebb időt vesz igénybe a száradás. Ezután a készülék be van kapcsolva és várakozik, amíg a paradicsom elég dehidratálódik (és nem törik meg). A szárító használatakor a paradicsom elérése után a fűszereket hozzáadjuk. A rétegeket steril tálba helyezik, sóval, gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával meghintjük. Öntsünk olajat a tetejére és zárjuk be. Az előző esethez hasonlóan a hidegben tárolták. A szárítóban főtt paradicsom nem különbözik az előző verziótól. Az egyetlen különbség az, hogy a szárító folyamatában a háziasszony használhatja a sütőt.