Hogyan készítsünk kávét

Anonim

Franciaországban azt mondják, hogy forró megöli a kávét. És a franciáknak igaza van, mert nem kell főzni, vagyis főzni. A kávépor rövid távú kölcsönhatása nagyon forró vízzel, aromás és aromaanyagokkal készül. Fokozatosan vízbe extrahálják, és egy itallá válik. És mégis, hogyan kell kávét készíteni?

A legegyszerűbb megoldás az, hogy egy hagyományos kávéskanna vagy bármilyen üveg, fajansz, rozsdamentes acél vagy zománcozott edényt használjon. Kapacitás, mielőtt a port beleöntjük, forró vizet kell öntenie. A kávé készítésének megértéséhez meg kell tisztázni a könyvjelző szabályait. Általában ez a számítás hozzáadódik: egy vagy két evőkanál por / liter víz. A kávét forró vízzel öntjük, csak a tűzből. Nem szabad teljesen vízzel lefedni, hanem csak úgy, hogy a felületen ne maradjon por. A következő lépés az, hogy a kávéfőzőt alacsony hőmérsékleten melegítjük. Ez kényelmes a gázon, egy osztó segítségével, hogy a tűz egyenletes legyen. Kávét kell tartani a tűzön, amíg a hab fel nem kel, és közvetlenül a kályha eltávolítása után. Csak várj egy kicsit (hogy ne legyen ideje lehűlni), amíg vastagodik, és melegen szolgál az asztalra. Egyébként, az üledék gyorsabban fog süllyedni, ha csak néhány csepp hűtött vizet ad az italhoz.

Hogyan készítsünk kávét más módon? Töltsük fel az edényt hideg vízzel, melegítsük fel és a szükséges mennyiségű port forró vízbe öntjük, miközben keverjük. További fellépés ugyanaz, mint az első esetben - a fűtés folyamata.
Miután mindent megtett, hogy megértse, hogyan készíthet kávét, ami egy jó minőségű ital. De van egy árnyalat, ami nem mindenki számára kellemes: egy üledék, amely egy csészébe esik egy kávéfőzőbe. Ennek elkerülése érdekében a port a tartályba való leengedés előtt be kell tölteni egy vászonzsákba. Vagy előkészítse az elkészített italt a tálalás előtt, a szűrőn keresztül húzza át, vagy átmegy egy speciális szűrőn.

Minden nemzetnek megvan a maga titka, hogy hogyan készítsen finom kávét. Brazíliában például az edények aljára öntött zúzott szemeket forrásban lévő vízzel öntjük, jól keverjük, majd ezt a keveréket más, a szűrés előtt előkészített ételekbe öntjük. Keleten nem tudják, hogy hogyan készítsenek kávét cezve nélkül, ami már jól ismert a köztünk. Úgy néz ki, mint egy kisméretű, rézből, rozsdamentes acélból, néha alumíniumból készült, hosszú kezű lapát. A különböző méretű és összetételű Dzhezvy-t forgalmazzák, így a megfelelő kiválasztása nem nehéz. Így a keleti kávé esetében nagyon finomra őrölt port kell venni. A fenti tartályba egyidejűleg cukorral helyezzük, vízzel öntjük és alacsony hőmérsékleten melegítjük. Amint a hab felemelkedik, azonnal el kell távolítania a tűzről. A fűtési eljárást többször megismételjük, míg a habot nem távolítjuk el, mivel a fedél szerepét tölti be, megakadályozva a kávé illatát. Miután befejezte a fűtést, elég csak az asztalra kopogtatni a fazekakkal, és a hab feláll. A szakértők nagyra értékelik az ízesítő és aromás anyagok magas tartalmát. Ezért először is egy kis habot helyezünk el óvatosan a pohár alján, és a kávét hozzáadjuk a tetejéhez. Az így elkészített italra a cukor nem kerül felszolgálásra: végül melegítés közben hozzáadták, és egy kanállal való keverés csak egy kis maradékot emel fel a pohár alján.

Néha, a víz lágyítása és ezáltal az íz és aromának a zúzott szemekből történő megfogalmazása érdekében, csak cukor kerül a hideg folyadékba, főtt, a cezve eltávolításra kerül a tűzhelyről, és kávépor kerül. Ezt a folyamatot állandóan gyors keverésnek kell kísérnie, amely a vastag hab felemelését provokálja. Ezt követően az itallal ellátott tartályt több fázisban újra melegítjük alacsony hőmérsékleten.

A keleti módon főzött ital erős, telített és tartós. Azonban ez a módszer nem vonzhatja azokat, akik értékelik a valódi kávét, de kénytelenek időt takarítani, és nem szeretik a kapott csapadékot. Ebben az esetben illeszkednek a kávéfőzőbe.