A sütőben sült borjúhús: hogyan és milyen főzni?

Anonim

A borjúhús lágyabb, szaftosabb és ennek következtében finomabb, mint a marhahús. Ráadásul sokkal gyorsabb előkészítés. Borjúhús borjúhús 14 naptól 3 hónapig. Világos rózsaszín, szinte fehér, zsírcsíkokkal.

A borjúhús öröm, és van ... Borjú, sütve sütve, gyorsan előkészítve, és általában egyszerű. Ideális egy romantikus vacsorára szeretett vagy családi összejövetelekre. És az ünnepi asztal csak ezt a tálat díszítheti.

A legegyszerűbb pörköléshez 1 kg borjú, fokhagyma (néhány szegfűszeg), francia mustár, koriander, fekete bors és só készítése szükséges.

Először meg kell főzni a pácot. Mustárváltás egy tálban, fűszerek hozzáadása és keverés. Most a húst sóval dörzsöljük és pácoljuk. Ezután a húst fóliába csomagolják és fél óráig hagyják marinálni. Elvileg a húst sokkal hosszabb ideig lehet pácolni, még az egész napra is. Így még finomabb és ízletesebb lesz, de ez az idő nem mindig, és 30 perc elegendő. Csak a húst három órán át előmelegített sütőben kell elhelyezni. Főzzük 200 fokon.

A sütőben sült borjú nemcsak egész fóliában lehet főzni. Például egy zöldséggel sült borjúhús receptje. Ahhoz, hogy ezt a receptet sütjük, 300 g húst, zöldbabot (kb. 100 g) kell készíteni, paprikát, sárgarépát. A marinádhoz fokhagyma, olívaolaj, majonéz, mustár, fekete-fehér őrölt paprika és só szükséges.

Ismét először készítsük el a pácot, keverjük össze a mártásokat, az olajat és a fűszereket. Ezután a húst apró darabokra vágják, a sárgarépát és a magról hámozott bolgár borsot is összetörik. Az összes összetevőt tálba helyezzük, marinátot öntjük és tíz percig hagyjuk. Most 40 percig tegye a húst előmelegített sütőbe.

És a sütőhús lehet a rácson, így a hús minden oldalról forró levegőre nyílik, és egyenletesen sült. A recept szerint a kemencében sült borjúhús kissé hasonlít a hagyományos koreai bulgogi ételre, de a koreai pörkölt a borjúhúsra, és ez a recept a sütésre szolgál. A felkészülés fennmaradó szakaszai teljesen azonosak.

Az étel összetevői a következők: 1 kg borjúhús, zöldhagyma, 5 gerezd fokhagyma, körte, granulált cukor, evőkanál, 2 evőkanál szójaszósz, napraforgó és szezámolaj.

A húst vékony lemezekké vágják, levágják és csíkokra vágják, majd egy tálba helyezik. Körte dörzsölte és összenyomja a lé, a körte lé hozzá zöldhagyma, apróra vágott és apróra vágott fokhagyma, cukor, vaj és szójaszósz. Ezután a marinátot hozzáadjuk a húshoz, és hagyjuk 20 percig hagyni.

A pácolt húst egyetlen rétegben helyezzük el a grillre, egy serpenyőt helyezünk a grill alá, hogy összegyűjtsük a leeresztett zsírt és előmelegítsük a sütőt 230 fokra. Sült hús rövid ideig, szó szerint 5-7 percig. Általában rizzsel tálalják, de semmi nem akadályozza meg a szokásos oldalsó étel helyettesítését, például spagettivel.

Beszéd a pörkölt. A gombával tejföllel párolt borjú is nagyon ízletes. Ehhez az ételhez egy font borjúra, 400 g sampinyonval, hagyma, 150 g tejföllel.

A borjúhús, a gomba és a hagymát nagy darabokra vágják, egy forró serpenyőre tesszük, fedjük le és fedjük fel fél óráig. A húst a saját levében kell párolni, de ha szükséges, vizet adhat hozzá.

Fél óra múlva a gombát hozzáadjuk a húshoz, és további 10 percig pároljuk, majd tejföllel és fűszerekkel. A tejfölös mártással 15 percig pároljuk. A tejfölös tejfölös szósz készen áll.

Általában a sütőben sült borjúhús nagyon változatos lehet minden ízlés és kivitelezés szempontjából. Egy dolog változatlan marad (kivéve, ha természetesen nem sérti a technológiát) - ez a hús lágy és ízletes íze.