Túrós fánk: fotó recept

Anonim

Sokan imádják a kanyargós, tágas fánkot a túróból. Ez különösen igaz a gyerekekre. Ennek a desszertnek rengeteg receptje van: alma, karamell, cseresznye.

Ma megnézzük a túróból készült fánk receptjeit, melyeket különböző módon lehet főzni. Például töltéssel vagy anélkül. Mindenesetre a helyes előkészítés garantálja a megdöbbentő sikert a kóstolókkal.

Azok, akik nem szeretik az édességet, sós desszert készíthetnek.

A túrós fánk nagyon egyszerű és gyorsan keverhető. A kapott műanyag tészta megkönnyíti a tömések elrejtését. Ez lehet mindenféle szárított gyümölcs, dió és kandírozott gyümölcs.

Fánk és túró: klasszikus recept

A formában golyók vagy bagelek lehetnek. Lehetnek egy bagel vagy más tetszetős formájúak is.

A túrós fánk (néhány összetevő fényképe az alábbiakban felsorolva) nem drága:

  • fél kiló túró;

  • négy csirke tojás;
  • fél pohár cukor;

  • egy evőkanál tejföllel;
  • fél csomag sütőpor (ha nem, akkor egy ecsetet tartalmazó csipetnyi szóda válthat);
  • egy zacskó vaníliacukor;
  • porított cukorra lesz szükség a porított fánk számára;
  • növényi olaj szükséges a pörköléshez;
  • nyolcszáz gramm búzaliszt.

Indítsa el a főzést

Ebben az esetben a szokásos tárolt sajt túró közepes zsír. Az első szakaszban tojással, sima és vaníliás cukorral őröljük. Miután összekeverjük az összes összetevőt, hozzáadunk nekik egy sütőport vagy szódás pirított ecetet.

Most adjunk hozzá lisztet. A szűrőt úgy kell átfúrni, hogy oxigénnel telítse a tésztát. Ellenkező esetben eltömődhet, majd a fánk nem lesz rugalmas, de kemény. Liszt lisztet fokozatosan, mint dagasztás. A tésztának mérsékelten szorosnak és mérsékelten puhanak kell lennie, hogy jól képződjön, de nem tapad a kezekhez.

Miután a tésztát jól összekevertük, helyezzük a liszttel meghintett felületre. A tetejére kissé megszórjuk, hogy a folyamatban ne ragadjon a kezedhez. Húzza ki az öt-hét milliméter vastag réteget.

Most folytassa a fánk kialakulását. Nekünk kell egy fánk formájában. Ehhez vegyél egy kétszáz gramm üveg és egy pohár.

Az üveg többet présel ki a tesztkörökből. És minden kör közepén egy üveg segítségével készítünk egy kisebb kört - ezek a lyukak lesznek.

Ezután készítse elő a tartályt, amelyben a fánk sült. Jobb, ha ezt egy olajsütőben végezzük, de ennek hiányában egy kis serpenyővel tudjuk megtenni. A növényi olajat legalább három centiméterre öntsük, és jól melegítsük. Ezután a skimmert használva leeresztjük a fánkot, és mindkét oldalon megpirítjuk őket.

Mivel a túrósból készült sült fánk nagyon kövér, jobb, ha kiszereljük őket (miután kijött a sütőből) egy papírszalvétára. Az olaj így kiszárad, és minden papíron marad. Ezután tegyük őket egy tányérra, és porcukorral megszórjuk.

Málna töltött fánk

Most fontolja meg a kerek fánk készítését málna töltelékkel.

Ez a recept tökéletes, ha valami édes teát szeretne, és nincs ideje süteményeket vagy piteeket főzni.

A túró és a málna töltelék sült fánk elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

  • egy csirke tojás;
  • kétszáz gramm túrót, amelynek zsírtartalma kilenc százalék;
  • négy evőkanál cukrot (ha édes fogak vagytok, többet is tehetsz);
  • fél teáskanál sütőport vagy ugyanolyan mennyiségű szódát pirított ecettel;
  • egy csésze liszt, de ha szükséges, akkor hozzáadhatsz (minden attól függ, hogy milyen tésztát készítünk, nem lehet folyékony);
  • vaníliacukor;
  • málna lekvár vagy friss málna (attól függően, hogy melyik évszakban főzünk);
  • növényi olaj a sütéshez, a legjobb, ha kifinomult, de ha mély zsírban főz, jobb, ha egy különlegeset használ.

Lépésről-lépésre recept a túrós fotókhoz

A málna helyett bármilyen bogyót használhat.

A habokat habverővel (a keverőt használva) habverésig kell megverni. Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukrot és habverőt a levegő tömegének kialakulásához.

Adjuk hozzá a túrót a tartályhoz a tojás-cukor keverékkel, majd ismét dörzsöljük, amíg homogén tömeg keletkezik. Villával kell dörzsölni.

Ezután meg kell keverni a lisztet a sütőporral és közvetlenül a tésztába szitálni. A szódás ecet használatakor a lisztet először szitálják, majd az összes összetevőt összekeverik, majd hozzáadják a túró tömegéhez.

Vanília cukrot öntöttünk, ami könnyű tésztát ad.

Amikor az összes összetevőt összekeverik és összekeverik, folytassa a tésztát a kezével. Műanyag és puha. Lehet, hogy kissé ragadós, de elég jól elkülönül a kezektől. Ha nagyon folyékony, akkor hozzáadhat lisztet, de győződjön meg róla, hogy a tészta nem túl sűrű. Ebben az esetben a fánk nem puha, de kemény.

Miután a tésztát gyúrjuk, kis méretű, körülbelül azonos méretű süteményeket húzzunk ki.

Tegyen egy málna lekvárt a teáskanál segítségével. Ha friss bogyós gyümölcsöket használ, adjon hozzá cukrot a töltelékhez. Óvatosan zárja be a tésztát, és a kezével tekerje a labdát. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a bőrre a képződés során, kenje meg a kezét növényi olajjal.

A mély zsír előkészítéséhez. Öntsön egy pohár olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Melegítsük a vajat, és dobjuk el a túrós golyóinkat. Egyszerre néhány darabot küldhet a serpenyőbe. Ugyanakkor folyamatosan kell keverniük, hogy egyenletesen barnaek legyenek.

Egy fánk segítségével kivesszük a fánkokat, szétterítjük egy szalvétára úgy, hogy a pohár olajat eltávolítsuk tőlük. Miután elküldtük azt az edényt, amelyben a desszertet szolgáljuk. Miközben a fánk forró, porcukorral szitálható, vagy olvasztott csokoládéval meghintjük.

Most itt az ideje, hogy élvezze a málna ízű, tágas desszertet.

Amerikai fánk tejjel

Ez a desszert Amerikában nagyon népszerű. Ott kilogrammokkal eszik, és talán nincs olyan háziasszony, aki nem tudja, hogyan kell főzni őket. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy nagyon magas kalóriát tartalmaznak, ezért naponta nem kívánatosak.

Összetevők kiszámítása 40 fánk esetében:

  • fél liter meleg tej;
  • másfél evőkanál élesztőt;
  • négy evőkanál cukrot;
  • fél teáskanál só;
  • ötven gramm lágyított vaj;
  • három tojássárgája;
  • kétszáz gramm zsírtartalmú túró;
  • több gramm vaníliacukor (egy csomag);
  • négy pohár liszt;

Összetevők a máz előkészítéséhez:

  • egy pohár porcukor;
  • fél csésze tej.

Indítsa el a főzést

Gyúrja az élesztő tésztát. Természetesen ez nem nehéz, ha van kenyérgép. Elég, ha az összes összetevőt összekeverjük, és várjuk, amíg készen áll. Ha nincs kenyérgépe, akkor a tejet főzzük. Ezután adjunk hozzá cukrot, lisztet, sót. A tészta konzisztenciája hasonlít a tejföllel. Hagyjuk fél óráig meleg helyen.

Ezután egyenként írja be a fennmaradó összetevőket, majd kezdje meg a tésztát.

Legfeljebb három milliméter vastagsággal tekerjük (lisztes felületre). A szemüveg és a szemüveg segítségével kezdjük a fánk vágását. Ezután a tészta bageljeinket egy órára hagyjuk törölközővel borítani.

Kezdje a mély sütés elkészítését. Melegítsük az olajat addig, amíg el nem kezd sárgulni, és dobja bele a fánkot. Minden oldalról sütjük őket, amíg készen állunk. Kimentünk, hagyjuk a papírtörlőt.

Főzés Fagyosan

Melegítsük fel a tejet, ne forraljuk fel. Melegítsük az alacsony hőt. Fokozatosan vezessük be a jegesedő cukrot, addig keverjük, amíg viszkózus tömeg keletkezik.

Elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a fánk elhagyható legyen.

Amint a tömeg viszkózus lesz, egy fánkot dobunk bele, de csak az egyik oldalon. Tedd egy tányérra és hagyd, hogy mázasodjon. Ezután az amerikai fánk készen áll a fogyasztásra.

Az alábbiakban látható a fánkon lévő fánk a fenti recept szerint.

Túrós fánk sűrített tejjel (vodka)

Készítsünk tésztát 16 adagból.

Kötelező termékek:

  • két csirke tojás;
  • öt sárgája;
  • egy kilogramm búzaliszt;
  • száz gramm vaj;
  • százötven gramm cukor;
  • közepes zsírtartalmú túró;
  • egy csomag vaníliacukor;
  • egy citrom;
  • ötven milliliter vodka;
  • négyszáz gramm főtt sűrített tej;
  • porcukorpor;
  • sütőolaj sütéshez.

Összetevők a mázhoz:

  • tejcsokoládé;
  • kakaó;
  • tejet.

Lépésről lépésre folyamat

A főzés fánk körülbelül két órát vesz igénybe.

1. lépésszám. Kapacitásunkban cukrot kombinálunk sárgával. Nos habverő.

2. lépés. A villával külön-külön, a túrót cukorral őröljük. Itt egy citromot préselünk, hozzáadunk alkoholt, meleg tejet és citromhéjat.

3. lépés. Ezután mindkettőt összekeverjük és jól keverjük össze.

4. lépés. Szitáljon lisztet, és fokozatosan adjon hozzá a már meglévő tömeghez. Megkezdődik a tészta dagasztása.

5. lépésszám. A labdák kialakulásához. Húzza ki a tésztát kolbásszal, azonos darabokra vágja. Ezek viszont kifordulnak, hogy elhelyezhessék a tölteléket. Zárja be a tésztát, és kezével formázzon golyókat.

6. lépés. A tűzhelyen melegítsük fel a vajat, és kezdjük alá a fánkot. Fry minden oldalon, és feküdjön papírra, hogy lefolyjon.

A máz elkészítése

Ennek két módja van.

Ha úgy dönt, hogy tejcsokoládéból készít, akkor szükség van egy vízfürdő elkészítésére, amelyben megolvasztjuk. Ezután minden fánkra csokoládét öntünk, és várjuk, amíg lehűl.

A második esetben a tejet felmelegíteni kell, kakaót fel kell oldani, és addig forralni, amíg vastag tömeg alakul ki. Anélkül, hogy kikapcsolnánk a tüzet, dobd a fánkot a serpenyőbe. Várjuk, hogy a fagyosodás megszilárduljon.

A túróból készült vajban elkészített minden recept szerint elkészített minden kész. Bon étvágy!