Töltsék a tartlets: receptek egy ünnepi asztalra gyerekeknek és felnőtteknek

Anonim

A "tartlet" szó nem más, mint a torta rövid neve - francia és olasz nyitott pite. Nem világos, hogy ki és mikor feltalálta ezeket a kovásztalan vagy sütött tészta tészta kosarat, az évszázadok során elveszett a szerző neve.

Most a tartlets, valamint a volovánok és profiterolok népszerűek a hostessek körében. Az irodai ünnepekre és büfékre egyaránt előnyös lehetőség, tökéletesen díszítik az asztalot egy családi ünnepségre: elegánsnak és elegánsnak tűnnek, és feltéve, hogy kész kosarak vannak, könnyebben elkészíthetők.

A receptek a tartlet-öntvényekhez meglepődnek a fajtájukkal.

Az első csoport a mononachi. A kosár tele van egy összetevővel, például vörös vagy fekete kaviárral.

A második csoport a töltő keverék. Egy ilyen töltőanyag kiemelkedő képviselője a fokhagymás feldolgozott sajt.

A harmadik csoport a saláták.

Negyedik - mousse és pates.

És végül, julienne és forró ételek.

Egy külön kategóriában kiválaszthatja a vendégeknek az étkezés végén kínált desszert tartleteket. A tészta tészta kosarakat ebben az esetben krémmel vagy édes gyümölcs töltelékkel töltik, amelyek inkább sütemények.

Sütőtök kosarak

Mielőtt elkezdenénk megtanulni a recepteket a tartletok feltöltésére, nézzük meg, hogyan készítsünk „állványt” a harapnivalókhoz. Ha kis formájú süteményeket készítesz (lehetőleg szilikon), akkor a főzés nem fog sokáig tartani, és az otthoni kosarak minden bizonnyal finomabbak lesznek, mint a bolt terméke.

A tojást széles tálba tesszük, továbbá két sárgáját. Éljen egy csipetnyi sóval. A keveréket keverővel verje meg. Adjunk hozzá 180 g puha vajat, öntsünk 300 g búzalisztet. Gyorsan gyúrjuk a tömeget egy morzsába. Enyhén gyúrjuk, a tésztát lisztes felületre tolva. Hosszú munka lehetetlen. Minél szorgalmasabban gyúrjuk a tészta tésztát, annál nehezebb lesz, és sütés közben kiderül. Húzza be a tartályba, nem túl vékony, 3-4 mm vastag. Köröket vágunk a formák méretével, halmozzuk. Annak érdekében, hogy a kosár alja ne duzzadjon, villával dörzsöljük, vagy babot helyezünk el, amely a sütés során elnyomásként szolgál. Ha édes tartleteket szeretne használni, a receptek azt sugallják, hogy néhány cukrot hozzáadnak a tésztához. A kosarat aranybarna színűre sütjük, formákban hűtsük, és elkészített darált hússal töltsük fel.

Puff tészta Tartlets

Ropogós és tágas, ilyen kosarak nagyon étvágygerjesztőek. Nem mindegyik töltőanyagot kap a leveles tészta. És ha attól félsz, hogy a kosarak elpirulnak, akkor apróra vágott hússal sütjük össze őket.

Itt van egy példa az édes töltelékkel, vagy inkább almával és dióval. 30 g kesudiónak nagyra kell őrölnie. Két alma héjazni, vágni a gyümölcsdobozokat, vágja le a pépet kockákra. Megszórjuk a gyümölcsöt két kanál fahéj és egy kanál vaníliacukor keverékével. Keverjük.

Húzza ki a leveles tésztát vékony rétegben. Üvegvágó körök. A zsírt növényi olajjal formálja. Tegye a tésztát, ujjait az aljáig és a falakig nyomva. Tedd az almát, meghintjük dióval. Melegítsük a sütőt 180 fokra, küldjük a formákat a sütőbe, és főzzük körülbelül húsz percig. Amikor a kosarak kihűlnek, megszórjuk őket porcukorral.

Töltelék a tartlets: olcsó és ízletes

Annak ellenére, hogy ezeket a harapnivalókat gyakran bankettek és hivatalos fogadások formájában szolgálják fel, nem mindegyikük belemerül a családi költségvetésbe. Itt van az egyik olcsó, de nem kevésbé látványos recept.

100 g túrós "Feta" (vagy hazai analóg) egy fokhagyma szegfűszeget és fél kanál apróra vágott kaporot kell venni. A kosarak homok vagy leveles tészta lehetnek. A túró jól gyúrja, vagy egy szitán dörzsölje. Préseljük össze a fokhagymát, keverjük össze túróval és zöldekkel. Ahhoz, hogy a termékek nemcsak ízletesek legyenek, hanem szépek is legyenek, jó lenne, ha egy különböző fúvókákkal ellátott tésztazsák lenne. Ilyen hiányában egy egyszerű műanyag zacskót használhatunk, amelyben óvatosan kivágjuk a hegyet. Tegyük a túrótömeget egy zsákba, és nyomd meg a tölteléket a kosarakba hullámokban. Minden termék petrezselymes levelekkel díszíti.

Az egyszerű tartlets ötletei nagyon eredetiek lehetnek. Mindannyian szeretjük a töltött tojásokat. Miért ne töltse ki a kosár tojássárgáját a fehérjék helyett? Az utóbbit finoman reszelt és sárgabarack hússal keverjük össze. Annak érdekében, hogy a töltelék ne szakadjon, majonézzel és mustárral lezárjuk.

Olcsó tartlets

Továbbra is fontolóra vesszük, hogy a svédasztalos töltelékeket töltsük fel. Az egyszerű töltelék csak két összetevőből állhat. Például füstölt hal és friss uborka.

A rózsaszín lazac vagy a makréla (200 g) eltávolítja a bőrt. A húst vágjuk szét és szétszedjük. Távolítsuk el a héjat az uborkából, kockákra őröljük, keverjük össze a halakkal. Töltsük a tömeget egy nagy kanál majonézzel és egy kis mustárral. A mártásnak kicsit kell lennie, mert az uborka gyümölcsléjével együtt egy kosarat szétzúzhat. A tölteléket közvetlenül tálalás előtt el kell helyezni egy tartletre.

Egy másik ötlet a hering és a cékla. Összetevők a leginkább költségvetés és megfizethetőek. Egy közepes méretű cukorrépát főzzünk, amíg a héjba nem kerül. Hűtsük le, tisztítsuk meg, őröljük. Annak érdekében, hogy a kosár ne legyen folyadékkal áztatva, az alján egy kis darab saláta levélt helyezünk. És úgy, hogy feszesen ült és nem mozdult el, a tartlet belsejét majonézzel zsírozzuk. Óvatosan, úgy, hogy ne foltolja meg a snack széleit, terjessze a répákat. Vágtuk a heringet, és vágtuk a kockát kockákra összpontosítva. A halakat a reszelt cékla tetejére helyezzük, kaporral díszítjük.

Gyors tartlets

A tészta kosarak nemcsak forró és hideg előételként, hanem desszertként is szolgálhatók. Valójában ezek ugyanazok a szendvicsek, csak azok, akik sokkal szépebbek és tisztábbak. A canapésekhez hasonlóan, még a gyermek is képes megbirkózni az előkészítéssel. Íme a tartlets receptjei.

A boltban vásárolt kész kosarak és májpástétom - mi lehetne könnyebb? Úgy tűnik számodra, hogy a barna tömegű tölcsér a földön egy potot képez? Ezután hozzáadjuk ezt az összehasonlítást. A fazékba két tollat, zöld hagyma vagy petrezselyem szálát helyeztünk. Forralunk néhány darab fürjtojást. Hámozzuk meg a kagylót, és vágjuk félbe. Ragaszkodj egy darab tojást a pástétomhoz. Ezután fél cherry paradicsomot helyezünk.

Egy másik tartlet recept, amely könnyen életre kel. A kész kosarak zsírosítják a heringolaj belsejét. Az egyes helyek szélén egy darab saláta. Tegyen piros kaviárt a kosarak aljára, töltse ki a kötetet középre. A fennmaradó térben egy darab citromot és egy kis friss zöldséget helyezünk.

Tartlets vörös halakkal, kaviárral vagy tenger gyümölcseivel

A fentieken túl kedvező árú kosár-töltőanyagok receptjeit mutatjuk be. Itt az ideje, hogy fontolja meg a töltelék töltelékét az ünnepi asztalon. Nem pazarolunk időt az apróságokra, drága finomságokat kell használni.

Kis tűz esetén tedd a serpenyőt, és helyezzünk 200 g "Dorblu" sajtot. Amikor teljesen megolvadt, adjunk hozzá egy kiló hámozott garnélarákot. Keverjük jól össze. Öntsük féllétről a lé. A sajtón keresztül nyomja meg a fokhagymát. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel és adjunk két perccel később. Öntsön egy negyed csésze fehér asztali bort. Tegyünk még egy kis időt, hogy a folyadék kicsit elpárologjon. Hűtsük le a tömeget, és töltsük fel tartletekkel.

Mistresses az ünnepek előestéjén annyira elfoglalt, hogy nincs időjük arra, hogy felkészüljenek harapnivalókra, így a kitöltött kosarak vagy kezeik segítenek nekik. Az ünnepi asztalon levő tartletok következő receptjei felejthetetlenek lesznek.

Mindegyik kosár alján egy kis darabnyi vajat hozott. Ráadásul egy szelet enyhén sózott lazacot, füstölt lazacot vagy más piros kagylót hajtogatunk. A "Philadelphia" típusú krémsajttal töltött cukrászati ​​fecskendő. A kosarak széleit díszítjük pelyhes floppekkel. A díszítést friss zöldekkel egészítjük ki.

Tiny Party Tartlets

A legtöbb esetben a kovácsoltvas vagy süti-tészta tészta kész kosarak süteményformákban sültek. De néha eladáskor teljesen apró „gyűszű” van, így a kis tartletek kitöltése megfelelőnek kell lennie - a durva apróra vágott összetevők kinyílnak a kosarakból.

A töltelékhez legjobban puha sajtot vagy túrót kell használni. Vegyünk 100 g "Philadelphia" -t, keverjük össze ugyanolyan mennyiségű darált vörös halfilével. Mind a sózott lazac, mind a füstölt lazac alkalmas erre a célra. Finom apróra vágva egy kis csokor kapor. Keverjük össze mindhárom összetevőt. A fagyasztóból 100 g vajat kapunk, és gyorsan megrázzuk a tartletes töltelékben. Keverjük össze, töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. A piros paprika fele, amit mosunk, kivesszük a magokat, vágjuk a húsokat kis kockákra. Apró kosarak készítenek halakból, és édes paprikával díszítjük.

Paszták és habok

Miniatűr tartlets esetében a tölteléknek krémesnek kell lennie. Itt az ideje, hogy fontolja meg a mousse recepteket. Egy megbízható keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval egy perc alatt elkészítheti őket. Itt van az első recept.

A turmixgép tálában 100 g füstölt vöröshal filé, 200 g Philadelphia sajtot, fokhagymás szegfűszeget, 3-4 gallyat, petrezselymet, csipetnyi őrölt fekete borsot helyezünk. Mindent egy bolyhos tömegbe rázva, egyszerre citromlé öntéssel (ízre) öntve. A kész súlyú kosarat töltjük. Kicsit megváltoztathatja a receptet, és nem adhat hozzá halat. Tartlets sajtos töltelékkel díszítik a vörös kaviár vagy egy lazacrészecskét.

A túró ideális összetevő a kosarak töltéséhez. Itt van a legalapvetőbb recept. A fokhagymás szegfűszeget a túró, a só és a festék őrölt édes paprikával ízesítse. Egy kicsit, csak azért, hogy a tömeg a ragasztás tulajdonságát hozza hozzá, adjon hozzá citromlevet. A torták töltelékét a kosarak méretének megfelelően golyókba tekerjük. Meghintjük apróra vágott zöldekkel. Bonyolíthatja a receptet, és apróra vágott olajbogyót vagy pácolt uborkát adhat hozzá.

Hozzátesszük, hogy a habokat és pasztákat a tésztazsákok segítségével legjobban a tartletsre kell nyomni, majd a squash vagy a padlizsán kaviár ünnepi és elegáns.

saláták

A büfék esetében, amikor a vendégek kénytelenek enni a kezükkel, az ételeket a kosarokban való részvétel igazi üdvösség. De nem minden saláta alkalmas a tartletben való elhelyezésre. A növényi olajjal vagy vinaigrettel megnedvesített nedves edények abszolút nem alkalmasak erre a célra. A "szőrme" és hasonló komplex cékla saláta nem a legjobb megoldás. De az "Olivier" pislogás egy új utat fog kinézni a sütemény tészta kosárában. A rákrudakkal ellátott tartlets salátaöntete ugyanaz az ideális. Ez a száraz összetevő felszívja a folyadékot más összetevőkből, és a tészta nem erjed. Ha még mindig kétségei vannak a töltelék nedvességtartalmával kapcsolatban, „puffert” kell készítenie saláta levél formájában. Meg kell jegyezni, hogy a kosarak salátáinak összetevőit a lehető legkisebbre kell vágni, a nagy kiálló vagy lógó darabok rendetlenséget és unappetizálást okoznak.

Zhuleny

Már említettük, hogy a kosarak szolgálnak és melegek. Leginkább juliens - gomba, csirke, sajt. A kosárban való felszolgálás megszünteti a kókusz és evőeszközök használatának szükségességét.

Tekintsük a receptet a julienne-nek a gombával. A tartleteket a következőképpen készítjük el. Egy font sampinyonval tiszta, lemezre vágva. Két finoman apróra vágta a hagymát és a növényi olajban sült. Add hozzá a gombát, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá egy pohár tejszínt 20% zsírral. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan keverjük a munkadarabot - a julienne-nek meg kell vastagodnia. Hajtsa be a kosarakba, tegye őket egy sütőlapra, és megszórjuk reszelt sajttal. Mi sütjük a sütőben, amíg egy étvágygerjesztő ruddy "sapka" alakul ki. Melegre szolgál.

A gombákkal töltött tartletes töltelék példáját követve főzhet csirke julienne. Ebben az esetben a csiperkegomba helyett használjon egy fontot enyhén főtt csirkemell bőr nélkül.

Édes tészta tartlets: receptek

A gyerekkorunk óta mindannyian ismerjük a kosár torta. De nemcsak egy finom fehérjetartalmú krém tölthető meg tartletekkel. Íme néhány ötlet egy desszertasztalhoz.

Egy kis vastagfalú edényben 185 g porcukrot, 80 g folyékony mézet és 25 g vajjal tesszük. Öntsünk egy kicsit kevesebb, mint egy fél pohár nehéz krémet. Főzzön nagyon alacsony hőt. Nem használunk kanalat, csak rázza meg a potot. Amikor elkészült a karamell, azonnal dobjon bele 250 gramm durva apróra vágott diómagot. Anélkül, hogy várnánk, hogy a tömeg lehűljön, kosarakkal töltjük meg.

Itt van egy másik recept a tartlets. Gyermekek számára tökéletesen illeszkedik. 400 g túrót keverővel, ízesített porcukor hozzáadásával és egy zsák vanillint adva. Amikor a tömeg krémes lesz, adjunk hozzá két sárgáját. Beat újra, amíg bolyhos. Túró krém kosarakkal kezdjük. A banánt és a narancsot, a kivi vagy más gyümölcsöket hámozzák és darabokra vágják. A krémet egymás után ragasztjuk, reszelt csokoládéval vagy porcukorral meghintjük. Használhat szezonális bogyókat - epereket, áfonyákat, málna stb.

Ne feledje, hogy a tartletnek nem kell tésztából készülnie. Itt van egy recept egy kosár sajt.

Melegítsük fel a serpenyőt, ecseteljük vajjal, öntsük a reszelt sajtot. Amikor megolvad és "palacsintává" válik, vegye ki, és helyezze egy fejjel lefelé helyezett üvegre. Míg a sajt még meleg és műanyag, az ujjaival "fodros" kosarakkal formálódik. Ilyen snack esetében a legmegfelelőbb a rákrudakkal, zöldséggel vagy könnyű salátával ellátott tartlets.

A gyerekek pártjainak tervezésével nagy figyelmet kell fordítani. Végül is, a gyerekeket jobban vonzza az étel megjelenése, és nem az íze. Ebben az esetben a tartleteket kosárral díszíthetjük gombával vagy bogyóval, egy zöld fazékkal, egy tojással ellátott fészkel, egy sonkás vitorlával ellátott hajóval, stb.

A felnőttek jobban lenyűgözik az összetevők gazdagságától. De ahhoz, hogy a kosár fekete és vörös kaviárral töltse, túl drága. Tegyünk egy darab vaj, tejszín vagy hering, a tartlet aljára. Nagyon finom kaviár, lágy sajtjal együtt.

Most már tudod, hogyan kell a kosarat a különböző ünnepi formátumokhoz kötni.