Hogyan készítsünk egy finom citromszirupot otthon

Anonim

A citromszirup széles körben népszerű a szakácsok körében, mivel ez kiválóan impregnálható a különböző süteményekhez, beleértve a tágas és illatos szivacsos süteményeket. Azonban, mint a desszert, a szirupnak képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően főzze, hogy ne roncsolja meg a terméket, hanem éppen ellenkezőleg, adjon egy különleges héját.

Ebben a cikkben a citromszirupok legjobb receptjeit gyűjtjük össze. Ezenkívül itt ismertetjük ezt a finomságot, amelyet sokan még nem veszik észre.

Főzési funkciók

Mielőtt felvenné a citromszirup receptjét, emlékezzen néhány egyszerű tézisre.

A szirup előkészítésében a legfontosabb szerepet játszik a gyümölcshéj. Sokan tévesen megszabadulnak róla, csak citrommal, de ez a főzési módszer alapvetően rossz.

A citromhéj biztosítja a kész szirupnak a szükséges konzisztenciát. Ezenkívül attól is függ, hogy mennyi telített a kapott termék íze.

Hagyományos recept

Hagyományos citromszirupot, melynek receptje nagy a kereslet a sütés szerelmesei körében, a „titkos” összetevő - pálinka - hozzáadásával készítik el. A kiváló torta áztatásához szüksége lesz:

  • brandy;
  • citrom;
  • a víz;
  • cukor.

Vágja fel a citromot félig, nyomja ki az egész gyümölcslé fele. Egy serpenyőben 250 ml vizet és 3 evőkanál keverjük össze. kanál cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, és további 3-5 percig forraljuk.

Adjunk hozzá citromlét és finom reszelt héjat a forró sziruphoz. Ha szükséges, 2 evőkanál pálinkát. Ez egy különleges pikáns ízt fog adni a süteménynek, amelyet a háztartás hosszú ideig emlékez.

Citromos szirup

Ez a szirup recept igazi megtalálása olyan csaposoknak, akik az ilyen adalékanyagokat különböző italok készítésére használják. Cukor-citromszirup készítéséhez szüksége van a következő termékekre:

  • citrom - 300 gramm;
  • cukorszirup - 1 liter.

Távolítsa el a keserű fehér bőrt a citromból, hagyja a héjat és apróra vágja. Melegítsük a cukorszirupot 100 fokig, öntsük a citromhéjat. A keveréket alaposan keverjük és 48 órán át hagyjuk forrni.

Miután a szirupot beadtuk, egy finom szitán keresztül törjük meg. Adjunk hozzá citromlét a kapott folyadékhoz, és jól keverjük össze.

Érdemes megjegyezni, hogy a cukorszirup is készíthető. Ehhez fel kell oldania a szükséges mennyiségű cukrot vízben, forraljuk és hagyjuk enyhén lehűlni.

Különleges felkészülés a télre

A citromszirup elkészítéséhez a télhez egy liter citromlé és 650 gramm cukor szükséges. A frissen facsart gyümölcslét le kell üríteni, öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá granulált cukrot, tegyük a tűzre, és forraljuk fel a folyadékot.

Rendszeresen keverés közben kb. 15-20 percig forraljuk fel a szirupot. Míg a keverék még meleg, azt palackozni kell. Amikor a szirup lehűlt, zárható.

Piskóta töltelékkel

A citromszirupot leggyakrabban a szivacs torta impregnálására használják, ami nem meglepő, figyelembe véve, hogy milyen finom és lédús ez a sütemény. Torták készítése kekszen meglehetősen egyszerű, de néhány fontos szabályt kell követnie, amely nélkül az étel nem működik:

  • a fehéreket és a sárgákat külön kell felvertetni, előhűtött tojásokat;
  • A szóda vagy a sütőpor keksz tésztában való elhelyezése nem szükséges;
  • A mókusokat sűrű habra kell felvertetni, különben a torta nem emelkedhet;
  • Javasoljuk, hogy a lisztet dúsítsa fel az oxigénnel tésztához.

A piskóta többi receptje meglehetősen egyszerű. Különböző tartályokban a fehéreket 105 g cukorral és 105 g cukorral és a vanília cukorra kell legyőzni. Adjunk hozzá a fehérjék egyharmadát a sárgájához, óvatosan keverjük össze a keveréket egy kanállal. Szitáljon 130 gramm lisztet a felszínre, alaposan keverje össze. Ezután a kapott masszát átvisszük a maradék fehérjékbe, majd keverjük újra.

Öntsük a tésztát zsíros formába. A legjobb az egészben, ha az átmérője nem haladja meg a 26 cm-t, így a keksz magas és tágas lesz. Tökéletes tortákhoz és süteményekhez. Érdemes megjegyezni, hogy az öntőformában csak az alját kell kennie, mert a "nedves" falak nem teszik lehetővé a keksz felemelkedését, csak egyszerűen visszahúzza őket. Küldje a tésztát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 40 percig.

Az így létrejött piskóta két vagy három részre vágva, szirupkal áztatva. Lédús és aromás desszert a tea készen áll!