Német Ayntopf leves: recept receptekkel

Anonim

A német nemzeti konyha számos ízletes receptet tartalmaz, amelyek az ínyencségeket élvezhetik. Az egyik az Aintopf leves, amelyet nagyon gazdag és illatos ételnek tartanak. Németországban nincs egyedülálló eredeti receptje, mivel gyakran különböző típusú húsból készülhet: csirke, marhahús vagy füstölt hús, hozzáadott zöldségekkel. Csodálatos mindennapi választás lehet mind az első, mind a második kurzus közül. Ez a cikk bemutatja a német Ayntopf leves receptjeit egy olyan fényképpel, amely otthon könnyen elkészíthető.

Egy kicsit a leves történetéről

Az Aintopf étel története nem ismert, de úgy vélik, hogy a paraszti környezetben találták meg. Kezdetben egy levesként találták fel, amely egy kemény nap munkája után ízletes és kielégítő táplálékkal szolgálhat az egész családnak. Magának a szónak a fordítása „egy bankot” jelent, mivel feltételezték, hogy a háziasszonynak majdnem minden olyan termékét, amelyet akkoriban kéznél volt, egy konténerbe helyezte, majd főzte őket.

Bizonyos értelemben az Ayntopf receptje igazán igazolja ezt a legendát, mivel sokféle összetevőt tartalmazhat: hüvelyesek, például bab, borsó vagy lencse, különféle zöldségek (sárgarépa, burgonya, burgonya, káposzta), hús és gyakran tészta. Ezen túlmenően néhány háziasszony még a halakkal és a gombákkal együtt is készít, így mindig az összetevők különböző variációival kísérletezhet az új ízkombinációk kipróbálására.

Főzés leves

Most, az Ayntopf receptjével, nemcsak Németországban, hanem más európai országokban is készítenek levest. Ez népszerűvé vált Franciaországban, Belgiumban, Spanyolországban, mert lehetővé teszi, hogy csodálatos ételeket hozzon létre a legegyszerűbb összetevőkből, amelyek egyszerűen meglepik az ízét és aromáját. És hogy otthon készüljön, nem nehéz, mivel a megfelelő összetevők megtalálása meglehetősen egyszerű, és az Ayntopf receptje egyszerű.

Klasszikus recept

A német Ayntopf összetevőinek klasszikus változatai a következők:

  • 500 gramm marhahús vagy sertéshús;
  • 300 gramm csirke;
  • 300 gramm sárgarépát;
  • 500 gramm burgonya;
  • 250 gramm babot;
  • 250 gramm borsó;
  • 1 hagymát;
  • 50 ml növényi olajat;
  • a víz;
  • só, bors és egy pár fokhagymás szegfűszeg.

Miután megvásárolták az összes összetevőt, folytathatja a nemzeti német étel elkészítését.

Lépésről lépésre

A klasszikus Ayntopf recept megfelelő elkészítéséhez a következő lépéseket kell követnie:

  1. Az első lépés a hús elkészítése. Meg kell mosni, szárítani, majd nagy darabokra vágni. Aztán egy fazékot vontak be vastag fenékkel, 100 ml vizet és növényi olajat öntenek bele. Legjobb szeletelt hús.
  2. Szükséges, hogy a potot a tűzre tegyük, és kb. Miközben a húst főzzük, folytassuk a leves - zöldség - következő összetevőjének elkészítését. Azt is meg kell hámozni, majd durva aprítás. Nem szabad aggódnia a kockák méretéről - az Aintopf eredetileg falu leves volt, ezért felkészült a sietésre és a termékek vágásakor a háziasszony egyszerűen nem volt sekély.
  3. Amint eljött az ideje, hogy elpusztítsa a húst, tedd a zöldségeket a serpenyőbe, majd mindent szezonra. A tetejére meleg vizet kell önteni - meg kell győződnie arról, hogy a zöldségeket teljesen folyadékkal borítja. Emlékezzetek arra is, hogy ez a leves kellően fűszeres, ezért nem szabad mohónak lennie a fűszerekkel. Azt is meg kell állítani hüvelyesek, amelyek korábban áztatott.

Amint az összes összetevő a serpenyőben van, mindent összekeverünk és zárjuk le a fedelet. A levest kb. 45 percig melegítjük alacsony hőmérsékleten. Miután készen áll, újra kell kevernie, és még 10 percig ki kell egyenesítenie. Ezután az Aintopfot az asztalnál szolgálják fel.

Ayntopf sváb nyelven

Ha elfáradt a cékla és a káposzta leves, akkor az alternatíva a sváb stílusú Ayntopf, amely káposzta hozzáadásával készül. A felkészítéshez meg kell tennie:

  • 500 gramm fehér káposzta;
  • 750 gramm burgonya;
  • 300 g friss gomba;
  • 4 német kolbász;
  • 50 gramm szalonnát;
  • 500 ml húsleves;
  • 30 gramm liszt;
  • só és piros paprika.

Főzési titkok

A svájci Ayntopf leves főzéséhez kövesse az alábbi eljárást:

  1. Az első lépés a káposzta kis fejének felvétele, majd az összes levétele a leveleken. Mindegyiket alaposan le kell mosni és szárítani, majd egy serpenyőbe kell tenni. A tetejére kis mennyiségű vizet kell öntenie, majd 15 percig a tűzhelyre kell főzni.
  2. Miközben a káposzta forró, meg kell kezdeni a burgonya és a gomba előkészítését. Meg kell tisztítani, majd finomra aprítani. Aztán minden a főtt káposzta felé megy.
  3. Ezután fel kell készítenie a mártást, amely különleges ízlést ad a levesnek. Ehhez alaposan fel kell melegíteni a serpenyőt, majd megpirítjuk a lisztet egy szép arany színűre. Fokozatosan hozzá kell adni húsleveset, mindent a kívánt konzisztenciára csökkentve. Mindössze annyit kell tennie, hogy feldobja, majd öntsük a mártást a zöldségekhez és a gombákhoz.
  4. Most figyelni kell a kolbászokra. Először meg kell főzni, majd megpirítjuk sertéshúsra, amíg kellemes ruddy kéreg keletkezik rájuk. Nem közvetlenül a leveshez kerülnek, hanem egy tálcára kell helyezniük tálalás előtt, majd öntsük a leveseket. A tetejét petrezselyemmel vagy kaporral lehet díszíteni.

Ayntopf a lassú tűzhelyen

Most még egy lassú tűzhelyben is elkészítheti ezt a finom levest. Ha nem akar főzni a tűzhelyen. Ehhez 250 gramm bárányhús, marhahús és csirke, néhány babbab, 2 burgonya, sárgarépa, hagyma, 2 zeller szár. A babot egy éjszakán át áztatni kell, és a húst közvetlenül a főzés előtt kell feldolgozni.

Most meg kell vágni a sárgarépát kis kockákra, mint a hagyma. A multicookers olajat önt a tálba, majd rántja be a zöldségeket. 5 perc múlva apróra vágott zeller kerül hozzáadásra, és mindent 5 percig főzünk. A húst részekre vágjuk és zöldségekre helyezzük. A bab és a szeletelt burgonya a tetejére kerül.

Minden jól fűszerezett gyógynövényekkel, sóval és borssal, majd öntsünk vizet. Állítsa a "Leves" módot 40 percre. Amint eljön az idő, meg kell adnia a levest, hogy még 10 percig álljon, és csak akkor nyissa meg és szolgáljon.

Jelentkezési szabályok

Ha megnézzük az Ayntopf leves fotóját, láthatjuk, hogy nemcsak megfelelően kell főzni, hanem különleges módon kell az asztalra vinni, hogy feltárja az ízeket és ízeket. Általában a tetején rozs kekszet és apróra vágott zöldeket díszítenek, és szükség esetén hozzáadjuk a tejföllel, hogy az íze több legyen.

Ideális habos sör ideális ital az ilyen ételhez. Egyébként, néhány háziasszony hozzáadja a leveshez, még akkor is, ha főzve van, mivel ez még illatosabbá válik.

következtetés

Bárki, aki megpróbálta főzni az Aintopf levest, úgy gondolja, hogy ez az étel ideális választás a család táplálására egy téli napon. Könnyen előkészíthető, és az összes összetevő olcsó lesz. Ezzel az ízlettel csodálkozni fog a képzelet. Ezen túlmenően, az összetevők egyszerű cseréjével lehetővé válik az új ízkombinációk megszerzése, és ott el kell döntenie, hogy melyik opció lesz a legjobb. A nemzeti recept nagyszámú ismerőse van, így Németországban utazáskor feltétlenül próbáld ki a klasszikus változatát az egyik kocsmában, egy bögre habbal.