Paradicsom halászlé: főzési módszerek és receptek

Anonim

A paradicsom halászlé kiváló alternatívája az ismerős első tanfolyamoknak, és nagyszerű lehetőség a diéta diverzifikálására. Több száz különböző módon lehet megtenni. Például megismerkedhet a legérdekesebbekkel.

Fűszeres leves

A halászlé szépsége az, hogy nagyon gyorsan főznek. Nem számít, milyen bonyolult lehet a recept, az egész folyamat nem több, mint egy óra. A javasolt paradicsomhúsleveset mindössze 30 perc alatt főzzük, és az alábbi összetevőket tartalmazza:

450 gramm (1 darabos ón) paradicsom saját lé, hagyma, 300 gramm tengeri hal filé, 2 gerezd fokhagyma, egy citromhéj, egy teáskanál paprika őrölt, gyömbér gyökér (2 centiméter), 35 gramm növényi olaj, 1 pod friss és ½ egy teáskanál chili por és egy csomó koriander.

Jobb, ha a paradicsomos halászlé főzéssel kezdődik:

  1. Az első dolog, amire szükséged van egy sajtó fokhagyma, morzsolódó koriander, hagyma és bors elszívásához, majd a reszelt gyömbér vágásához.
  2. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, és enyhén sütjük meg az elkészített ételeket. Ebben az esetben az íjnak lágynak kell lennie.
  3. A paradicsomot óvatosan vágjuk, és a léval együtt adjuk hozzá a serpenyőhöz. Forralás után egy órán át forraljuk közepes hőre.
  4. Vágjuk a halakat kis darabokban, és tegyük a levesbe a citromhéjjal együtt. Az ételeket kb. 30 percig kell főzni. Ez az idő elég lesz a halak készenlétéhez. Ezután azonnal leveheti a levest a tűzhelyről.

Most már csak a tetejére kell vágni az apróra vágott koriandert, fedjük le a fedelet, és hagyjuk, hogy az edény kb. 5 percig álljon.

Vastag leves

Azok, akik kedvelik az első edényt, hogy sűrűek és gazdagok legyenek, minden bizonnyal élvezni fogják a paradicsom halászlét, amely a következő összetevőkből áll:

0, 4 kilogramm fehér hal filé (jobb tőkehal), hagyma, liter zöldségleves (vagy víz), 3 burgonya, zeller szár, 3 fokhagymás szegfűszeg, egy üveg (380 g) paradicsom saját gyümölcslében, egy mini kukoricacsomag, néhány olaj zöldség és zöldek.

Ebben az esetben a levest a következőképpen kell elkészíteni:

  1. Először, hagyma, zeller és fokhagyma kell apróra vágni, a halakat nagy darabokra vágják, és a burgonyát közepes méretű kockákra vágják.
  2. Az olajat egy serpenyőben melegítjük.
  3. A zeller és a hagymát 3 percen át sütjük.
  4. Adjuk hozzá a fokhagymát és pár percig melegítsük az ételt, amíg enyhén átlátszóvá válik.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot, burgonyát, és töltsük fel az összes levest. A keverék forrása után a láng kisebb legyen, és további 10-12 percig folytassa a főzést.
  6. Add halat.
  7. Tegye a kukoricát a levesbe, miután minden darabot 3 részre bontott. Ebben a készítményben a keveréket további 5 percig kell főzni, amíg a burgonya készen áll.
  8. Ezt követően hozzáadhatja az ízhez borsot és sót.

Most el kell távolítania a serpenyőt a hőről, fedéllel fedjük le és hagyjuk állni 15 percig. Ahhoz, hogy ez a leves különleges héja legyen, ebben az időben hozzáadhat egy kakukkfűt.

Mediterrán motívumok

A mediterrán országokban a paradicsomos halászlé önmagában főzve készül. A lépésenkénti recept segít abban, hogy jobban megértsék ennek az egyszerű folyamatnak a technológiáját. Először a szükséges termékeket fel kell töltenie. A munkához szüksége lesz:

0, 5 kg hal, 2 sárgarépa, egy hagyma, egy pod forró és édes bolgár paprika, 3 zeller szár, egy csipet só, 2 burgonya, 3 fokhagyma szegfűszeg, 35 gramm napraforgóolaj, 350 gramm paradicsom a saját gyümölcslében, babérlevél és három evőkanál paradicsompüré.

A leves elkészítése öt szakaszban:

  1. Először is, minden összetevőnek kényelmesen kell őrölnie.
  2. Sütőt, édes paprikát, sárgarépát és hagymát olajban 10 percig sütjük. Add hozzá a fokhagymát a végén.
  3. Bemutatjuk a paradicsomot gyümölcslével, burgonyával és tésztával. Az ízléshez adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egy babérlevelet.
  4. Öntsünk vizet (vagy húsleveset) és főzzük fél óráig, amíg a burgonya készen áll. A folyadék térfogata a leves kívánt vastagságától függ.
  5. Adjuk hozzá a hal filéjét, kockákra vágjuk, és további 8-10 percig főzzük.

A kész ételnek határozottan adnia kell egy kis állványt. Ez idő alatt a termékeknek ideje lesz az aromák cseréjére, és a leves gazdag íze kiegyensúlyozottabbá válik.

Gyors és ízletes

A halkonzervek legegyszerűbb módja a paradicsomszósz. Bármely háziasszony számára egy ilyen recept igazi találatot jelent. A legegyszerűbb összetevőkre van szükség:

1 db (240 g) spratt paradicsomban, 0, 25 kg burgonya, 60 gramm hagymát, 5 gramm sót, 100 gramm sárgarépát, 40 ml növényi olajat, borsot, 10 gramm kapor, másfél liter vizet és 1 babérlevelet.

A technológia rendkívül egyszerű:

  1. Először főzzünk vizet egy serpenyőben, majd tedd bele a hámozott és apróra vágott burgonyát.
  2. Adjon hozzá apróra vágott sárgarépából és hagymából készült keveréket.
  3. 5-6 perccel a burgonya készen állása előtt a halkonzervet paradicsomos mártással, babérlevéllel, kaporral és egy kis sóval töltsük forró levesbe.
  4. Miután a zöldségek készen állnak, a serpenyő eltávolítható a tűzhelyről, hogy a termékek egy kicsit lehúzhatók legyenek.

A leves sokkal ízletesebb lesz, ha tálalás előtt bőségesen megszórjuk gyógynövényekkel (már a tányéron).

Garnéla halászlé

A part menti országok lakói jól ismeri és szeretik a paradicsom halászlé. A készítmény elkészítésének receptje gyakran javul, például kiegészíti a kompozíciót különböző tenger gyümölcseivel. Így az étel még finomabbá és illatosabbá válik. Vegyük például a forráskomponensek használatának lehetőségét:

fehér tengeri hal, garnélarák, hagyma, só, édes bolgár paprika, póréhagyma, zeller, paradicsompüré, sárgarépa, petrezselyem, petrezselyemgyökér, bors (borsó) és babérlevél.

A főzőleves több egymást követő szakaszból áll:

  1. Először is, a zöldségeket (kivéve az édes paprikát és a hagymát) meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, 2 liter vizet öntsünk (hideg), és tegyük tűzre. 2 óráig főzzük, amíg az ételek puhaak.
  2. Fej hagymát tiszta, morzsolódik és spasserovat olajban.
  3. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott paprikát. 2 percig sütjük össze az ételeket.
  4. Forraljuk a garnélarákot a fennmaradó zöldséglevesben 3 percig. Ezután el kell távolítani és meg kell tisztítani a héjból.
  5. Forró levesben apróra vágott halat, paradicsompürét, egy kis sót adunk, és 5 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
  6. A garnélarákot forró levesbe tesszük, és csak forraljuk fel.

Akkor azonnal ki kell kapcsolnia a tüzet. A leves kész. Mielőtt tálaljuk az asztalra, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy kis szelet citromot minden lemezhez.